Ditionতিহ্যবাহী ইতালিয়ান গনোচি স্ট্যান্ডেলোন ডিশ হিসাবে এবং সাইড ডিশ হিসাবে খুব জনপ্রিয়। এগুলি প্রস্তুত করা সহজ, তবে একই সাথে কল্পনার জন্য প্রচুর জায়গা দেয়, যা আপনাকে বিভিন্ন উপাদান পরীক্ষা ও যুক্ত করার অনুমতি দেয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
গনোচি হ'ল আলু, ময়দা, সোজি, কুটির পনির, রিকোটা, পালং শাক, কুমড়ো এমনকি ব্রেড ক্রাম্বস থেকে তৈরি ছোট ডিম্বাকৃতি ডাম্পলিং। তাদের ইতিহাস মূলত রোমান সাম্রাজ্যের সময়ে, এবং বিশ্বাস করা হয় যে জ্ঞানচি হ'ল ইউরোপের বেশিরভাগ জাতের ডাম্পলিংয়ের মূল প্রতিশ্রুতি: জার্মানি, ফ্রান্স, চেক প্রজাতন্ত্র, পোল্যান্ড, ক্রোয়েশিয়া। রোমে শুক্রবার লেন্টের প্রাক্কালে বৃহস্পতিবার জ্ঞানচি পরিবেশিত হয়েছিল। এবং ভেরোনায় কার্নিভালের অন্যতম প্রধান চরিত্র তাদের উত্সর্গীকৃত - ছুটির রাজা পাপা গ্নোককো, যিনি তাঁর হাতে আলুর কুমড়োযুক্ত একটি সোনার কাঁটা ধরেন। ইটালিয়ানদের বংশধর যারা একবার আর্জেন্টিনা, ব্রাজিল এবং উরুগুয়ে চলে এসেছিল তারা অবশ্যই প্রতি মাসের 29 তারিখে জ্ঞানচি খায়: এমন বিশ্বাস রয়েছে যে এটি পরিবারে সম্পদ এবং সমৃদ্ধির গ্যারান্টি হিসাবে কাজ করে। ইতালির বিভিন্ন অঞ্চলে, এই ডিশটি বিভিন্ন ধরণের অ্যাডিটিভগুলির সাথে তাদের রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়: পনির, গুল্ম, শাকসবজি, বেরি ইত্যাদি with টনো পেস্ট, গাজর পুরি, পার্সলে এবং তুলসিসহ একাধিক রঙের গনোচিও তৈরি। Traditionalতিহ্যবাহী ইতালিয়ান সস (পেস্টো, বাণিজ্য বায়ু, আরববিয়তা ইত্যাদি) এর সাথে একটি সংমিশ্রণ অস্বাভাবিক রচনাগুলি তৈরি করে, স্বাদ এবং অ্যারোমাগুলির একটি প্যালেট। আলু গনোচি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়। তাদের প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে তাদের ইউনিফর্মগুলিতে সিদ্ধ করতে হবে বা চুলায় 500 গ্রাম আলু বেক করতে হবে, খোসা ছাড়িয়ে গাঁটতে হবে বা চালুনির মাধ্যমে ঘষতে হবে। তারপরে ভর ডিম, লবণ এবং মিশ্রিত করা উচিত, ধীরে ধীরে 100 গ্রাম ময়দা যোগ করুন, একটি নরম, বরং ঘন ময়দার মাখুন। হাঁটু গেড়ে শেষে, আপনার উচিত একটি ইলাস্টিক বল যা আপনার হাতে আটকে না। এর পরে, আপনি ময়দা থেকে 2 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে সসেজগুলি রোল করতে হবে, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে প্রতিটি বিস্তৃত আকার দিন এবং খাঁজগুলি তৈরি করার জন্য কাঁটাচামচ দিয়ে সামান্য চাপুন। ইটালিতে, nেউখেলানযুক্ত পৃষ্ঠ সহ একটি বিশেষ প্লেট ব্যবহার করে জিনোচি গঠিত হয়। আলুর ডাম্পলিংগুলি 2-3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত নুনের জলে সেদ্ধ করতে হবে: তারা পপ আপ হওয়ার সাথে সাথে এগুলি প্রস্তুত। টক ক্রিম, মাখন, গ্রেটেড পনির এবং স্বাদ মতো সস দিয়ে উত্তপ্ত প্লেটে গনোচি পরিবেশন করুন।