ফ্রিকাসি হ'ল সাদা মাংস দিয়ে তৈরি একটি ফরাসি খাবার। স্টু জন্য আপনি মুরগী, খরগোশ বা ভিল ব্যবহার করতে পারেন, কিছু ক্ষেত্রে রেসিপিগুলিতে মাটন বা শুয়োরের মাংস পাওয়া যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- 4 জন ব্যক্তির জন্য উপকরণ:
- - 1.5-2 কেজি ওজনের মুরগি;
- - জলপাই তেল;
- - মাংস শিরা সঙ্গে 150 গ্রাম ধূমপান বেকন;
- - পেঁয়াজ;
- - গাজর;
- - সেলারি ডাঁটা;
- - চ্যাম্পিয়নস 250 গ্রাম;
- - ময়দা 2 টেবিল চামচ;
- - শুকনো সিডার 250 মিলি;
- - মুরগির স্টক 750 মিলি;
- - থাইমের 3 টি শাখা;
- - পার্সলে বিভিন্ন শাখা;
- - তেজপাতা;
- - পুরু ক্রিম 75 মিলি;
- - গরম সরিষা একটি চামচ;
- - তাজা তারাগনের 1-2 টি শাখা (alচ্ছিক);
- - স্বাদ মত লবণ এবং মরিচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মুরগিকে 8 টি ভাগে কাটা, বেকন কে স্ট্রিপগুলিতে কাটা, পেঁয়াজ কেটে কাটা, গাজর এবং সেলারি ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা, এবং মাশরুমগুলিকে কোয়ার্টারে কাটা।
2
ঘন নীচে একটি বড় প্যানে, কিছু জলপাই তেল গরম করুন। মুরগী এবং মরিচের টুকরা, সোনার বাদামি হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি দিকে ভাজুন, একটি থালা স্থানান্তর করুন। আমরা তাপমাত্রা হ্রাস করি, বেকনকে ভাজি রাখি যাতে এটি সোনালি এবং খাস্তা হয়ে যায়, মুরগীতে স্থানান্তর করুন।
3
আমরা একটি প্যানে পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি ছড়িয়ে দিন, কম আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত শাকসবজি ভাজুন। মাশরুমগুলি যোগ করুন, 4-5 মিনিটের জন্য ভাজুন, ময়দা pourালুন, সিডার এবং ঝোলের মধ্যে pourালুন, উপাদানগুলি মেশান।
4
থাইম, পার্সলে এবং তেজ পাতা একটি সুতোর সাথে বেঁধে রাখা হয়েছে, প্যানে যোগ করুন এবং এতে মুরগি এবং বেকনকে ফিরিয়ে দিন। Icাকনাটির নিচে 60-75 মিনিটের জন্য একটি ফোঁড়ায় ফ্রিসিসি আনুন এবং মুরগির মাংস যতটা সম্ভব কোমল এবং নরম হয়ে উঠতে হবে।
5
যত্ন সহকারে ডিশে মুরগি স্থানান্তর করুন এবং ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন যাতে এটি শীতল না হয়, প্যান থেকে গুল্মের গোছাটি সরিয়ে ফেলুন, তাপকে সর্বাধিক করে তুলুন, সসটি অর্ধেকের পরিমাণে কমে যেতে দিন।
6
সসটিতে ক্রিম, সরিষা এবং তারাগন পাতা যুক্ত করুন (alচ্ছিক), প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আমরা সসটি মিশ্রণ করি, এতে মুরগি রাখি, মাঝারি আঁচে এটি খানিকটা গরম করি এবং ততক্ষণে একটি গভীর থালাতে একটি টেবিলে পরিবেশন করি। মাশরুম সহ চিকেন ফ্রিকাসির আদর্শ পরিপূরক হ'ল রসুন ক্রাউটন।