আলুতে কিমাংস মাংস যোগ করে আপনি আপনার পছন্দসই আলু প্যানকেকগুলি বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। সাধারণ মানুষের মধ্যে এ জাতীয় ড্রানিকে যাদুকর বলা হয়। এই নামটি কোথা থেকে এসেছে তা সঠিকভাবে জানা যায়নি, তবে স্বাদটি সত্যই দৃষ্টিনন্দন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ময়দার জন্য উপকরণ:
- আলু - 300-400 গ্রাম;
- খাওয়া মাংস - 200 গ্রাম;
- ডিম - 2 পিসি;
- সবুজ পেঁয়াজ - ½ গুচ্ছ;
- লবণ, মরিচ;
- ময়দা - 2 চামচ;;
- তেল - 1/3 কাপ;
- সোডা ছুরির ডগায়।
সস উপাদান:
- তাজা টমেটো - 1 পিসি;
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
- মায়োনিজ বা টক ক্রিম - 2 চামচ।
প্রস্তুতি:
- ময়লা থেকে আলু ধুয়ে খোসা ছাড়ান। তৈরি আলু সবচেয়ে ছোট ছোলাতে কষান। ছোলা আলু থেকে তরল নিষ্কাশন করুন। তারপরে আলুতে গলা দিয়ে ভাজা মাংস যোগ করুন এবং অল্প আঁচে মাংসটি আলুর সাথে সমানভাবে বিতরণ না করা পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- ভালো করে সবুজ পেঁয়াজ কেটে মিশ্রণে মিশিয়ে নিন। আপনি যদি আরও তীক্ষ্ণ হতে চান তবে আপনি তৈরি করা মাংসের জন্য বেশ কয়েকটি কিমা রসুনের লবঙ্গ যোগ করতে পারেন। ডিমটি মিশ্রণে ভেঙে নুন, গোলমরিচ এবং সোডা যুক্ত করুন। ময়দা মেশানোর পরে পিঠে অল্প অল্প ময়দা মিশিয়ে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না গুচ্ছগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়।
- মিশ্রণটি কষানো হলে উদ্ভিজ্জ তেল দিন এবং আবার মিশ্রণ করুন।
- প্যানটি আগুনে রেখে গরম করুন heat আলু প্যানকেকসের প্রথম ব্যাচ ভাজার সময়, আপনি প্যানে সামান্য তেল canালতে পারেন। তারপরে তেল মেশানো থাকায় তেল যুক্ত করা যায় না।
- একটি টেবিল চামচ দিয়ে একটি প্যানে আলু প্যানকেকস ছড়িয়ে দিন এবং মাঝারি আঁচে প্রতিটি দিকে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- আলু প্যানকেকস সস তৈরি করতে। টমেটো কেটে আধ টুকরো করে কাটা আলুতে ছেঁকে নিন। রসুন এবং একটি সূক্ষ্ম আঁচড়া থেকে কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ এবং টমেটো সস যোগ করুন। সামান্য লবণ এবং এক চিমটি চিনি যুক্ত করুন, মেয়োনেজ বা টক ক্রিম দিন, যা স্বাদযুক্ত এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করা বেশি।
পুরানো ফ্যাশন পদ্ধতিতে টমেটো সস বা টক ক্রিম দিয়ে গরম আলু প্যানকেকস পরিবেশন করুন।