রাশিয়ায়, "ডি" বা "সি" বর্ণের সংমিশ্রণ এবং পণ্য বিভাগের ইঙ্গিত সহ একটি চিহ্ন সহ মুরগির ডিম লেবেল করার প্রচলন রয়েছে। শেলের এই চিহ্নগুলির অর্থ কী এবং পণ্য বিভাগের উপর নির্ভর করে?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ডায়েট এবং টেবিলের ডিমের মধ্যে পার্থক্য কী
ডিম চিহ্নিতকরণের প্রথম চরিত্র - "ডি" বা "সি" বর্ণটির অর্থ এটি হয় ডায়েট ("ডি") পণ্য, বা ক্যান্টিন ("সি") হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
ডিমগুলি মুরগি তাদের রাখার এক সপ্তাহের মধ্যে ডায়েট হিসাবে বিবেচিত হয় - তদনুসারে, তাদের বিক্রির সময়কাল সাত দিনের বেশি হতে পারে না। এগুলিকে একটি লাল স্ট্যাম্পের সাহায্যে চিহ্নিত করা হয়েছে এবং বাছাইয়ের তারিখটি বাধ্যতামূলকভাবে প্রয়োগ করা হয় (এটি এই সময় থেকেই পণ্যের "বয়স" শুরু হয়)।
"ডি" চিহ্নিত ডিমগুলি বাচ্চা এবং ডায়েট খাবারের জন্য সুপারিশ করা হয় এবং এগুলি বিশেষত সুস্বাদু (এটি বিশ্বাস করা হয় যে ডিম দেওয়ার পরে 3-4 দিন পরে ডিম খাওয়া ভাল)। তবে স্টোরগুলিতে এই জাতীয় পণ্যগুলি খুব কম সময়েই পাওয়া যায়, বিশেষত যে অঞ্চলে হাঁস-মুরগির চাষ খুব বেশি বিকশিত হয় না: সর্বোপরি, ডায়েট ডিমগুলি যখন গ্রাহকের কাছে পৌঁছে যায়, তারা ইতিমধ্যে "ক্যান্টিন" বিভাগে যেতে পারে।
টেবিলের ডিমগুলি "সি" অক্ষর সহ একটি নীল স্ট্যাম্পের সাথে চিহ্নিত করা হয়, এবং তাদের বাস্তবায়নকাল ধ্বংসের সময় থেকে 25 দিন এবং শেলের উপর বাছাইয়ের তারিখের ইঙ্গিতটি আর বাধ্যতামূলক নয় (প্রদত্ত যে পণ্যটি প্যাকেজিংয়ে এই তথ্য রয়েছে) contained
মুরগির ডিমের বিভাগগুলি কি কি?
আকার অনুসারে মুরগির ডিমগুলিকে 5 টি বিভাগে বিভক্ত করা হয় এবং 1 থেকে 3 পর্যন্ত সংখ্যার সাথে চিহ্নিত করা হয়, বা "ও" বা "বি" বর্ণগুলি।
"3" চিহ্নিত - তৃতীয় বিভাগের ডিম, সবচেয়ে ছোট। তাদের "গণনা করা" গড় ওজন 40 গ্রাম, পৃথক ডিমের ওজন 35 থেকে 44.9 গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে। ছোট ডিম সাধারণত কুকুরের মুরগি দ্বারা শুকানো হয়, তারা খুব সুস্বাদু, তবে তারা স্টোর তাকগুলিতে খুব কমই উপস্থিত হয় - ক্রেতারা এই ধরনের "ট্রাইফেল" পছন্দ করেন না।
"2" চিহ্নিত করা দ্বিতীয় বিভাগ, 45 থেকে 55.9 গ্রাম ওজনের ডিম। দ্বিতীয় বিভাগের ডিমের গড় ওজন 50 গ্রাম। এবং যদি আপনি শেলের ওজন বিয়োগ করেন (যা ডিমের ভরগুলির প্রায় 12%) তবে এই জাতীয় ডিমের ওজন 40 থেকে 50 গ্রাম হতে হবে will এই ডিমগুলিই রেসিপিগুলিতে "গড়" হিসাবে বিবেচিত হয় (গার্হস্থ্য রান্নায় একটি ডিমের "সামগ্রীর" আনুমানিক ওজন 40 গ্রাম হিসাবে নেওয়া হয়)।
"1" চিহ্নিত - প্রথম বিভাগের ডিমগুলি, যার ওজন 55 থেকে 64.9 গ্রাম হতে পারে এবং 60 গ্রামের মান অনুসারে গড় ওজন হতে পারে। এই ওজন বিভাগের ডিমগুলি প্রায়শই স্টোর তাকগুলিতে পাওয়া যায় এবং এটি রচনায় সবচেয়ে ভারসাম্য হিসাবে বিবেচিত হয়। একে অপরের সাথে রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিগুলি ভাগ করে প্রায়শই আধুনিক গৃহবধূরা তাদের "গড়" বলে are
"ও" চিহ্নিত করার অর্থ "নিখুঁত"। নির্বাচিত বিভাগের ডিমের গড় ওজন 70 গ্রাম (65 থেকে 74.9).9 এই জাতীয় ডিমগুলি ইতিমধ্যে বড়দের একটি ধারণা তৈরি করে এবং ক্রেতাদের মধ্যে তাদের চাহিদা রয়েছে - বিশেষত "বিষয়বস্তুগুলির" ওজনের বিবেচনায়, এটি প্রথম শ্রেণীর ডিমের তুলনায় সাধারণত কেনা থেকে কিছুটা লাভজনক বলে প্রমাণিত হয়।
"বি" চিহ্নিত করে সর্বোচ্চ বিভাগের ডিমগুলিতে স্থাপন করা হয় - তাদের ওজন 75 গ্রামের চেয়ে কম হতে পারে না (উপরের সীমাটি সীমাবদ্ধ নয়, গড় মান 80 গ্রাম)। এই জাতীয় ডিমগুলি সবচেয়ে ব্যয়বহুল, তবে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে শেলটি বিবেচনা না করেই "বি" লেবেলযুক্ত একটি ডিম দ্বিতীয় বা তৃতীয় বিভাগের দুটি "ভাই" এর তুলনায় ওজনের প্রায় সমান।
বিভাগগুলিতে ডিমের বিভাজন কেবল ওজন দ্বারা পরিচালিত হয় এবং অন্য কোনও কারণ এটি প্রভাবিত করে না। ডায়েটারি এবং টেবিল ডিম উভয়ই মাত্রিক বিভাগের অন্তর্ভুক্ত হতে পারে; ডিম্বাকৃতি সাদা বা বাদামি হতে পারে। আয়োডিন, সেলেনিয়াম বা অন্যান্য ট্রেস উপাদানগুলির সাহায্যে সমৃদ্ধ ডিমগুলিও নির্বাচিত বা সর্বোচ্চ শ্রেণীর অন্তর্ভুক্ত নয়: এগুলি যে কোনও আকারের হতে পারে।
সুতরাং, "সি 2" চিহ্নিত করার অর্থ হ'ল আমাদের দ্বিতীয় বিভাগের একটি টেবিল ডিম রয়েছে, "ডিও" - একটি নির্বাচনী ডায়েটরি ডিম, "সিবি" - সর্বোচ্চ শ্রেণির একটি টেবিল ডিম এবং এই জাতীয়।
ডিমের ওপরে আর কী তথ্য থাকতে পারে?
ডিম চিহ্নিত করতে ব্যবহৃত স্ট্যাম্পে কেবলমাত্র তাজা এবং পণ্য বিভাগের ডিগ্রিই নয়, তবে অতিরিক্ত তথ্যও থাকতে পারে। প্রায়শই এটি হয়:
- সাজানোর তারিখ এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ,
- পোল্ট্রি ফার্মের নাম,
- প্রস্তুতকারকের ট্রেডমার্ক।