Logo ben.foodlobers.com
রেসিপি

ভাজা ল্যাঙ্গোস্টাইনস: সহজ রান্নার জন্য ফটোগুলি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

ভাজা ল্যাঙ্গোস্টাইনস: সহজ রান্নার জন্য ফটোগুলি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি
ভাজা ল্যাঙ্গোস্টাইনস: সহজ রান্নার জন্য ফটোগুলি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

সুচিপত্র:

ভিডিও: শুকনো চালের গুঁড়া দিয়ে মজাদার তেলের পিঠা ॥ তেলের পিঠা বানানোর সহজ রেসিপি ॥ Teler Pitha Recipe 2024, জুলাই

ভিডিও: শুকনো চালের গুঁড়া দিয়ে মজাদার তেলের পিঠা ॥ তেলের পিঠা বানানোর সহজ রেসিপি ॥ Teler Pitha Recipe 2024, জুলাই
Anonim

সীফুড বিশেষত্ব জটিল প্রস্তুতি প্রয়োজন হয় না। প্রধান জিনিসটি এটি আগুনে অতিরিক্ত পরিমাণে না ফেলা এবং মশলা দিয়ে এটি অতিমাত্রায় না করা যা উপাদেয় স্বাদ আটকে দেয়। শীতল বা সতেজ হিমায়িত ল্যাংটোস্টাইনগুলি, ষধি, তেল এবং লেবু দিয়ে ভালভাবে যায়; বড় ক্রাস্টেসিয়ানগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে, গ্রিল বা চুলাতে ভালভাবে প্রস্তুত হয়।

Image

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

ল্যাঙ্গোস্টাইনস: প্রস্তুতির সুবিধা এবং বৈশিষ্ট্য features

Image

ল্যাঙ্গোস্টাইন ক্রাস্টেসিয়ান পরিবারের প্রতিনিধি। বাহ্যিকভাবে, এগুলি বড় চিংড়িগুলির থেকে খুব আলাদা নয়, তবে বিশেষজ্ঞরা ল্যাংটোস্টাইনগুলিকে এক ধরণের লবস্টার হিসাবে বিবেচনা করে। এই ক্রাস্টেসিয়ানগুলির স্বাদযুক্ত মধুর স্বাদ, তুলনামূলকভাবে নরম শেল এবং ছোট নখরযুক্ত রসালো এবং স্নেহযুক্ত মাংস রয়েছে। এই ক্রাস্টাসিয়ানদের রান্না করা এবং খোদাই করা বড় রাজকীয় লবস্টারের চেয়ে সহজ এবং আরও সুবিধাজনক ল্যাংটোস্টাইন রয়েছে।

পণ্যটিকে খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এর পুষ্টির মান বেশি, ক্রাস্টাসিয়ান মাংস প্রোটিন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়োডিন সমৃদ্ধ। এটি সহজেই শোষিত হয় এবং খুব কমই অ্যালার্জির কারণ হয়ে থাকে। সামুদ্রিক সুস্বাদু খাবারগুলির ক্যালোরি উপাদানগুলি প্রায় 110 কিলোক্যালরির 100 গ্রাম ল্যাঙ্গোস্টাইন মাংসে মাঝারি হয়।

ক্রাস্টেসিয়ান রান্না করার জন্য অনেকগুলি উপায় রয়েছে। তারা ভাজা এবং একটি প্যানে স্টিভ করা হয়, গ্রিল বা গ্রিলের উপর বেকড, চুলা, ডাবল বয়লার বা ধীর কুকারে রান্না করা হয়। মাংস রসালোতা বজায় রাখার জন্য এবং শক্ত হয়ে উঠার জন্য, এটি আগুনের উপরে অত্যধিক প্রদর্শন না করা গুরুত্বপূর্ণ। মশলাদার ভেষজ, ক্রিম সস, লেবু বা চুনের রস পণ্যের উপাদেয় স্বাদকে জোর দিতে সহায়তা করবে। মরিচ এবং লবণ স্বল্প পরিমাণে যোগ করা হয়। ল্যাঙ্গোস্টাইনগুলি ভবিষ্যতের জন্য রান্না করা হয় না; এগুলি ভাজার পরে গরম বা উষ্ণ আকারে খাওয়া উচিত।

প্যানে ল্যাঙ্গোস্টাইনস: ধাপে ধাপে রান্না করা

Image

রান্নার জন্য, তাজা এবং হিমায়িত লবস্টার উভয়ই উপযুক্ত। লেবু চুনের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে: স্বাদটি আরও সুস্বাদু হবে। মশলার অনুপাত স্বাদে সামঞ্জস্য করা হয়।

উপাদানগুলো:

  • 4 টি বড় ল্যাঙ্গোস্টাইন (সাধারণত একই আকারের);

  • রসুন 3 লবঙ্গ;

  • 1 লেবু

  • লবণ;

  • ফ্রাইং জন্য পরিশোধিত রান্না তেল;

  • ভূমি কালো মরিচ;

  • herষধি মিশ্রণ।

হিমায়িত ল্যাংটোস্টাইনগুলি ফ্রিজের নীচের বগিতে আগাম স্থাপন করা উচিত। মাইক্রোওয়েভ বা গরম জলে দ্রুত ডিফ্রোস্টিং contraindication হয়: মাংস শুকনো এবং স্বাদহীন হয়ে যাবে।

শেল ছেড়ে, অভ্যন্তরীণ স্থানগুলি সরিয়ে ফেলুন: এটি লবস্টারের রসালোতা রক্ষা করবে। সামুদ্রিক খাবার ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো। একটি ঘন প্রাচীরযুক্ত castালাই-লোহার স্কিললেটতে, উত্তপ্ত পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল, রসুনের খোসা ছাড়ান, পাতলা টুকরো কেটে কাটা এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

নুন, সতেজ গ্রাউন্ড মরিচ এবং গুল্মের সাথে ছিটিয়ে দিন। কাঠের বা সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে ঘুরিয়ে নিয়ে দু'দিকে গরম রসুনের তেলে ভাজুন। প্রতিটি দিকে, শব 2 মিনিটের বেশি জন্য ভাজা হয়, অন্যথায় স্নেহযুক্ত মাংস শুকিয়ে যাবে।

ল্যাঙ্গোস্টাইনগুলি একটি সুস্বাদু সোনার ক্রাস্ট দিয়ে আচ্ছাদিত হয়ে গেলে প্যানে ত্বকের পাশাপাশি লেবুর পাতলা টুকরো যোগ করুন। প্রায় এক চতুর্থাংশ উষ্ণ সেদ্ধ জল ourালা এবং একটি ফোঁড়ায় আনুন। চুলা বন্ধ করুন, প্যানটি coverেকে রাখুন এবং সামুদ্রিক খাবারটি 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন, যাতে তারা ভাল করে বাষ্পযুক্ত হয় এবং লেবুর সুগন্ধি দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। একটি থালায় বা পৃথক উষ্ণ প্লেটে ল্যাঙ্গোস্টাইনগুলি রাখুন, প্রতিটি পরিবেশনকে সবুজ সালাদ দিয়ে পরিপূরক করুন। সস এবং শুকনো সাদা রুটি আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়।

গ্রিলড সামুদ্রিক খাবার: ধাপে ধাপে রেসিপি

Image

পিকনিক প্রেমীদের জন্য একটি সহজ এবং খুব সুস্বাদু বিকল্প। ভাজা ল্যাংটোস্টাইনগুলি একটি চরিত্রগত সুগন্ধ এবং খাস্তা অর্জন করে, রসুন বা ক্রিমযুক্ত সস দিয়ে তাদের পরিবেশন করা ভাল। একটি ভাল সঙ্গী শীতল করা হবে গোলাপ ওয়াইন বা সাধারণ হালকা বিয়ার।

উপাদানগুলো:

  • 500 গ্রাম ঠান্ডা ল্যাংটোস্টাইন;

  • 3 চামচ। ঠ। সদ্য কাটা লেবুর রস;

  • কাঁচা মরিচ স্বাদে;

  • লবণ;

  • 1.5 চামচ। ঠ। তরল মধু;

  • শুকনো মশলাদার ভেষজ

প্রবেশদ্বার, ক্যার্যাপেস এবং মাথা মুছে ফেলে মল্লস্কগুলি ভালভাবে পরিষ্কার করুন। এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে সমস্ত অন্ত্র পরিষ্কার হয়েছে, অন্যথায় মাংস তিক্ত হবে। চলমান জলের নিচে শবগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো।

তরল মধু, তাজা কাঁচা লেবুর রস, কাটা মরিচ কাটা মরিচ, গোলমরিচ, গোলমরিচ, মশলাদার গুল্ম মিশিয়ে মেরিনেড প্রস্তুত করুন। প্রস্তুত লবস্টারগুলির ফলাফলের মিশ্রণটি রাখুন, 60-90 মিনিটের জন্য রেখে দিন। মেরিনেডের অভিন্ন বিতরণের জন্য, সামুদ্রিক খাবারগুলি পর্যায়ক্রমে চালু করা হয়।

Skewers এবং গ্রিল উপর স্ট্রিং শব। বড় বড় ল্যাংটোস্টাইনগুলি সরাসরি গ্রিলের উপরে ভাজা হয় তবে সবসময় ঝুঁকি থাকে যে কোনও গুরমেট পণ্য লাঠিগুলির মধ্যে পড়ে এবং আশাহীনভাবে নষ্ট হয়ে যায়।

মল্লস্কগুলি ভালভাবে রান্না করার জন্য, তবে শুকনো এবং পোড়া না হওয়ার জন্য, একটি মাঝারি তাপমাত্রা বজায় রাখা এবং কোনও ক্ষেত্রেই খোলা শিখায় সামুদ্রিক খাবার রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ। শেফ থেকে একটি সামান্য কৌশল: প্রস্তুত ল্যাংটোস্টাইনগুলি ফয়েলের টুকরোতে ফেলে রাখা যেতে পারে এবং তারপরে তারের র্যাকের উপর স্থাপন করা যেতে পারে। উপাদেয় প্রায় 4 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে, সঠিক সময় গলদা চিংড়ির আকারের উপর নির্ভর করে। প্রস্তুত মাংস একটি সুন্দর হালকা কমলা রঙ ধারণ করে। গরম সীফুড পরিবেশন করুন, খাওয়ার আগে, তারা তাজা সংকুচিত লেবু বা চুনের রস দিয়ে জল দেওয়া হয়।

মাখনের ল্যাঙ্গোস্টাইনস: সহজ এবং মূল

Image

মাখন ডিশে ক্যালোরি যুক্ত করবে তবে সামুদ্রিক খাবারের স্বাদটি বিশেষত উপাদেয় হবে। মজাদার স্বাদের ঘনত্বগুলি লাল মরিচ দেবে। পরিবেশন ল্যাঙ্গোস্টাইনগুলি উষ্ণ হওয়া দরকার, তাজা চেঁচানো লেবুর রস দিয়ে কিছুটা ছিটানো।

উপাদানগুলো:

  • হিমায়িত ল্যাংটোস্টাইনগুলির 400 গ্রাম;

  • 50 গ্রাম মাখন;

  • 50 মিলি গরম জল;

  • 0.25 চামচ রসুন শুকনো রসুন;

  • 0.5 লি শুকনো পেপ্রিকা;

  • লাল গরম মরিচ 2 চিমটি;

  • লবণ;

  • তাজা মাটির কালো মরিচ;

  • তাজা লেবু বা চুন;

  • কিছু পার্সলে

ফ্রিজের নীচের বগিতে সিফুড ডিফ্রস্ট করুন, প্রবেশদ্বার, মাথা, শেলগুলি সরিয়ে দিন। মৃতদেহগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন যাতে রান্না করার পরে কোনও তিক্ত আফটারটাস্ট না থাকে। একটি পাত্রে শুকনো মশলা মিশ্রিত করুন, সদ্য কাটা লেবু বা চুনের রস দিন add

একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে মাখন গরম করুন, ল্যাঙ্গোস্টাইনগুলি রেখে প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিট ভাজুন। মাংস কমলা হয়ে উঠতে হবে। চামচ দিয়ে মসৃণ, শবদেহের উপরে মশলা এবং সাইট্রাসের রস মিশ্রিত করুন। ফুটন্ত জল, ালা, প্যানটি coverেকে দিন এবং 3 মিনিটের জন্য সমস্ত কিছু সিদ্ধ করতে দিন। চুলা বন্ধ করুন এবং ল্যাঙ্গোস্টাইনগুলিকে আরও 5 মিনিটের জন্য প্যানে ঘাম দিন। এই সময়ের মধ্যে, সামুদ্রিক সুস্বাদু রস দিয়ে ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়।

উষ্ণ প্লেটগুলিতে সমাপ্ত খাবারটি সজ্জিত করুন এবং ততক্ষণে পরিবেশন করুন। খাবারের আগে, প্রতিটি পরিবেশনকে তাজা স্কেজেড লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, allyচ্ছিকভাবে কিছুটা গোলমরিচ যোগ করুন। তাজা পার্সলে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

সম্পাদক এর চয়েস