ওয়েলিংটন গরুর মাংস

Wellতিহ্যবাহী ওয়েলিংটনের গরুর মাংসের রেসিপিটি কেবল পোরসিনি মাশরুম ব্যবহার করছে। মাশরুমগুলি সহ কর্কিনি মাশরুমগুলি মাশরুমের মরসুমের বাইরে এই সুস্বাদু খাবারটি তৈরি করতে সহায়তা করবে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• - 1 কেজি গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন,

• - 300 গ্রাম টাটকা বা হিমায়িত চ্যাম্পিয়নস,

• - 2 চামচ লবণ

• - 1 পেঁয়াজ,

• - 2 চামচ মাখন,

• - শুকনো কর্সিনি মাশরুম 100 গ্রাম,

• - শেরি বা শুকনো ওয়াইন 50 মিলি,

• - ½ চামচ কালো মরিচ,

• - 400 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রি,

• - 1 ডিম।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

প্রথমে আপনাকে মাংসের নুন এবং মরিচ দিতে হবে, তারপরে এটি একটি থ্রেডের সাথে বেঁধে ফেলুন, যাতে মাংসের টুকরো ভাজার প্রক্রিয়াতে এটি তার মূল আকৃতি ধরে রাখে।

2

উচ্চ তাপের উপর একটি প্যানে, আপনার 1 টি চামচ গরম করতে হবে। সূর্যমুখী তেল মোটামুটি প্রায় 5-7 মিনিট পর্যন্ত বাদামী ক্রাস্ট ফর্ম হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি দিকে মাংস ভাজুন।

3

তারপরে মাংসটি একটি কাটিয়া বোর্ডে স্থাপন করা হয় এবং প্রায় এক ঘন্টার মধ্যে পুরোপুরি ঠান্ডা করা হয়। মাশরুম এবং পেঁয়াজ অবশ্যই জরিমানা কাটা উচিত।

4

মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে, আপনাকে মাখন গলিয়ে, সেখানে পেঁয়াজ লাগাতে হবে এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত নাড়তে নাড়তে হবে y

5

মাশরুম, লবণ এবং মরিচ স্বাদ যোগ করা হয়। প্রায় 7-8 মিনিটের জন্য সবকিছু ভাজা এবং আলোড়ন করা হয়। তারপরে সেখানে মদ pouredেলে দেওয়া হয়, এবং তরলটি বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ডিশ রান্না করা হয়, আরও প্রায় 3 মিনিটের জন্য।

6

মাশরুম ভর একটি প্লেট এবং শীতল করা আবশ্যক।

7

ময়দা দিয়ে ছিটানো একটি বোর্ডে, মাংসটি সেখানে মাংসের জন্য জড়ানোর জন্য আপনাকে এই জাতীয় মাত্রার সাথে একটি আয়তক্ষেত্রের মধ্যে ময়দা রোল করতে হবে। ময়দার পুরুত্ব 5-6 মিমি।

8

মাশরুমের ভরগুলির অর্ধেক অংশ ময়দার উপরে বিছিয়ে দেওয়া হয়। মাংস উপরে স্থাপন করা হয় এবং অবশিষ্ট মাশরুমগুলি এটিতে বিতরণ করা হয়। আটার প্রান্তগুলি মাংসের ওপরে উঠে যায় এবং বন্ধ হয়। তারপরে আপনাকে সিউনটি ভালভাবে চিমটি দেওয়া উচিত।

9

ময়দার মাংসটি কাটা বোর্ডে স্থানান্তরিত করা উচিত ময়দা দিয়ে ছিটানো, বামনটি নীচে রেখে কমপক্ষে 1 ঘন্টা রেফ্রিজারেটেড করা উচিত।

10

এর পরে, আপনার চুলা 220 ° সেন্টিগ্রেড করতে হবে ডিমের সাথে ফয়েল এবং গ্রিজ দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শীটে মাংস স্থানান্তর করুন। চুলায় রাখুন এবং 30-50 মিনিটের জন্য বেক করুন।

11

রান্না করা মাংস কাটার আগে, এটি ঘরের তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য শুয়ে থাকতে দিন।