ইরিডসেন্ট সাদা, কালো এবং লাল মটরশুটির মিশ্রণ বলে। এটি থেকে আপনি অনেকগুলি সুস্বাদু রান্না করতে পারেন এবং সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ - স্বাস্থ্যকর খাবার, কারণ এই পণ্যটি ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং ভাল হজম প্রোটিন সমৃদ্ধ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
মটরশুটি থেকে আপনি বিভিন্ন সাইড ডিশ, অ্যাপিটিজার বা সম্পূর্ণ থালা রান্না করতে পারেন, কারণ এই পণ্যটি অস্বাভাবিকভাবে সন্তুষ্ট। যাইহোক, তার আগে, এটি সঠিকভাবে সিদ্ধ করা গুরুত্বপূর্ণ। স্বাস্থ্যকর "রংধনু" শিম প্রস্তুত করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 200 গ্রাম সাদা মটরশুটি এবং 100 গ্রাম লাল এবং কালো, পার্সলে এবং সেলারি এর 1/4 মূল, গাজর, লাল পেঁয়াজ, চিনি 1 চা চামচ, উদ্ভিজ্জ তেল, স্বাদ মতো লবণ।
লাল এবং কালো মটরশুটি অবশ্যই একটি পাত্রে রাখতে হবে, ঠান্ডা জল pourালা এবং 8-12 ঘন্টা রেখে দিন, পর্যায়ক্রমে জল পরিবর্তন করে। সাদা মটরশুটি রান্না করার আগে ২-৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে, কারণ এটি সাধারণত আরও দ্রুত রান্না করা হয়। নির্ধারিত সময়ের পরে, পণ্যটি অবশ্যই নিকাশী, ধুয়ে ফেলতে হবে এবং বিভিন্ন সসপ্যানগুলিতে রেখে ফুটতে হবে, পানিতে চিনি যুক্ত করতে হবে। পরেরটি শিমের চেয়ে তিনগুণ বেশি হওয়া উচিত, যেহেতু এটি ভলিউমে যথেষ্ট বৃদ্ধি পায়।
ভেজানো কেবল মটরশুটিগুলি নরম করার জন্যই নয়, এটি থেকে অলিগোস্যাকারাইডগুলি অপসারণের জন্যও প্রয়োজনীয়, যা ফোলা এবং হজমে সমস্যা হতে পারে।
সাদা মটরশুটিগুলি সাধারণত ফুটন্ত 30-50 মিনিট পরে রান্না করা হয়, এবং লাল এবং কালো - 40-60 মিনিট। যাইহোক, প্রথমে এটি চেষ্টা করা গুরুত্বপূর্ণ - সমাপ্ত পণ্যটি নরম হওয়া উচিত। লবণ মটরশুটি রান্না শেষ হওয়ার 15 মিনিটের আগে হওয়া উচিত, অন্যথায় এটি আরও দীর্ঘ রান্না করা হবে। তারপরে পানি বের করতে হবে।
শিকড়গুলি খোসা ছাড়ানো এবং গ্রেটেড করা উচিত, সূক্ষ্ম কাটা গাজর। তারপরে, উদ্ভিজ্জ তেলতে হালকাভাবে নাড়ুন, মশলা যোগ করুন, উদাহরণস্বরূপ, ধনিয়া বা জায়ফল, কালো মরিচ। কাটা লাল পেঁয়াজ দিন এবং মটরশুটি দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন। সমাপ্ত থালাটি তাজা গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত।
শিম কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ব্যাধি, নার্ভাস ওভারলোড, উচ্চ রক্তে শর্করার, যৌনাঙ্গেজনিত সিস্টেমের ব্যাধি এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল করার জন্য দরকারী।
আপনি বহু রঙের মটরশুটি থেকে অন্য একটি জলখাবার রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে উপরে বর্ণিত পদ্ধতিতে বিভিন্ন মটরশুটি একটি গ্লাস সিদ্ধ করতে হবে, একটি landালু এবং শীতল মধ্যে রাখুন। তারপরে কাটা লাল পেঁয়াজ, কাপ আটা টমেটো, 3 চামচ যোগ করুন couple উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ, তাজা পার্সলে এবং ধুসর। সব কিছু মিশিয়ে ফ্রিজে কিছুটা ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
আরেকটি সুস্বাদু এবং সুন্দর থালা ওয়াইন ভিনেগারে আখরোট বাদামের রংধনু মটরশুটি। এই ডিশটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে: 200 গ্রাম সিদ্ধ লাল, সাদা এবং কালো মটরশুটি, আধা কাপ কাটা আখরোট, পার্সলে, এক চিমটি জাফরান, 4 চামচ। ওয়াইন ভিনেগার টেবিল চামচ, তুলসী এক চিমটি, স্বাদ মতো লবণ।
একটি স্টিপ্প্যানে ওয়াইন ভিনেগার ourালুন, এক চিমটি তুলসী, মশলা যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তারপরে কাটা বাদাম যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং উত্তাপ থেকে সরান। সিদ্ধ শিম একটি সালাদ বাটিতে রাখুন, শাক যোগ করুন এবং বাদাম-ভিনেগার মিশ্রণের সাথে সমস্ত কিছু মিশ্রিত করুন।
এটি বেগুনের সাথে খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মটরশুটি পরিণত হয়। এই জাতীয় ডিশ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে: বিভিন্ন রঙের 150 গ্রাম মটরশুটি, বেগুন, পেঁয়াজ, ঘণ্টা মরিচ, ভেষজ, উদ্ভিজ্জ তেল, 1 চামচ। টমেটো পেস্ট এক চামচ। মটরশুটি সিদ্ধ করুন, বেগুনগুলি কিউবগুলিতে কাটা এবং আধা ঘন্টা লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে এটি অবশ্যই পিয়াজ এবং বেল মরিচের পাশাপাশি উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজাতে হবে। লবণ, মশলা, মটরশুটি, টমেটো পেস্ট এবং সামান্য গরম জল যোগ করুন। সবকিছু নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। শেষে সবুজ শাক ছিটিয়ে দিন।