অনেক দেশে নতুন বছরের টেবিলে মাছের খাবারগুলি পরিবেশন করা হয়। তারা গরম এবং ঠান্ডা উভয় হতে পারে। নববর্ষের রেসিপিগুলিতে, "আভিজাত্য" মাছটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয় - সামুদ্রিক খাদ, সালমন, পাইক, সালমন, কড, হালিবুট, ট্রাউট, স্টেরলেট, স্টুরজান, বেলুগা।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
মেরিনেডে মাছ
মেরিনেডের নীচে মাছগুলি নতুন বছরের টেবিলের প্রধান থালা হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। তুলসীর টার্ট স্বাদযুক্ত টমেটো মেরিনেডের খানিকটা মিষ্টি ছায়া কড বা সামুদ্রিক খাদ হিসাবে সরস সাদা মাছের সাথে সুরেলা সংস্থা তৈরি করবে। সবুজ মটর ডিশে সতেজতা এবং আসল জমিন যুক্ত করবে। কারণ!
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 200 গ্রাম চেরি বা 3 পিসি। বড় টমেটো;
- 1 চামচ টমেটো পেস্ট;
- 0.5 টি চামচ ভিনেগার
- ইচ্ছায়;
- তুলসীর কয়েকটি পাতা;
- 1 ছোট পেঁয়াজ;
- রসুনের 1 লবঙ্গ;
- 300 গ্রাম সামুদ্রিক ফিললেট বা কোড;
- জলপাই তেল;
- পার্সলে শাখা;
- 0.5 চামচ। সবুজ মটর;
- গোলমরিচ, চিনি এবং স্বাদ মতো লবণ।
টমেটো প্রস্তুত - তাদের ধুয়ে এবং ব্ল্যাচ। এটি করার জন্য, 1-1.5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে ফলগুলি নিমজ্জন করুন। তারপরে এগুলি বীজ এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে তুলসী দিয়ে একটি ডুয়েটে টমেটো পিষে নিন। একটি প্যানে স্থানান্তর করুন এবং ফলস্বরূপ ভর একটি ফোড়ন আনুন। তাপ কমিয়ে আনুন এবং মাঝে মাঝে আলোড়ন রেখে আরও 10 মিনিট ধরে রাখুন।
টমেটো পেস্ট এবং মেশান। লবণ, মরিচ এবং আপনার পছন্দ অনুসারে চিনি যুক্ত করুন। মনে রাখবেন যে এই মেরিনেডের মিষ্টি রঙটি বিজয়ী হওয়া উচিত। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি টেবিল ভিনেগার যোগ করতে পারেন।
পেঁয়াজের মাথাটি অর্ধ রিংয়ে কাটা। রসুনের লবঙ্গ ক্রাশ করুন এবং তারপরে মোটা কাটা chop
জলপাই তেল দিয়ে প্যানটি গরম করুন এবং কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য পেঁয়াজের অর্ধ রিং ভাজুন। রান্না করার এক মিনিট আগে রসুন যোগ করুন।
ফিশ ফিললেট প্রস্তুত করুন - একটি কাগজের তোয়ালে ধুয়ে শুকিয়ে নিন, তারপরে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন। ভাজা পেঁয়াজ এবং রসুন বেকিং ডিশের নীচে রাখুন। উপরে মাছের টুকরো রাখুন। গোলমরিচ, লবণ এবং কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টমেটো মেরিনেড এবং মরিচ আবার littleালা। উপরে সবুজ মটর রাখুন। ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে আধা ঘন্টা ধরে মাছ বেক করুন
এই রেসিপি অনুসারে, মেরিনেডের নীচে মাছগুলি নববর্ষের টেবিলে একটি দুর্দান্ত নাস্তা হবে। এটি সিদ্ধ চাল বা কাঁচা আলু দিয়ে একটি প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
ক্যাপার এবং জলপাই দিয়ে বেকড ফিশ
জলপাই এবং ক্যাপারগুলি হ'ল সেই পণ্য যা মাছের স্বাদকে সমৃদ্ধ করে এবং পরিপূরক করে। এই রেসিপিটির জন্য হালিবুট ফিললেট নিন। পরীক্ষা!
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
- রসুনের 1 লবঙ্গ;
- 6 জলপাই; - 2 চামচ কেইপার;
- সাদা ওয়াইন 150 মিলি;
- 10 চামচ। ঠ। জলপাই তেল;
- 500 গ্রাম হালিবুট ফিললেট;
- মাছের জন্য সিজনিং।
পেঁয়াজ খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা, রসুন কাটা, এবং জলপাই অর্ধেক কাটা। উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং ক্যাপারগুলি যুক্ত করুন। হালিবট ফিলিং প্রস্তুত।
ফিললেটগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং উভয় পক্ষের মাছের মরসুম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি বেকিং ডিশে অর্ধেক হালিবুট রাখুন, তার উপরে ফিলিংটি রাখুন এবং তারপরে ফিললেটটির দ্বিতীয় অংশটি রাখুন। উপরের দিকে সাদা ওয়াইন olালুন এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে স্ফীত বৃষ্টি। 10 মিনিটের জন্য মাছটি একা ছেড়ে দিন, সেই সময়কালে ফিললেটটি মেরিনেট করা উচিত।
20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে চুলায় হালিবুট বেক করুন। পরিবেশনের আগে, কাটা তাজা ডিল দিয়ে মাছটি ছিটিয়ে দিন।