বেকড মাংস একটি সুন্দর এবং কার্যকর থালা, যা প্রায়শই বিপুল সংখ্যক অতিথির ছুটির জন্য প্রস্তুত হয়। চুলায় রান্না করা পুরো মাংসের টুকরোটি সমস্ত রস ভিতরে রাখে এবং আপনার অতিথিদের উজ্জ্বল স্বাদে আনন্দিত করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- শুয়োরের মাংস ফিললেট - 2 কেজি
- রসুন - 5-7 লবঙ্গ
- গাজর - 1 পিসি
- লবণ
- বিভিন্ন সিজনিং (মশলাদার)
- গোলমরিচ মিশ্রণ
- শুষ্ক গুল্ম)।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
পণ্য প্রস্তুত। ঠান্ডা জলের নীচে শুয়োরের মাংস ধুয়ে নিন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। রসুন এবং গাজর ধুয়ে খোসা ছাড়ুন। রসুনের বড় লবঙ্গ দুটি কেটে নিন। অর্ধ সেন্টিমিটার প্রশস্ত বার দিয়ে গাজর কেটে নিন।
2
শুয়োরের মাংস নিন এবং এটি পঞ্চার করার জন্য একটি পাতলা ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। এগুলি মাংসের চারদিকে এবং গভীর হওয়া উচিত। পাঙ্কচারগুলিতে রসুনের লবঙ্গ এবং গাজরের কাঠি.োকান। এক টুকরা মাংসের উপরে এগুলি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন এইভাবে স্টাফড শুয়োরের মাংস রসুন এবং গাজরের রসগুলিকে সুগন্ধযুক্ত করবে, এটি একটি উজ্জ্বল স্বাদ দেবে।
3
নুন দিয়ে শুয়োরের মাংস ঘষুন। তারপরে সিজনিংয়ের সাথে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। সুবিধার জন্য আপনি এগুলি একটি শুকনো পরিষ্কার পাত্রে প্রাক মিশ্রণ করতে পারেন। মশলার আগে মাংস দিয়ে সরিষাও ছড়িয়ে দিতে পারেন। সে এটিকে তার স্বাদ দেবে না, তবে কেবল এটিকে নরম এবং আরও সরস করবে।
4
ক্লিং ফিল্মে প্রস্তুত মাংস মোড়ানো এবং টেবিলে দেড় ঘন্টা রেখে দিন (এটি রেফ্রিজারেটর পরিষ্কার করা প্রয়োজন নয়)। এই সময়ে, শুকরের মাংস মশলায় ভিজানো হয়।
5
ওভেনকে 220 ডিগ্রি আগে গরম করুন। ফিল্ম থেকে শুয়োরের মাংস মুক্ত করুন। একটি বেকিং শীটে ফয়েলটি রাখুন, তার উপর মাংস রাখুন এবং উপরে ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন। কমপক্ষে আড়াই ঘন্টা ডিশ বেক করুন। শুকরের মাংসের মানের উপর নির্ভর করে রান্নার সময় 4 ঘন্টা অবধি থাকতে পারে। মাংস প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, ফয়েলটি খুলুন এবং এটি একটি ক্ষুধার্ত ভূত্বক (প্রায় 20-30 মিনিট) গঠনের জন্য ছাড়াই প্রস্তুত হতে দিন।
6
এর স্বাদ বিভিন্ন জন্য মাংস সস প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, এক গ্লাস ব্ল্যাককার্যান্ট, আধা গ্লাস লাল শুকনো ওয়াইন, আধা চা চামচ দারচিনি, তিন চামচ চিনি take একটি ব্লেন্ডার দিয়ে খাঁটি কারেন্টস, একটি ছোট সসপ্যানে স্থানান্তর করুন heat ওয়াইন, দারুচিনি এবং চিনি যোগ করুন। মাঝারি আঁচে কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য অ্যালকোহল সিদ্ধ করুন, আগে একটি ফোঁড়া এনেছিলেন। সস ঘন করার জন্য, আপনি একটি সামান্য আটা বা স্টার্চ যোগ করতে পারেন।