মাছ পরিষ্কার করা সবচেয়ে উপভোগ্য নয়। মাছের প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণে দূষক এবং শ্লেষ্মা নিঃসরণ, আঁশ পরিষ্কার করা এবং সরাসরি নির্মূলকরণ অন্তর্ভুক্ত। প্রায়শই স্টোর একটি পরিষেবা সরবরাহ করে যেমন ফি হিসাবে মাছ পরিষ্কার করা। তবে আপনি যদি মাছটি নিজেই ধরে থাকেন তবে আপনাকে বাড়িতে এটি পরিষ্কার করতে হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - একটি ধারালো ছুরি,
- - বোর্ড
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ধ্বংসাবশেষ এবং গঠন শ্লেষ্ম থেকে মুক্তি পেতে ঠান্ডা জলের স্রোতের নিচে মাছটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
2
বোর্ডে মাছ রাখুন। আপনার বাম হাত দিয়ে দৃ firm়ভাবে ধরে রেখে তাড়াহুড়া না করে, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে লেজ থেকে মাথা পর্যন্ত দিকের স্কেলগুলি স্ক্র্যাপ করুন। এই ক্ষেত্রে, ছুরিটি অবশ্যই ধরে রাখা উচিত যাতে ঝোঁকের কোণটি ছোট হয়, অন্যথায় স্কেলগুলি পৃথকভাবে উড়ে যায়। কার্পের অন্য পাশ দিয়ে একই করুন।
3
এখন আপনার পেট প্রসারিত করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, ধারালো ছুরি দিয়ে মাথার কাছে ত্বকটি ছিদ্র করুন এবং মলদ্বারের দিকে নিয়ে যান। যত্নের সাথে কার্প পেট থেকে সমস্ত প্রবেশদ্বার সরিয়ে ফেলুন যাতে পিত্তথলি ক্ষতিগ্রস্থ না হয়। অন্যথায়, মাছের একটি অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদ থাকবে। পেরিটোনিয়ামের অভ্যন্তরে যে কালো চলচ্চিত্রটি চলে তা সরান।
4
অবশিষ্টাংশের শ্লেষ্মা এবং আঁশ থেকে মুক্তি পেতে ঠান্ডা জলের নীচে মাছগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
5
কার্প ছোট হলে আপনি এটি পুরো রান্না করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, মাথা এবং ডানাগুলি কেটে ফেলার প্রয়োজন নেই, আপনার কেবল গিলগুলি থেকে মুক্তি পাওয়া উচিত। কার্প যথেষ্ট বড় হলে মাথা, লেজ এবং পাখনা কেটে অংশে কেটে নিন। এখন আপনি সরাসরি মাছের প্রস্তুতিতে এগিয়ে যেতে পারেন।
দরকারী পরামর্শ
* মাছ পরিষ্কার করতে সহজ করার জন্য, লেজ দ্বারা কার্পটি ধরুন এবং এক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে নামিয়ে দিন, মাছ খুব সহজে এবং দ্রুত পরিষ্কার করা হবে।
* পরিষ্কারের সময় আপনার হাত থেকে মাছ পিছলে যেতে রোধ করতে প্রথমে নুন দিয়ে ঘষুন।
* আঁশ পরিষ্কার করার সময়, মাছের পেটে শক্ত চাপ না দেওয়ার চেষ্টা করুন, এটি পিত্তথলির ফাটা দিয়ে পূর্ণ।
* কার্প পরিষ্কার করার সময় স্কেলগুলি বিভিন্ন দিকে উড়ে যাওয়া থেকে রোধ করার জন্য, এটি ঠান্ডা জলের ধারায় পরিষ্কার করা ভাল।