চিজসেক একটি হালকা, সূক্ষ্ম এবং উড়ন্ত মিষ্টি, বিপুল সংখ্যক গুরমেট দ্বারা পছন্দ করে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে একটি ভাল চিজেকেক তৈরি করা বেশ কঠিন। আসলে, আপনি কিছু প্রাথমিক নিয়ম মেনে চললে, এই দুর্দান্ত খাবারটি রান্না করতে জটিল কিছু নেই। চিজসেক রেসিপিগুলির বিভিন্ন প্রকরণ রয়েছে, তবে প্রথমে আপনি সহজতম ক্লাসিক চিজেকেক বানানোর চেষ্টা করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 200 গ্রাম শর্টব্রেড কুকিজ
- 600 গ্রাম ক্রিম পনির
- 3 টি ডিম
- 150 মিলি ক্রিম
- চিনি বা গুঁড়া চিনি 150 গ্রাম
- ভ্যানিলা সার।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
চিজসেককে খুব মুডি খাবার বলে মনে করা হয়। এবং সব কারণেই এর প্রস্তুতির কিছু গোপনীয়তা রয়েছে, যা mistresses প্রায়শই অবহেলা করে। প্রথম গোপনীয়তা হল পণ্যগুলির সঠিক পছন্দ। সবার আগে, সাবধানে চিজসেকের জন্য ক্রিম পনির বেছে নিন। আপনার ইতিমধ্যে বেত্রাঘাত করা এমন একটিটি কেনা উচিত নয় - এই পনিরটিতে খুব কম বাতাস রয়েছে, তাই আপনার চিজকেকটি যথেষ্ট পরিমাণে ভালভাবে বেরিয়ে আসবে না। ব্রিটকেটে পনির বেছে নিন। মাস্কার্পোন বা ফিলাডেলফিয়া চিজগুলি ক্লাসিক চিজকেজ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। চিজসেকের বেসের জন্য শর্টব্রেড কুকিজ চয়ন করুন। ঘরোয়া ব্র্যান্ডগুলি থেকে, উদাহরণস্বরূপ, "ইউবিলিনয়ে" কুকিগুলি খুব উপযুক্ত suitable
2
সবার আগে, পনির জন্য বেস প্রস্তুত। এটি করার জন্য, একটি ব্লেন্ডারে বা মাংস পেষকদন্তে কুকিগুলি পিষে নিন। মাখন গলে এবং লিভারে যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন। বেকিং ডিশে, ফর্মের নীচে এবং দেয়ালগুলিতে ফলিত ময়দা একটি সম স্তরে রাখুন এবং ট্যাম্প করুন। ফ্রিজে moldালাই রাখুন এবং ভর্তি প্রস্তুত শুরু করুন।
3
এবার একটি পাত্রে চিনি দিয়ে ক্রিম পনির চাবুক মারতে শুরু করুন। ক্রম, ক্রিস, ক্রম, ডিম এবং ভ্যানিলা চিনি মিশ্রণটিতে ক্রমশ ক্রমাগত প্রসারিত করতে থাকুন। খুব বেশি চাবুক দিবেন না - যদি ফিলিংয়ে খুব বেশি বাতাস থাকে তবে চিসকেকের পৃষ্ঠের উপর ফাটল তৈরি হতে পারে। চাবুকের জন্য হুইস্ক ব্যবহার করা ভাল, এবং একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার নয়।
4
বেস ছাঁচে ভরাট.ালা। তারপরে ফয়েলটি দুটি স্তর সহ ফর্মটি আবৃত করুন - এটি প্রয়োজনীয় যাতে প্রস্তুতি প্রক্রিয়া চলাকালীন জল ভিতরে না প্রবাহিত হয়। তারপরে চিজসেক প্যানটি একটি বৃহত্তর প্যানে রাখুন, যাতে জল pourেলে যাতে এটি ছোট প্যানের পাশের মাঝখানে পৌঁছে যায়।
5
ওভেনকে 160 ডিগ্রি তাপীকরণ করুন। সেখানে ছাঁচ রাখুন এবং 1.5 ঘন্টা রেখে দিন। এর পরে, চুলাটি বন্ধ করুন, দরজাটি সামান্য খুলুন - চিজসেককে আরও এক ঘন্টা সেখানে দাঁড়াতে দিন।
6
কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে চিজসেক রাখুন। তার পরে, তিনি পরিবেশন করতে প্রস্তুত হবে।
দরকারী পরামর্শ
বেকিংয়ের জন্য, একটি বিচ্ছিন্নযোগ্য ফর্মটি চয়ন করুন - এটির টেক্সচারের ক্ষতি না করে এটি থেকে সমাপ্ত মিষ্টান্নটি সরানো সহজ হবে।
আপনি যে ছাঁচটিতে জল fillালেন তার ব্যাসটি চিজকেকের ছাঁচের ব্যাসের চেয়ে 5-7 সেন্টিমিটার বড় হওয়া উচিত।