কালো মটর কাকে বলে জানেন? এটি 15 মিটার অবধি লিয়ানা, গ্রীষ্মমন্ডলীয় বনাঞ্চলে বৃদ্ধি পাচ্ছে, এটির বায়বীয় শিকড় রয়েছে, এটি খাদ্য গ্রহণের অনুমতি দেয়। কালো মরিচ এর উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কালো মরিচের ফুলগুলি 10 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা ফুলের ফুল; ফলটি কুঁচকে। এক কানে 30 টি ড্রপ থাকে। বছরে দু'বার ফল দেয়। এর গুণাবলী অপরিহার্য তেল এবং পাইপেরিন ক্ষারকগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে।
মরিচ হিসাবে কালো মরিচের জনপ্রিয়তার পাশাপাশি এটিতে একটি ব্যাকটিরিয়াঘটিত, বেদনানাশক, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে। এটি শরীরের প্রাণশক্তি বাড়াতে, হজম এবং বিপাককে স্বাভাবিক করতে সক্ষম। অতএব, তাদের রচনাতে কালো মটরযুক্ত বিকল্প ওষুধের অনেক রেসিপি রয়েছে।
বিভিন্ন ধরণের গোলমরিচ পেতে - সাদা, কালো, স্থল, ড্রুপগুলি গাঁজন, ভাজা, শুকানোর শিকার হয়, তারপরে এগুলি স্থল করে বিভিন্ন ধরণের মশলা যুক্ত করা হয়, বা এগুলি আলাদা মরসুম হিসাবে খাঁটি আকারে বিক্রি করা হয়।
মটর আকারে, কালো মরিচ খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য তার গুণাবলী বজায় রাখতে সক্ষম হয়, এবং যখন স্থল হয়, এর শেল্ফের জীবন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়, যেহেতু এটি সুগন্ধযুক্ত পদার্থ হারায়।
চিকিত্সা অনুশীলনে, আয়ুর্বেদকে কালো মরিচ দিয়ে শরীর পরিষ্কার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করতে, প্রতি সপ্তাহে তিন সপ্তাহের জন্য আপনার প্রতিটি খাওয়ার পরে তিনটি মটর কাঁচামরিচ নেওয়া দরকার। খাবার নিজেই নিরামিষ, পরিমিত পরিমাণে হওয়া উচিত। কালো মরিচের এই ক্রিয়াটি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ সরিয়ে নেওয়ার ক্ষমতার পাশাপাশি এর অ্যান্থেলিমিন্টিক প্রভাবের উপর ভিত্তি করে।
কালো মরিচের উপকারী পদার্থ থেকে উপকার পেতে, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে আপনাকে এটি পরিমিতভাবে ব্যবহার করা উচিত। যারা পিত্তথলি, অগ্ন্যাশয়, যকৃত, কিডনি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অন্যান্য রোগে ভুগছেন তাদের ভিতরে আপনি কাঁচামরিচ নিতে পারবেন না।