কেভাস হ'ল প্রাচীনতম স্লাভিক পানীয়; এটি 1000 বছরেরও বেশি পুরানো। রাশিয়ায়, লোকেদের কেভাসের সুবিধাগুলি সম্পর্কে জানত এবং এর সমৃদ্ধ স্বাদ, অজস্র প্রভাব, দ্রুত তৃষ্ণা নিবারণের ক্ষমতা এবং শক্তি পুনরুদ্ধারের জন্য এটি পছন্দ হয়েছিল loved কেভাসের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি ভিটামিন, চিনি, অ্যামিনো অ্যাসিড, এনজাইম, ট্রেস উপাদান এবং ল্যাকটিক অ্যাসিডের উপস্থিতি দ্বারা নির্ধারিত হয়। প্রাচীন কালে, বাড়িতে তৈরি কেভাসে বিভিন্ন ধরণের ছিল; এটির সাথে, থালা বাসন প্রস্তুত করা হত এবং একটি स्वतंत्र পানীয় হিসাবে খাওয়া হত। কেভাসকে দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং একটি বিশেষ স্বাদ দেওয়ার জন্য, এতে ফল এবং বেরি, পাশাপাশি গুল্মগুলি যুক্ত করা হয়েছিল। আজ অবধি, কেভাস এর জনপ্রিয়তা হারাতে পারেনি, এটি বৈচিত্র্যময়, সস্তা এবং সকলের কাছে দরকারী। পুরানো রেসিপি অনুযায়ী কেভাস রান্না করার চেষ্টা করুন এবং এর অনন্য সতেজ স্বাদটির প্রশংসা করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- রাস্পবেরি কেভাসের জন্য:
- - রাস্পবেরি - 1 কেজি
- - চিনি - 1.5 কাপ
- - খামির - 1/4 লাঠি
- - সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 গ্রাম
- - জল - 4 লি
- ক্র্যানবেরি কেভাসের জন্য:
- - ক্র্যানবেরি - 1 কেজি
- - জল - 4 লি
- - চিনি - 400 গ্রাম
- - খামির - 1/2 লাঠি
- উত্তর কেভাসের জন্য:
- - রাই রুটি - 5 কেজি
- - চিনি - 600 গ্রাম
- - কালো currant এর পাতা (কাটা) - 2 চামচ। চামচ
- - তরল খামির - 1 চামচ। এক চামচ
- - জল - 9 এল
- রাই কেভাসের জন্য:
- - গ্রাউন্ড রাই ক্র্যাকারস - 4 কাপ
- - খামির - 1/3 লাঠি
- - ময়দা - 1 চা চামচ
- - চিনি - 3 চামচ। চামচ
- - লেবু - ১/২ লেবু
- - জল - 12 এল
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
রাস্পবেরি কেভাস:
রাস্পবেরিগুলি ঘষুন, জল pourালা এবং আগুন লাগান। একবার একটি ফোড়ন আনা, আগুন বন্ধ এবং 30 ডিগ্রি শীতল। খামিরটি মোট ভর দিয়ে মিশ্রিত হয়। সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করা হয়। ফলস্বরূপ পানীয়টি বোতলজাত করা হয়, যার প্রতিটি নীচে বেশ কয়েকটি কিসমিস ফেলে দেওয়া হয়। কেভাস উত্তেজিত হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত বোতলগুলি খোলা রাখা হয়, তারপরে কর্ক করে কয়েক দিন ধরে ঠান্ডা জায়গায় রাখা হয়।
2
ক্র্যানবেরি কেভাস:
ক্র্যানবেরি ধুয়ে মুছে একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে ঘষে ফেলে rub নির্যাসগুলি পানি দিয়ে waterেলে প্রায় 15 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয় ool শীতল, স্ট্রেন, চিনি যোগ করুন এবং আবার সিদ্ধ করুন। সিরাপটি 40 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয়, তারপরে অপরিশোধিত ক্র্যানবেরি রস.েলে দেওয়া হয়। অর্ধেক খামির স্টিক যুক্ত করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং বোতলগুলিতে পণ্যটি pourালা করুন। কড়া কর্ক। Kvass দুই দিনের মধ্যে প্রস্তুত হবে।
3
কেভাস উত্তর:
রাই রুটি চিনি এবং ব্ল্যাককারেন্ট পাতার সাথে মিশ্রিত করা হয়, এর পরে এটি ফুটন্ত জলে isেলে দেওয়া হয়। Toেকে রাখুন এবং 3 থেকে 4 ঘন্টা একটি উষ্ণ জায়গায় জেদ করুন। ওয়ার্ট শুকনো হয়, তরল খামির যোগ করা হয় এবং 3 দিনের জন্য ঠান্ডা জায়গায় রাখা হয়। যখন কেভাস যথেষ্ট পরিমাণে অ্যাসিডযুক্ত হয়ে যায়, এটি ফোম সরিয়ে বেশ কয়েক মিনিটের জন্য এটি শুকনো এবং সিদ্ধ করতে হবে। ফ্রিজ, স্ট্রেন, বোতল এবং ফ্রিজে রাখুন। পানীয়টি 7 দিন পরে খাওয়া যেতে পারে।
4
কেভাস রাই:
ফুটন্ত জল দিয়ে রাই ক্র্যাকার kersালা এবং 8 ঘন্টা জোর দিন। একটি পৃথক বাটিতে, খামির ময়দা দিয়ে প্রজনিত হয়। রাইয়ের আধান একটি চালুনির মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়, তারপরে খামির খামির এবং চিনি যুক্ত করা হয়। সমস্ত মিশ্রণ এবং 12 ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা। তারপরে কেভাস আবার ফিল্টার করা হয় এবং বোতলজাত করা হয়, প্রতিটিগুলির নীচের অংশে একটি টুকরো লেবুর নিক্ষেপ করা হয়। বোতলগুলি স্টপারদের সাথে বন্ধ করা হয় এবং তিন ঘন্টা পরে এগুলি একটি ঠান্ডা জায়গায় পরিষ্কার করা হয়।