চিকেন সস: সহজ রান্নার জন্য ফটোগুলি সহ রেসিপি

সিদ্ধ চিকেন, মুরগির চপস, বেকড চিকেন পায়ে - এমন অনেকগুলি সহজ এবং দ্রুত মুরগির থালা রয়েছে যা কেবলমাত্র এক চামচ অন্য সস থেকে উপকার পাবেন। এই পাখির মাংসের একটি হালকা সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে, এবং তাই এটি সফলভাবে অনেক মজাদার সসগুলির সাথে একত্রিত হয় - কোমল বাটরি এবং ক্রিমি থেকে শুরু করে সাহসী এবং মশলাদার।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

তুলসী পেস্টো রেসিপি

টাটকা এবং উজ্জ্বল ইতালিয়ান পেস্টো সস এটির উপস্থিতিতে কেবল পাস্তাই নয়, মুরগির থালা-বাসন সহ আরও অনেকগুলি খাবার সজ্জিত করতে পারে। এটি প্রস্তুত করা সহজ - কেবল ধাপে ধাপে অনুসরণ করুন রেসিপি এবং কয়েক মিনিটের পরে পেস্টো প্রস্তুত You আপনার প্রয়োজন হবে:

• ½ কাপ পাইন বাদাম;

• সবুজ তুলসী এর তাজা পাতা 2 কাপ;

• Gra কাপ grated parmesan;

• 1 চামচ। এক চামচ তাজা কাঁচা লেবুর রস;

• রসুনের 2 লবঙ্গ;

• As চা চামচ জরিমানা লবণ;

• Bsp চামচ জলপাই তেল

প্যানটি মাঝারি আঁচে গরম করুন, একটি মনোরম সুবাস না আসা পর্যন্ত পাইন বাদাম ভাজুন। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে 3-5 মিনিট ভাজুন the বাদামগুলিকে একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে রাখুন এবং তাদের ঠান্ডা হতে দিন। রসুনটি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন এবং এক সাথে তুলসী পাতা দিয়ে একটি পাত্রে রেখে লেবুর রস, নুন.ালুন। পালস মোডে, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কষান। গ্রেড পনির যোগ করুন। অলিভ অয়েল যুক্ত শুরু করুন। সস যখন অভিন্নতায় পৌঁছে, তবে এটির একটি নির্দিষ্ট টেক্সচার থাকে তখন পেস্টোর চেষ্টা করে স্বাদটি সামঞ্জস্য করুন। তালিকাভুক্ত সংখ্যক পণ্য থেকে আপনি এক গ্লাস সস সম্পর্কে পান। এটি প্রায় এক সপ্তাহের জন্য একটি শক্ত idাকনা দিয়ে থালা - বাসনগুলিতে ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।

সরল ঘোড়ার বাদামের সস

একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি সঙ্গে ঘোড়া জাতীয় তীব্র, জটিল স্বাদ মুরগির জন্য উপযুক্ত। এই সসের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কাপ টক ক্রিম;

• ¼ কাপ দ্রবীভূত তাজা ঘোড়া দানা;

• সাদা ওয়াইন ভিনেগার 1 চামচ;

• As চা চামচ জরিমানা লবণ;

• As চামচ তাজা কাটা গোলমরিচ।

অশ্বচালিত তার স্বাদ এবং গন্ধটি অস্থিতিশীল তেল এবং প্রাকৃতিক রাসায়নিক অ্যালিল আইসোটিওসিনেটের কাছে owণী, সুতরাং একটি সদ্য কাটা শিকড় সেরা। একটি ব্লেন্ডার বাটিতে ভিনেগার এবং সিজনিংয়ের সাথে এটি একসাথে রাখুন। শুদ্ধ এবং টক ক্রিম বা ভারী ক্রিম যোগ করুন। নাড়াচাড়া করুন এবং স্বাদ এবং অ্যারোমা সর্বাধিক করতে 3-4 ঘন্টা রেখে দিন। সসটি এয়ারটাইট কনটেইনার রেফ্রিজারেটরে রাখুন, এর বালুচর জীবনকাল 2-3 সপ্তাহ is

চিনাবাদামের সস

বহিরাগত স্বাদযুক্ত চিনাবাদামের সস একটি সাধারণ মুরগিকে একটি অস্বাভাবিক প্রাচ্য ডিশে পরিণত করবে। আপনার প্রয়োজন হবে:

• নারকেল তেল 2 টেবিল চামচ;

• ১ চা চামচ থাই লাল তরকারী পেস্ট

• 1 চামচ মুরগির স্টক;

• ¼ কাপ নারকেল দুধ;

• ¼ কাপ চিনাবাদাম মাখন;

• 1 চামচ। ফিশ সস এক চামচ;

• 1 চামচ। এক চামচ তাজা কাঁচা চুনের রস;

• 2 চামচ। টেবিল চামচ খোসা ছাড়ানো চিনাবাদাম।

একটি সসপ্যানে নারকেল তেল দ্রবীভূত করুন, তরকারী পেস্ট যুক্ত করুন এবং এটি গরম করুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং উষ্ণ ঝোল, ফিশ সস, চিনাবাদাম মাখন যোগ করুন এবং ঝাঁকুনির সাথে ঝাঁকুনি দিয়ে সসকে আগুনে ফিরিয়ে দিন। 10 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন। শুকনো প্যানে চিনাবাদাম ভাজুন এবং গুঁড়ো করে নিন। সসে চুনের রস যুক্ত করে পরিবেশন করুন।

চকোলেট তিল সস

গরম তিল সস - মেক্সিকান বিশেষত্ব। এর বিভিন্ন বিভিন্ন প্রকরণ রয়েছে, তবে এগুলির সবগুলিতে অগত্যা গরম মরিচ এবং গা dark় চকোলেট রয়েছে। নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে একটি তিল তৈরির চেষ্টা করুন:

• 1 ছোট পেঁয়াজ মাথা;

• 1 লাল মরিচ মরিচ;

• রসুনের 2 লবঙ্গ;

• 1 চামচ। মরিচ একটি চামচ;

• 1 চামচ। এক চামচ কাঁচা বীজ;

• 1 চা চামচ মাটির দারুচিনি;

• 500 গ্রাম টুকরো টুকরো টিনজাত;

• কমপক্ষে 70% কোকো বিনের সামগ্রী সহ 25 গ্রাম ডার্ক চকোলেট;

• 1 চামচ। এক চামচ মাখন

পেঁয়াজকে একটি ছোট কিউব করে কেটে নিন। রিংগুলিতে গোলমরিচ কেটে নিন। যদি আপনি খুব গরম সস চান তবে মরিচগুলিতে বীজ ছেড়ে দিন একটি ছোট সসপ্যানে মাখন দ্রবীভূত করুন, পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মরিচ যোগ করুন এবং আরও ২-৩ মিনিট ভাজুন। রসুন প্রেসের মাধ্যমে রসুনটি পাস করুন এবং স্টিপ্প্যানে রাখুন। আর এক মিনিট ভাজুন। চকোলেট একটি মোটা দানুতে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং সস যোগ করুন, উষ্ণ, মাঝে মাঝে আলোড়ন। টমেটো এবং মশলা যোগ করুন। সস ফুটতে শুরু করলে আঁচ বাড়িয়ে দিন, আবার কমিয়ে দিন। কাটা মুরগি এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ রাখুন।

তারাকুন সহ মাশরুম সস

চিকেন, ক্রিম এবং মাশরুমগুলি এমন একটি ক্লাসিক সংমিশ্রণ যা সম্পূর্ণ তারতম্যের জন্য কেবল তারাকান অনুপস্থিত। স্বাদগুলির সাদৃশ্যটির সম্পূর্ণ প্রশংসা করার জন্য একটি সূক্ষ্ম সস প্রস্তুত করুন। আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 পেঁয়াজ;

• 2 চামচ। জলপাই তেল টেবিল চামচ;

• রসুনের 2 লবঙ্গ;

• 300 গ্রাম চ্যাম্পিগন ক্যাপস;

• সাদা মদ 150 মিলি;

• 150 মিলি ঝোল;

• প্রায় 30% এর চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ 300 মিলি ক্রিম;

• কাটা টেরাগন শাক 3 টেবিল চামচ;

• সূক্ষ্মভাবে লবণ;

• সদ্য কাঁচা মরিচ

পেঁয়াজ কেটে পাতলা অর্ধ আংটি করে নিন। মাশরুমের ক্যাপগুলি টুকরো টুকরো করে কাটুন। রসুনটি কেটে নিন একটি বিস্তীর্ণ প্যানে মাশরুমগুলি ভাজুন। অতিরিক্ত তরল বন্যার আগ পর্যন্ত ভাজুন। জলপাই তেল যোগ করুন এবং এটি উষ্ণ হওয়া অবধি অপেক্ষা করুন, পেঁয়াজ রাখুন এবং এটি স্পষ্ট না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রসুন যোগ করুন এবং আরও এক মিনিটের জন্য ভাজুন। ওয়াইন ourালা এবং তরল অর্ধেক বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সস প্রস্তুত। ক্রিম inালা এবং কম তাপ উপর রান্না করুন, ক্রিম সিদ্ধ হতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে। তারগাঁও, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং উত্তাপ থেকে সরান।

চিমিচুরি সস

এই ক্লাসিক আর্জেন্টিনার রসুন, ভেষজ এবং গরম গোলমরিচ সস গ্রিলড চিকেনের জন্য উপযুক্ত। নিন:

• রসুনের 4 লবঙ্গ;

• ½ কাপ কাটা সবুজ ধনিয়া;

• Chop কাপ কাটা পার্সলে;

• 2 চামচ। ওরেগানো পাতা চামচ;

• 1 জলপানো মরিচ;

• Ice বরফ কিউব কাপ;

• কাপ + 2 চামচ। জলপাই তেল চামচ।

রসুনের লবঙ্গ, লবণ এবং ভিনেগার একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে রেখে দিন। পালস মোডে এগুলিকে একজাতীয় ভরতে পরিণত করুন। জলপানো মরিচটি ভালো করে কেটে ধনে, পার্সলে এবং ওরেগানো এর গুল্মের সাথে বাটিতে যোগ করুন। বরফ রাখুন যাতে ঘাস তার উজ্জ্বল রঙ হারাতে না পারে। পালস মোডে গ্রাইন্ড করুন। অলিভ অয়েল যুক্ত শুরু করুন। সস মসৃণ হয়ে এলে লবণ ও মরিচ দিয়ে মরসুম দিন। পরিবেশন করার আগে এটি শীতল করুন।

আপেল সসের সহজ রেসিপি

আপেলের নরম মিষ্টিতা সসের জন্য ভাল ভিত্তি হবে prepare এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনি ঘষবেন:

• 82.5% এর চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ 2 টেবিল চামচ মাখন;

• 2 চামচ। জলপাই তেল টেবিল চামচ;

• মিষ্টি লাল পেঁয়াজের 1 মাথা;

• মিষ্টি জাতের 1 টি লাল আপেল;

• 3 চামচ। আপেল সিডার ভিনেগার টেবিল চামচ;

• 1 ½ কাপ মুরগির স্টক;

• লবণ এবং মরিচ।

পেঁয়াজকে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। অর্ধেক আপেল কেটে, কোরটি সরান এবং মলটি কিউবগুলিতে কাটুন। ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। আপেল যোগ করুন এবং রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি বাদামী হয়ে যায়। ভিনেগার ourালা এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সস স্টু। মুরগির স্টক যোগ করুন এবং অর্ধ পূর্ণ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং মাখন লাগান, একসাথে ঝাঁকুনি এবং লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

মধু এবং রসুন সস

স্টিকি, মিষ্টি এবং রসুন - এই ভারসাম্যযুক্ত সস দিয়ে একটি চকচকে গ্লাসে পরিণত করতে ডান প্যানে ডান মুরগির গরম টুকরো.ালুন। আপনার প্রয়োজন হবে:

• রসুনের 6 লবঙ্গ;

• 1 চামচ। জলপাই তেল এক চামচ;

• Liquid কাপ তরল মধু;

• ¼ কাপ মুরগির স্টক;

• 2 চামচ। আপেল সিডার ভিনেগার টেবিল চামচ;

• 1 চামচ। সয়া সস এক চামচ;

• লবণ এবং মরিচ।

পাতলা টুকরো টুকরো করে রসুন কেটে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং রসুনটি 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন। মধু এবং গরম স্টক, ভিনেগার এবং সয়া সস যোগ করুন। সস ঘন হওয়া অবধি প্রায় 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন, নাড়ুন এই সসটিতে আপনি চুলা বা গ্রিলের মুরগীতে বেক করতে পারেন।

অ্যাভোগোলেমনো ডিম এবং লেবু সস

অ্যাভগোলেমনো - একটি আকর্ষণীয় গ্রীক সস, হালকা এবং তাজা। মধ্য প্রাচ্যের রান্নায় এটি প্রায়শই মুরগি বা মাছের সহযোগী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• ½ কাপ জলপাই তেল;

• 1 কাপ মুরগির স্টক;

• 2 বড় মুরগির ডিম;

• 2 বড় লেবু;

• 1 চামচ। কাটা ডিল এক চামচ;

• লবণ এবং তাজা জমির কালো মরিচ।

মুরগি ভাজার পরপরই যদি সস তৈরি করেন তবে তা না ধুয়ে একই প্যানে নিন। ঝোল মধ্যে Pালা এবং মাঝারি তাপ উপর এটি গরম করুন। বাটিটির নীচের অংশে ভাজা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ব্যবহার করার জন্য ঝোল সিদ্ধ হওয়া অবধি অপেক্ষা করুন এবং তাপটি সর্বনিম্নে কমিয়ে আনুন।

লেবুগুলি এক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভের মধ্যে রাখুন বা ফলের থেকে আরও রস বের হওয়ার জন্য টেবিলের উপরে কয়েকবার রোল করুন fruit ফলটি থেকে উত্সাহটি সরান এবং রস বার করুন। একটি পাত্রে ঘেস্টটি রাখুন এবং ডিমগুলি ভেঙে দিন, রস দিন এবং ঝাঁকুনির সাথে ঝাঁকুনি দিন। একটি পাতলা প্রবাহে একটি ঝোল মধ্যে ফলস্বরূপ মিশ্রণ pourালা শুরু করুন, একটি ঝাঁকুনি দিয়ে সস চাবুক। সস ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি প্রায় 2 মিনিট সময় নেয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে মিশ্রণটি একজাতীয়, রেশমী এবং ডিমগুলি কার্ল হয় না। যদি এটি ঘটে থাকে তবে একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে সসটি মুছতে চেষ্টা করুন।

সসের সাথে গোলমরিচ, লবণ এবং কাটা ডিল দিন। নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন।

সরিষা সস রেসিপি

সরিষা অন্যতম সাধারণ মুরগির সস। এর প্রস্তুতির জন্য ডিজন সরিষা সবচেয়ে উপযুক্ত - নরম, মিষ্টি, দানাগুলির সাথে যা সসের স্বাদ এবং টেক্সচারকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে। নিন:

• ½ কাপ ডিজন সরিষা;

• As চামচ মাটি সাদা মরিচ;

• As চা চামচ জরিমানা লবণ;

• 30% এর চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ 1 কাপ ক্রিম।

প্রথমে একটি পাত্রে ঝাঁকুনির সাহায্যে ক্রিম, সরিষা এবং সিজনিংস ফিস্ক করুন। একটি সসপ্যানে andালুন এবং প্রায় এক মিনিটের জন্য নাড়তে, কম আঁচে রান্না করুন। কুল। এই সসটি মেরিনেড এবং সস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ক্লাসিক বার্নিজ সস রেসিপি

বার্নিজ সস বা বিয়ারনেস সস হ'ল ফরাসি খাবারের অন্যতম সেরা ক্লাসিক, "মা" সস। ঘন, মসৃণ, ক্রিমযুক্ত, এটি ডিম, শাকসবজি, মাংস এবং মাছের থালাগুলির সাথে ভালভাবে যায়। এটি ভাজা মুরগির সাথে বিশেষত সুস্বাদু।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 82.5% এর চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ 250 গ্রাম আনসাল্টেড মাখন;

• 4 শিরোলেট;

• 2 চামচ। তারাগান পাতা চামচ;

• সাদা মরিচ 4 কাটা মটর;

• কাপ সাদা টেবিল ভিনেগার;

• Dry কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন;

• 4 ডিমের কুসুম;

• As চা চামচ জরিমানা লবণ;

• এক চিমটি লাল মরিচ

মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে, মাখন গলে নিন। ছোট কিউবগুলিতে ছোঁয়া কাটা। পেঁয়াজ তেলতে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারেগান, ভিনেগার এবং ওয়াইন যোগ করুন। সস এক কাপ পরিমাণে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এটি একটি অবাধ্য বাটিতে ছড়িয়ে দিন। এটি একটি বাষ্প স্নান মধ্যে রাখুন। কাঁচা ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং তত্ক্ষণাত একটি ঝাঁকুনির সাথে মারতে শুরু করুন। সস ঘন হওয়া শুরু হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান। উত্তাপ, লবণ এবং মরিচ থেকে এটি সরান। আর এক মিনিট মার। চেষ্টা করুন এবং প্রয়োজনে লবণ বা মরিচ যোগ করে ব্যালেন্সটি স্বাদ নিন।