কুমড়োর জন্য অনেকগুলি ব্যবহার রয়েছে: এটি শুকানো হয়, ফাঁপা হয়ে যায় এবং একটি পাত্র হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এটি একটি ঘর সাজায়, আপনি এটি হ্যালোইন ছাড়া করতে পারবেন না, এবং কুমড়ো প্রক্রিয়াজাতকরণের রান্না পদ্ধতিগুলি কেবল অগণিত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কুমড়োর মিষ্টি খাবার, ক্যান্ডযুক্ত ফল এবং কুমড়ো পাই তৈরির চেষ্টা করুন। মোমবাতিযুক্ত ফলের জন্য, প্রায় 1 কেজি ওজনের কুমড়োটি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ান, বীজ এবং সজ্জা নির্বাচন করুন, ছোট (1.5-2 সেমি) কিউব কেটে নিন। 700 মিলি জল একটি সসপ্যানে Pালুন, আগুন লাগিয়ে দিন, ধীরে ধীরে 1.2 কেজি চিনি.ালুন। ক্রমাগত নাড়াচাড়া করুন, একটি ফোড়ন আনুন, তাপ কমানো, 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, সিরাপ গরম হওয়ার সময় সরান এবং ছড়িয়ে দিন। গরম সিরাপে কুমড়োর টুকরোগুলি রাখুন, একটি ফোড়ন আনুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন। কমলা ধুয়ে নিন, রস বার করুন, রসটি সিরাপে pourালুন, লবঙ্গ (2 মাথা) এবং দারুচিনি (2 টি কাঠি) যোগ করুন, আরও 7-8 বার সিদ্ধ করে ঠাণ্ডা করুন যাতে কুমড়োর টুকরোটি স্বচ্ছ হয়ে যায়। সিরাপটি ড্রেন করুন, ক্যালেন্ডারযুক্ত ক্যান্ডিডযুক্ত ফলগুলি ফেলে দিন, অবশিষ্ট সিরাপটি নিকাশ করতে দিন, ঘরের তাপমাত্রায় শুকানোর জন্য মোমযুক্ত মিষ্টান্ন কাগজে কুমড়োর টুকরো রাখুন, বা 50 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড উত্তপ্ত একটি বায়ুচলাচলে চুলায় রেখে দিন একটি কাঁচের জারে শুকনো মিহিযুক্ত ফলগুলি শক্তভাবে বন্ধ idাকনা দিয়ে সঞ্চয় করুন।
সাইট্রাস-স্কোয়াশ স্যান্ডউইচ কেক তৈরি করুন। একটি পাত্রে চালুনির মাধ্যমে 150 গ্রাম ময়দা চালান, ছোট টুকরো টুকরো করা কাটা মাখন 100 গ্রাম, লবণ যোগ করুন, চিনি 50 গ্রাম, ময়দা গিঁটুন। এটি ক্লিঙ ফিল্ম বা ফয়েল এ মুড়ে কমপক্ষে 1 ঘন্টা রেফ্রিজারেট করুন। ময়দাটি 1-2 সেন্টিমিটার পুরু স্তরতে আস্তে আস্তে আঠালো আকারে বা বেকিং কাগজে paperাকা একটি বেকিং শীটে রাখুন। পুরো এলাকা জুড়ে কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দা ছড়িয়ে দিন। চুলা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, আটা হালকা বাদামি করতে 8-10 মিনিট বেক করুন।
কুমড়োটি ধুয়ে নুনের পানিতে ফোটান যতক্ষণ না একেবারে নরম হয়ে যায়, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলুন। আপনার 250 গ্রাম কুমড়োর সজ্জা লাগবে। 6 টি ডিম ধোয়া, প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন, লেবু এবং কমলা ধুয়ে নিন, সেগুলির মধ্যে থেকে রস বের করে নিন, জাস্টটি সরিয়ে কাটা দিন। 50 গ্রাম চিনির সাথে কুসুমগুলি কেটে নিন, লবণ দিন, 1 চামচ। দারুচিনি এবং কাটা জেস্ট ফুটন্ত জল দিয়ে 250 গ্রাম বাদাম স্ক্যালড করুন, খোসা ছাড়ুন এবং কুঁচি দিয়ে কাটা কাটা দিন। 100 গ্রাম ক্যান্ডিযুক্ত কমলা কেটে নিন। 50 গ্রাম ময়দা সিট করুন, বাদাম এবং কাটা মিষ্টিযুক্ত ফলগুলির সাথে একত্রিত করুন। একটি শক্তিশালী ফেনাতে 6 প্রোটিনকে বীট করুন, ধীরে ধীরে চিনির 120 গ্রাম যোগ করুন, কুসুমের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখুন, বাদাম এবং ময়দার মিশ্রণ যুক্ত করুন, সাবধানে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
তেল দিয়ে ছাঁচটি লুব্রিকেট করুন, কুমড়োর ভর সেখানে রাখুন, 200 ° সি তাপমাত্রায় 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না আটা হালকা বাদামী হয়ে যায়। ওভেন থেকে কেক প্যানটি সরান, প্যান থেকে ময়দা না সরিয়ে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন।
কমলা স্বল্প পরিমাণে শর্টব্রেড কেকটি লুব্রিকেট করুন, তার উপরে কুমড়ো কেক রাখুন। গর্ভপাতের জন্য, 1 কমলা এবং 1/2 লেবুর রস বার করে নিন, একটি সসপ্যানে মিশ্রিত করুন, 40 গ্রাম চিনি যোগ করুন, একটি ফোড়ন আনুন, 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। উত্তাপ থেকে সরান, কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। 20 গ্রাম কমলা অ্যালকোহলে ourালুন, মিশ্রণটি দিয়ে কেকটি নাড়ুন এবং গ্রীস করুন, পুরো পৃষ্ঠের উপরে সমানভাবে সমবেত বিতরণ করুন। ফুটন্ত জল, খোসা দিয়ে 80 গ্রাম বাদাম স্ক্যালড করুন, চিপস তৈরি করতে একটি মোটা দানুতে কার্নেলগুলি ঘষুন। কেকের উপর বাদাম এবং আইসিং চিনি ছিটিয়ে দিন, 10-12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।