গরমের দিনে, ওক্রোশকা সম্ভবত সবচেয়ে পছন্দসই খাবার। কিন্তু যখন তাপ দীর্ঘায়িত হয়, আপনি বিভিন্ন চান, এবং এখানে অন্যের জন্য রেসিপি, কম রিফ্রেশিং থালা - ঠান্ডা বুলগেরিয়ান স্যুপ "তারাটার" উদ্ধার করতে আসে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - প্রাকৃতিক দই 1 লিটার;
- - কেফির 1 লিটার;
- - 3 সিদ্ধ আলু;
- - সিদ্ধ মুরগির মাংস 200 গ্রাম;
- - 2 টাটকা শসা;
- - সবুজ পেঁয়াজের 1 গুচ্ছ;
- - পার্সলে 15 গ্রাম;
- - ডিল 15 গ্রাম;
- - তুলসী শাক 10 গ্রাম;
- - 2 চামচ। জলপাই তেল টেবিল চামচ;
- - রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
- - আখরোট 50 গ্রাম;
- - নুন, মরিচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শাকসব্জি প্রস্তুত: চলমান জলে পেঁয়াজ, পার্সলে, ডিল এবং তুলসী ধুয়ে একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিন। একটি পৃথক ক্যাপাসিয়াস পাত্রে কেফির এবং দই একত্রিত করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
2
সবুজ শাকগুলি কেটে নিন, কাটা সবুজ পেঁয়াজ কিছুটা যোগ করুন এবং রসটি উপস্থিত হওয়া অবধি পোকা ছিটিয়ে দিন। ছোট কিউবগুলিতে মুরগি কেটে কাটা, শসাগুলিকে পিষে, আপনি এগুলি একটি মোটা দানিতে ছাঁটাতে পারেন। আলু ছোট কিউব কেটে নিন।
3
আরও উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ স্বাদ পেতে আখরোটের কার্নেলগুলি প্রি-ফ্রাই করুন। আখরোট পিষে তবে আটা না হওয়া পর্যন্ত। আপনি বাদামগুলি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে একটি কাটিং বোর্ডে রোলিং পিন দিয়ে ম্যাস করতে পারেন। একটি বিশেষ প্রেসের মাধ্যমে রসুনটি পাস করুন বা টুকরো টুকরো করুন।
4
কেফির-দইয়ের মিশ্রণে প্রস্তুত উপাদানগুলি রাখুন: শসা, আখরোট, সবুজ পেঁয়াজ, রসুন, ভেষজ, মুরগী এবং আলু। স্বাদে জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে লবণ পুরোপুরি দ্রবীভূত হয়, এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখে - শীতল করার জন্য আরেকটি।
5
পরিবেশন করার সময়, "তারাটার" স্যুপটি সাধারণত কাটা bsষধিগুলি ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং অতিরিক্তভাবে দেওয়া ক্রাউটোনগুলি। আপনি ক্র্যাকার কিনতে বা সেগুলি নিজেই তৈরি করতে পারেন।