শীতল সীফুড তৈরির জন্য, আপনার বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা থাকার প্রয়োজন নেই, যেহেতু তাদের জন্য বিশেষ এবং দীর্ঘতর প্রক্রিয়াজাতকরণ, নির্দিষ্ট অতিরিক্ত উপাদানগুলির প্রয়োজন হয় না। তবে এগুলি থেকে প্রাপ্ত খাবারগুলি প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থের সাথে শরীরকে সমৃদ্ধ করে - খনিজ থেকে শুরু করে ভিটামিন পর্যন্ত। তদতিরিক্ত, সামুদ্রিক খাবারে মোটামুটি কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে, যা তাদের ওজন হ্রাস করতে চাইলেও তাদের জন্য পুনরায় ব্যয় করতে দেয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
চিটযুক্ত আচারযুক্ত সীফুড
- খোসার ঝিনুকের 200 গ্রাম;
- 300 গ্রাম কিং চিংড়ি;
- অক্টোপাসের 100 গ্রাম;
- 2 স্কুইড;
- জলপাই তেল 100 মিলি;
- 1 লেবু
- শুকনো সাদা ওয়াইন 100 মিলি;
- এক মুঠো তাজা তুলসী;
- স্বাদ নুন।
একটি ছুরি দিয়ে স্কুইড শবকে খোসা ছাড়ুন, এগুলি থেকে প্রবেশদ্বারগুলি এবং চিটিনের পাতাগুলি সরান। তারপরে মোটা করে কেটে নিন। চিংড়ি মাথা এবং শেল পরিষ্কার, তাদের পিছনে বরাবর একটি অনুদৈর্ঘ্য ছেদ তৈরি এবং অন্ত্রের শিরা অপসারণ। সমস্ত সামুদ্রিক খাবার একটি landালু পথে রাখুন এবং চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে নিন। যখন তারা নিষ্কাশিত হয়, একটি কাপে ভাঁজ হয়, ওয়াইন দিয়ে পূর্ণ করুন, ভালভাবে মেশান এবং 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন। নির্ধারিত সময় পরে, তাদের জলপাই তেল দিয়ে একটি গরম প্যানে রাখুন, 5 মিনিটের জন্য একটি overাকনাটির নীচে মাঝারি আঁচে ভাজুন। একেবারে শেষে, নুন, লেবুর রস pourালা এবং পরিবেশন করার আগে কাটা তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
সীফুড পায়েল
- 6 বাঘের চিংড়ি;
- 200 গ্রাম ঝিনুক;
- 100 গ্রাম স্ক্যালপ মাংস;
- বেল মরিচ;
- 1 টমেটো
- চাল 1 গ্লাস;
- উদ্ভিজ্জ ঝোল 2 গ্লাস;
- জলপাই তেল;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- পার্সলে গ্রিনস;
- পেঁয়াজের মাথা;
- 1 চা চামচ তরকারি;
- স্বাদ নুন;
- শুকনো সাদা ওয়াইন 100 মিলি।
রসুনের খোসা ছাড়ান, পাতলা প্লেট কেটে কয়েক মিনিটের জন্য অলিভ অয়েলে ভাজুন সুগন্ধ ছেড়ে দিন। তারপরে এটি ফেলে দিন, এবং প্যানে টুকরো টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ দিন। 3 মিনিটের পরে খোসা এবং ডাইসড টমেটো যুক্ত করুন। সস সামান্য ঘন হয়ে এলে ভাল করে ধুয়ে যাওয়া চাল যোগ করুন, ওয়াইনে andালুন এবং ভালভাবে মেশান। কয়েক মিনিট পরে তরকারি, আধা উষ্ণ ঝোল, নুন দিন এবং অল্প আঁচে রান্না করুন। তরলটি বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, বাকি ব্রোথটি pourেলে দিন যাতে রান্না করার সময় ভাতটি সর্বদা এতে থাকে। শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে স্কেলাপ মাংস, খোসা ছাড়ানো চিংড়ি এবং পাঁসেলগুলিতে পেল্লা যুক্ত করুন। কাটা পার্সলে দিয়ে সমাপ্ত খাবারটি ছিটিয়ে দিন।
মশলাদার সীফুড স্যুপ
- ছোট ছোট চিংড়ি 100 গ্রাম;
- 100 গ্রাম ঝিনুক;
- ছোট ছোট অক্টোপাসের 100 গ্রাম;
- 100 গ্রাম স্কুইড মাংস;
- পেঁয়াজের মাথা;
- 1 টমেটো
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- 1 মরিচ মরিচ
- 2 গ্লাস জল;
- টমেটো রস 350 মিলি;
- 50 মিলি ক্রিম;
- 1 মুরগির ডিম;
- শুকনো তুলসী, ওরেগানো, থাইম এবং রোজমেরি এক চিমটি;
- 2 চামচ। লেবুর রস টেবিল চামচ;
- নুন এবং কালো মরিচ স্বাদ।
চিংড়িগুলি খোসা ছাড়ুন, এগুলি বাকি সামুদ্রিক খাবারের সাথে একটি coালুতে রাখুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। যখন তারা নিষ্কাশন করে, একটি প্যানে স্থানান্তর করুন, জল দিয়ে পূরণ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এদিকে, কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন, প্যানে যোগ করুন। একই প্যানে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে নিন। এছাড়াও, তারপর এটি সীফুডে যুক্ত করুন। একটি সসপ্যানে টমেটোর রস, ালুন, মশলা দিয়ে মরিচ, লবণ এবং মরসুম দিন। কয়েক মিনিট পরে, একটি বাটিতে ডিমের সাথে ক্রিমটি পেটান এবং একটি স্লুপে একটি পাতলা প্রবাহে constantlyালা দিন, ক্রমাগত নাড়ুন। প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং কয়েক মিনিট পরে, উত্তাপ থেকে সরান। কালো মরিচ এবং ডিল দিয়ে সমাপ্ত স্যুপটি সিজন করুন।
সীফুড এবং রাইস নুডল সালাদ
- খোসার স্কুইড 100 গ্রাম;
- চিংড়ি 100 গ্রাম;
- চালের নুডলস 150 গ্রাম;
- বেল মরিচ;
- ঝাঁকুনি এবং তুলসী এক চিমটি;
- ½ মাথা লাল পেঁয়াজ।
সসের জন্য:
- 1/2 লেবুর রস;
- রসুনের লবঙ্গ;
- চিনি এক চিমটি;
- 2 সেমি আদা মূল;
- 1 চামচ। সয়া সস এক চামচ;
- 2 চামচ। জলপাই তেল এক চামচ;
- 1 চামচ। তিল তেল এক চামচ।
আদা কুচি করে এতে কাটা রসুন, মাখন, লেবুর রস, সয়া সস এবং চিনি দিন। সস তৈরি করতে 10 মিনিট রেখে দিন। এদিকে, জলের নীচে স্কুইড এবং চিংড়ি ধুয়ে নিন, 3 মিনিটের জন্য লবণাক্ত ফুটন্ত পানিতে সেদ্ধ করুন। শীতল করুন, চিংড়ি খোসা ছাড়ুন এবং স্কুইডকে পাতলা স্ট্রাইপে কাটুন। চাল নুডলসের উপরে সিদ্ধ জল, ালা, coverেকে এবং 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে এটি একটি কোল্যান্ডারে ফ্লিপ করুন। এটি পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে, সামুদ্রিক খাবার এবং কাটা শাকসব্জী দিয়ে এটি একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন। ড্রেসিং ourালা, ভাল মিশ্রিত করুন এবং withষধিগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।