সি-বাস ফিশকে লাউড়াক, "সামুদ্রিক নেকড়ে", লুবিনো, কোইকানও বলা হয়। এটি সমুদ্র খাদের পরিবারের অন্তর্গত, প্রায় কোনও হাড় নেই। সমুদ্রের মাংস একটি খুব সূক্ষ্ম স্বাদ এবং ডায়েট খাবারের জন্য উপযুক্ত। এই মাছটি বেকড, ভাজা এবং ভাজা সবজি দিয়ে রান্না করা যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- সমুদ্র খাদ মাছের জন্য
- লেবু দিয়ে বেকড:
- 2 মাছ (ঠাণ্ডা
- eviscerated)
- 4 টি লেবু;
- কারাওয়ের বীজ;
- লবণ;
- 30 গ্রাম মাখন।
- সসের জন্য:
- জলপাই তেল 100 মিলি;
- অর্ধেক লেবুর রস;
- ২-৩ টেবিল চামচ ফিশ স্টক।
- জাফরান এবং পাইন বাদামযুক্ত সমুদ্র খাদ জন্য:
- 1 কেজি সামুদ্রিক ফিললেট;
- পোর্ট 50 মিলি;
- 125 মিলি জল;
- 2 চামচ কিশমিশ;
- এক মুঠো পাইন বাদাম;
- এক চিমটি জাফরান;
- লবণ;
- cilantro।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সমুদ্র খাদ লেবু দিয়ে বেকড মাছ ধুয়ে পরিষ্কার, অন্ত্র এবং ধুয়ে নিন। এটিকে তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং উপরে এবং ভিতরে লবণের সাথে মিশ্রিত করুন এবং কাঁচের বীজ মিশ্রণ করুন।
2
লেবু ধুয়ে চেনাশোনাগুলিতে কাটা।
3
বেকিং শীটটি Coverেকে রাখুন যার উপরে সামুদ্রিক খাদটি ফয়েলের দুটি স্তর দিয়ে বেক করা হবে। এটিতে লেবুর টুকরোগুলির একটি অংশ রাখুন এবং তাদের উপর মাছ রাখুন। সামুদ্রিক খাদের শবের ভিতরে কয়েকটি লেবুর টুকরোগুলি রাখুন, বাকিটি উপরে ছড়িয়ে দিন, যেন মাছটি coveringেকে রাখুন। এটি ফয়েল এর আরও দুটি স্তর দিয়ে উপরে Coverেকে দিন, প্রান্তগুলি বাঁকুন এবং একটি খাম দিয়ে সীল করুন।
4
ওভেনটি 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং এতে পনের মিনিটের জন্য মাছের সাথে একটি প্যান রাখুন। এর পরে, সমুদ্রের তীরটি বের করে ফেলুন, ফয়েলটি খুলুন, মাখন দিয়ে উপরে মাছগুলি গ্রিজ করুন এবং পুরো রান্না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করার জন্য আরও দশ মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন।
5
সস তৈরি করুন। অর্ধেক লেবু থেকে রস বার করে জলপাইয়ের তেলের সাথে মেশান। উষ্ণ ফিশ স্টক যুক্ত করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। পরিবেশন করার আগে, সস দিয়ে ফিশ মাংস pourালা।
6
জাফরান এবং পাইন বাদাম দিয়ে সমুদ্র খাদ একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাছ ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তারপরে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
7
একটি ছোট সসপ্যানে পোর্ট ওয়াইন andালুন এবং কম তাপের উপর এটি গরম করুন। একটি বাটিতে জাফরান দিয়ে ধুয়ে নেওয়া কিশমিশ রাখুন, মিশ্রিত করুন, গরম বন্দর দিয়ে ভরাট করুন এবং কিশমিশ ফোলাতে কয়েক মিনিট রেখে দিন।
8
একটি প্যানে পাইন বাদাম হালকাভাবে ভাজুন, কিসমিস দিয়ে পোর্ট ওয়াইন যুক্ত করুন, জলে andেলে সমস্ত কিছু ফোটান। তারপরে মাছের টুকরোগুলি এবং ঘামটি প্রতিটি প্যানে আক্ষরিকভাবে এক মিনিটে রাখুন।
9
একটি প্লেটে মাছ রাখুন, আঁচে যুক্ত করুন এবং সসটি প্রায় অর্ধেক সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার আগে, কিসমিন সস দিয়ে সমুদ্রের তেল pourেলে পাইন বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে এবং সিলান্ট্রোর পাতাগুলি দিয়ে সাজিয়ে নিন।
মনোযোগ দিন
সমুদ্র খাদকে কেবল প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলতে একটি গভীর প্যানে ভাজা যায়। মূল জিনিস এটি overcook না হয়। 500 গ্রাম ওজনের একটি সমুদ্র খাদ প্রস্তুত করার জন্য, এটি প্রতিটি দিকে কেবল চার মিনিটের জন্য ভাজাই যথেষ্ট।
দরকারী পরামর্শ
ভাজা আলু কুচি, লাল পেঁয়াজযুক্ত টমেটো সালাদ এবং বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ স্টুগুলি সমুদ্রের সজ্জায় সাজানোর জন্য উপযুক্ত। তবে ধানের সাথে খারাপভাবে চলে এমন কয়েকটি প্রজাতির মাছের মধ্যে এটি অন্যতম।
- ইগর উগলনিকভ থেকে সমুদ্রের বাস তৈরির রেসিপি
- রান্না করা সমুদ্রের খাদ