আজকাল, খাদ্যের মূল প্রয়োজনীয়তা প্রায়শই এর সুবিধা বা স্বাদ নয়, তবে রান্নার গতি। এটি কোনও কিছুর জন্য নয় যে স্যান্ডউইচ, হট ডগ এবং অন্যান্য "দ্রুত ডিনার" এত জনপ্রিয়। ব্রিজল সেই খাবারগুলির মধ্যে একটি যা মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হতে পারে। একই সময়ে, এটিতে কোনও একক অপ্রাকৃত উপাদান নেই এবং এর আশ্চর্যজনক স্বাদ এমনকি সবচেয়ে পিকযুক্ত গুরমেটগুলিকে "জিহ্বাকে গ্রাস করে" তুলবে। এই বিস্ময়কর খাবারের জন্য আকর্ষণীয় কিছু রেসিপি এখানে দেওয়া হল।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ব্রিজল কী?
ফরাসী খাবারের সাথে অপরিচিত লোকেরা এই শব্দটি শুনে প্রায়শই হারিয়ে যায়। এদিকে, আমাদের বেশিরভাগ লোকজন বাড়ির প্রাতঃরাশে এই থালাটির সাথে পরিচিত। ব্রিজল একটি সাধারণ ওমেলেট যা কোনও ফিলিং মোড়ানো থাকে: মাংস, মাশরুম, শাকসব্জী এমনকি মিষ্টি জামও।
এই থালা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। কেউ কেউ প্রথমে অভ্যন্তর গঠন করে (উদাহরণস্বরূপ, প্যাটি বা মুরগির পুরো টুকরো), তারপরে এটি একটি পিটানো ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে দিন এবং ফলস্বরূপ রচনাটি একটি প্যানে স্থানান্তর করুন। অন্যরা পৃথকভাবে ওমেলেট ভাজি করে এবং তারপরে এটিতে বিভিন্ন গুডি আরোপ করে।
ব্রিজোলের আকারও পুরোপুরি রান্নার আকাঙ্ক্ষার উপর নির্ভর করে। আপনি ছোট, আরও কাটলেট, ওমেলেট তৈরি করতে পারেন। সত্য, তাদের একটি উপযুক্ত আকারের প্যান প্রয়োজন। অথবা একটি বৃহত ব্রিজল ভাজুন এবং এটি আগে একটি খড় রোল করে টেবিলে পরিবেশন করুন। অথবা কেবলমাত্র একটি অর্ধেক ফিলিংটি বেক করুন এবং দ্বিতীয়টি শীর্ষটি দিয়ে coverেকে রাখুন। এক কথায়, কল্পনার কোনও সীমা নেই।
অতিরঞ্জিত ছাড়াই মুরগিকে ব্রিজলের জন্য সবচেয়ে সফল ভরাট বলা যেতে পারে। এটি তুলনামূলকভাবে সস্তা, দ্রুত রান্না করে, দীর্ঘমেয়াদী তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না, উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংস। উপরন্তু, এটি কোনও পাশের থালা দিয়ে ভাল যায়।
রান্নার আগে চিকেন প্রসেসিং
পাখির প্রায় কোনও অংশই বাতাসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে: ড্রামস্টিক, হ্যাম, ডানাগুলির গোড়ায় এবং এমনকি পিছনে ডাল। তবে স্তন ব্রিজলের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। উপায় দ্বারা, "সাদা মাংস" মুরগির মধ্যে সবচেয়ে দরকারী হিসাবে বিবেচিত হয়। এছাড়াও এই কারণে, অনেক গৃহবধূরা ফললেট থেকে প্রাতঃরাশ রান্না করতে পছন্দ করেন।
মুরগির স্তনের কয়েকটি অংশ কেটে নিন যাতে আপনি প্রশস্ত, সমতল টুকরো পেতে পারেন এবং সাবধানে প্রতিটি রান্নাঘর হাতুড়ি দিয়ে বীট করুন। একটি সামান্য কৌশল: যাতে আপনাকে পরে টেবিলটি ধুয়ে ফেলতে হবে না (এবং যদি আপনি ভাগ্যবান না হন তবে দেয়ালগুলি), মারার আগে মাংসটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে দিন।
ফিলিটটি লবণ এবং ছিটিয়ে দিন, যদি ইচ্ছা হয়, পেপ্রিকা বা কালো মরিচ। এর পরে, দেড় ঘন্টা ধরে স্তন ত্যাগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে এটি মশালির সুগন্ধগুলি ভালভাবে শোষণ করে। 1 মুরগির স্তন থেকে, 4-6 ছোট টুকরা ফিললেট পাওয়া যায়। একটি বিশাল পরিবারকে খাওয়ানোর জন্য যথেষ্ট।
ক্লাসিক চিকেন ফিললেট ব্রিজল
এই আশ্চর্যজনক থালাটির সহজ রেসিপিটি প্রায় এক ঘন্টা চতুর্থাংশ সময় নেয় takes এবং যদি আপনি সন্ধ্যায় মাংসকে ছাড়িয়ে মেরিনেট করেন তবে আপনাকে কয়েক মিনিটের মধ্যেই একটি সুস্বাদু হৃদয়যুক্ত রান্না করতে হবে।
একজনের সেবা করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- মুরগির 1 টুকরা;
- 1 ডিম
- ময়দা কয়েক টেবিল চামচ;
- এবং কিছু পাতলা তেল।
প্রশস্ত নীচে একটি গভীর ধারক নিন এবং এটিতে একটি ডিম বীট। এটি নুন এবং একটি ঝাঁকুনি বা কাঁটাচামচ সঙ্গে ভাল মিশ্রিত। একটি ফ্ল্যাট প্লেটে কিছু ময়দা.ালা। এটিতে একটি টুকরো টুকরো রোল করুন এবং আলতো করে এটি ডিমের মধ্যে ডুব দিন।
একটি ভাল উত্তপ্ত প্যানে সামান্য তেল.ালুন এবং একটি দ্রুত গতিতে প্যানে মাংসের সাথে ডিমের মিশ্রণটি ফেলে দিন drain আপনি এক ধরণের অমলেট পাবেন, এর মাঝখানে একটি চপ চপ। যদি সে পাশে চলে যায় তবে ডিমটি "ধরার" সময় না পাওয়া পর্যন্ত আপনি সাবধানে এটি সংশোধন করতে পারেন।
ডিমগুলি সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ব্রিজল একদিকে ভাজুন (এটি প্রায় 5 মিনিট সময় নেয়)। এটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ঘুরিয়ে ফেলুন এবং আরও 3-4 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন। এবার মুরগির ব্রেস্ট কেবল ভাজা যথেষ্ট, তবে শুকনো হওয়ার মতো সময় নেই। আপনি সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন বা একটি স্বাধীন থালা হিসাবে খেতে পারেন।
মুরগি বোনা ব্রিসোল
চপগুলি তৈরি করা সর্বদা সম্ভব নয়। তবে কিমা বানানো মুরগি যে কোনও দোকানে কেনা যায়। এবং এটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক ব্রিজল তৈরির জন্য দুর্দান্ত।
২ টি পরিবেশনাদি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:
- কাঁচা মাংসের 150 গ্রাম;
- 3 ডিম;
- দুধ 2 টেবিল চামচ;
- টক ক্রিম 50 গ্রাম;
- আচারযুক্ত শসা (বা আপনার যদি ছোট ঘেরকিন থাকে তবে কয়েক);
- রসুনের লবঙ্গ;
- টাটকা গুল্ম (ডিল সেরা, যদিও পার্সলে, সিলান্ট্রো এবং সবুজ পেঁয়াজের পালকগুলি করবে);
- কিছু পাতলা তেল;
- এবং সিজনিংস।
একটি সমৃদ্ধ সস এই হার্টিক ট্রিটে একটি পিউকিয়েন্ট গন্ধ যুক্ত করবে। এর প্রস্তুতির জন্য, আপনাকে টক ক্রিমের সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা শাকগুলি মিশ্রিত করতে হবে, ক্রাশের মধ্য দিয়ে রসুনটি একই ক্রাশের মধ্যে দিয়ে pourেলে দিন, এবং লবণ যোগ করুন, ভরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
পাতলা স্ট্রিপ দিয়ে শসা কাটা। নুন এবং কাঁচা মাংস কাঁচা মাংস। এর মধ্যে একটি ডিম বেটে মাংসের সাথে এটি ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো মাংস থেকে দু'টি মাংসবোল তৈরি করুন। একটি ফ্ল্যাট কেক মধ্যে রোল এবং একপাশে সেট করুন: তাদের একটু পরে প্রয়োজন হবে।
এরপরে, লবণ এবং অর্ধেক দুধের সাথে 1 টি ডিম বেটান। একটি ফ্ল্যাট প্লেটে ওয়ার্কপিসটি ourালুন এবং সর্বাধিক যত্ন সহ চিকেন কেক উপরে রাখুন। তারপরে সাবধানতার সাথে পুরো ভরকে একটি উত্তপ্ত প্যানে তেল ফোঁটা দিয়ে স্লাইড করুন।
উভয় পক্ষের মাঝারি আঁচে (4-৫ মিনিট) ওমলেটটি কষান এবং একটি পরিষ্কার প্লেটে অপসারণ করুন। মাংস ভর্তি শীর্ষে আছে তা নিশ্চিত করুন। অর্ধেক টক ক্রিম সস এবং কাটা শসা দিয়ে শীর্ষে। এখন এটি কেবল প্রথম ব্রিজলকে কোনও রোলে রোল করা এবং দ্বিতীয় অংশটি প্রস্তুত করা থেকে যায়।
অবশ্যই, যদি আপনার প্রচুর সংখ্যক অতিথিকে খাওয়ানোর প্রয়োজন হয় তবে প্রয়োজনীয় সংখ্যক রোলগুলি প্রস্তুত করতে এটি অনেক সময় নিতে পারে। যাইহোক, তাদের আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং আসল চেহারা এটি মূল্যবান!