মাংসের স্বাদ নির্ভর করে সঠিক মেরিনেডের ব্যবহারের উপর। বারবিকিউ সমানভাবে ভাজার জন্য, আপনাকে প্রায় একই আকারের ছোট ছোট টুকরো টুকরো করতে হবে। প্রস্তুত কয়লা বা ব্রিকেট ব্যবহার মাংস রান্নার প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - 2 কেজি শুয়োরের মাংস ফিললেট;
- - নুন;
- - কেচাপ;
- - মেয়োনিজ;
- - রসুন;
- - পেঁয়াজ;
- - বারবিকিউ;
- - কয়লা;
- - skewers
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
এমনকি টুকরো টুকরো করে শুয়োরের মাংস কাটা কাটা। এগুলি ম্যাচবক্সের আকারের হওয়া উচিত। টুকরোগুলি যত বেশি নিয়মিত হবে, এগুলি স্কুওয়ারের উপর স্ট্রিং করা সহজতর হবে। মাঝারি ফ্যাট সামগ্রীর মাংস পছন্দ করা হয়, তাই রিজের ঘাড়টি ব্যবহার করুন।
2
একটি পৃথক বাটিতে, মেরিনেড প্রস্তুত করুন। সমান পরিমাণে, কেচাপ এবং মেয়োনেজ মিশ্রিত করুন। গরম করার জন্য আপনি রসুনের কয়েকটি কয়েকটি কাটা লবঙ্গ যোগ করতে পারেন।
3
পেঁয়াজের রিংগুলি কেটে মাংসের সাথে মিশিয়ে নিন, লবণ দিতে ভুলবেন না। লবণের পরিমাণ একমাত্র আপনার স্বাদ পছন্দগুলিতে নির্ভর করে।
4
মাংস এবং marinade প্রাপ্ত একত্রিত। কাবাবগুলি সরস করতে, মিশ্রণটি 30 মিনিটের জন্য দাঁড়ান। মাংসের বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখতে এবং একই সাথে নরম হয়ে উঠতে এই সময় যথেষ্ট হবে be
5
মাংস পিকিংয়ের সময়, কয়লা প্রস্তুত করুন। ব্রুইকেটগুলি এক ঘন্টা ধরে তাপ ধরে থাকে, যখন সাধারণ কাঠকয়লা কেবলমাত্র 40 মিনিটের জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রাকে ধরে রাখে। তাদের প্রস্তুতি একটি হাতের সাহায্যে নির্ধারণ করা যেতে পারে, যা অবশ্যই কয়লা থেকে 10-12 সেমি দূরে স্থাপন করা উচিত। যদি আপনি আপনার হাতটি 3 সেকেন্ডের বেশি না ধরে থাকেন তবে আপনি মাংস ভাজতে পারবেন - তাপমাত্রা প্রায় 320 ° সে।
6
ফাইবার বরাবর একটি স্কিউ উপর মাংস স্ট্রিং। ছোট টুকরোগুলি প্রান্তে এবং বৃহত্তর মাঝখানে অবস্থিত হওয়া উচিত। একই স্কিওয়ারের টুকরাগুলির মধ্যে খুব বেশি ফাঁক হওয়া উচিত নয়, এটি রস মাংসে থাকতে পারে এবং একই সাথে সমস্ত দিকে ভালভাবে ভাজতে পারে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি পেঁয়াজ বা গর্জনযুক্ত মাংস দিয়ে স্কিউ মাংসের বিকল্পটি নিতে পারেন।
7
স্কিলগুলি গ্রিলের উপর রাখুন যাতে এটিগুলি ঘুরিয়ে দেওয়া সুবিধাজনক হয়। রান্নার সময় কয়লা যাতে আগুন না লাগে তা নিশ্চিত করুন।
8
একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা করে প্রস্তুতির জন্য মাংস পরীক্ষা করুন। যদি সাদা রস কোনও টুকরো থেকে আসে তবে থালা প্রস্তুত। উত্তপ্ত উত্তপ্ত কয়লার সাথে, এটি প্রায় 15 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যায়।
9
লেবু, তাজা পেঁয়াজ এবং গুল্মের সাথে কাবাবগুলি পরিবেশন করুন।
মনোযোগ দিন
পিক্সিংয়ের পরে পেঁয়াজ ফেলে দেওয়া যেতে পারে, কারণ তিনি ইতিমধ্যে মাংসকে তার রস দিয়েছেন।
শুকনো কাবাবটি কাবাবের জন্য আদর্শ। এগুলি রান্না করার সময় স্প্রে করা যায়।
দ্রুত জ্বলনের জন্য, কাগজের একটি বিশেষ তরল বা পাতলা স্প্রিংস ব্যবহার করুন।
দরকারী পরামর্শ
কাবাব রান্না করার আগে মাংসের টুকরোগুলি তেল দিয়ে ভেজে নেওয়া যায়, এটি কাবাবটি আরও কোমল এবং সরস হতে দেয়।
দ্রুত জ্বলনের জন্য, কাগজের একটি বিশেষ তরল বা পাতলা স্প্রিংস ব্যবহার করুন।