মাছ পরিষ্কার করা সহজ কাজ নয়, সময় এবং ধৈর্য প্রয়োজন। তদতিরিক্ত, এই জাতীয় কাজের পরে আপনি আরও একটি অপ্রীতিকর শুল্ক পাবেন - আঁশ থেকে রান্নাঘর পরিষ্কার করা। তবে, আপনি মাছ পরিষ্কারের পদ্ধতিটি সহজ ও গতিময় করতে পারেন। বেশ কয়েকটি পদ্ধতি ব্যবহার করে দেখুন - এর মধ্যে একটি অবশ্যই আপনার পক্ষে উপযুক্ত হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - একটি সংক্ষিপ্ত ধারালো ছুরি;
- - টেকসই রাবার গ্লোভস;
- - ধাতু grater;
- - ফুটন্ত জল;
- - টেবিল ভিনেগার
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
টাটকা মাছ সেরা পরিষ্কার করা হয়, এবং জীবিত মাছ সেরা। এটি হতবাক হতে হবে, পেক্টোরাল পাখির মধ্যে শব কাটা উচিত এবং রক্ত বেরিয়ে যেতে দেয়। এর পরে, পরিষ্কার করা বন্ধ করবেন না। শীতল বা হিমায়িত শবদেহগুলিও ভালভাবে পরিষ্কার করা হয়। আইশের সাথে ভাগ করা সবচেয়ে কঠিন হ'ল এমন নমুনাগুলি যা দীর্ঘকাল ধরে ফ্রিজে রেখেছিল এবং কিছুটা শুকিয়ে যায়।
2
প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য, শবের উপরে ফুটন্ত জল.ালুন। মাছ গরম পানিতে নিমজ্জিত করবেন না - একটি সংক্ষিপ্ত "ঝরনা" যথেষ্ট। যদি আপনাকে বেশ কয়েকটি মাছ পরিষ্কার করতে হয় তবে তাদের টেবিলের ভিনেগার যুক্ত করে গরম জলে ভরা একটি পাত্রে রাখুন।
3
শৈশবের পাখনা থেকে মাথা এবং পেছন থেকে পেটে অগ্রসর হয়ে পরিষ্কার শুরু করুন। বড় শব একটি ছাঁকের সাহায্যে আঁশ থেকে মুক্তি দিতে পারে। মাছটিকে লেজ দ্বারা দৃ.়ভাবে ধরে রাখুন এবং ত্বককে ক্ষতিগ্রস্থ না করতে সাবধান হয়ে মসৃণ, তবে শক্ত আন্দোলন করুন। লেজের নিকটবর্তী অঞ্চলগুলি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পরিষ্কার করা যেতে পারে। সুতরাং পাইক পার্চ, পাইক, পার্চ এবং ছোট এবং শক্ত স্কেলগুলি সহ অন্যান্য জাতগুলি পরিষ্কার করা সহজ।
4
স্কেলগুলি পুরো রান্নাঘর জুড়ে ছড়িয়ে পড়া থেকে বাঁচাতে মাছটিকে পানিতে ডুবিয়ে পরিষ্কার করার চেষ্টা করুন। তবে এইভাবে নিজেকে কাটা সহজ। একটি ফিতাযুক্ত অভ্যন্তরের পৃষ্ঠের সাথে টেকসই রাবারের গ্লাভস পরুন - তারা মৃতদেহটি কেটে যায় যে ভয় ছাড়াই এটি ধরে রাখতে পারে hold
5
ছোট পেরেকগুলি কোনও ছুরির অংশগ্রহণ ছাড়াই আপনার আঙ্গুলগুলি দিয়ে পরিষ্কার করা সুবিধাজনক। ফুটন্ত জলে শবকে মাথার ত্বকে মাথার চুলকান এবং তাড়াতাড়ি সরান, তাড়াতাড়ি লেজ থেকে মাথা পর্যন্ত তার বৃদ্ধির বিরুদ্ধে চলে। মাছের ত্বকে আঘাত না করার চেষ্টা করুন - পরবর্তী প্রস্তুতির সময় পণ্যটির রসালোতা সংরক্ষণ করা প্রয়োজন।
6
যদি আপনি মাছটিকে অ্যাস্পিক বানানোর পরিকল্পনা করেন, কাঁচা মাংস তৈরি করুন বা পাইয়ের জন্য স্টফিং তৈরি করুন, তবে ফিশের ত্বকে বলিদান দেওয়া বেশ সম্ভব। রাতারাতি শবকে ফ্রিজে রাখুন। হিমশীতল এবং সামান্য গলানো মাছের সাহায্যে খুব বেশি চেষ্টা ছাড়াই স্কেলগুলি ত্বকের সাথে সরানো হয়।
7
ফ্লাউন্ডার পরিষ্কার না করাই ভাল, তবে মজাদার সাহায্যে শব থেকে এটি সরিয়ে ত্বক থেকে মুক্ত করুন। সংক্ষিপ্ত ওয়ার্কআউটের পরে, প্রক্রিয়াটি খুব দ্রুত চলে যাবে। লেজ অঞ্চল এবং একটি তীব্র আন্দোলনে ত্বক অপসারণ একটি ছোট চিরা তৈরি করুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কোনও তাজা মাছ কীভাবে পরিষ্কার করবেন