বারবিকিউটিকে সুস্বাদু করতে, এটির জন্য মেরিনেড সঠিকভাবে প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ, লবণ এবং মশলা দিয়ে খুব বেশি দূরে না যাওয়া। বারবিকিউতে কত পরিমাণে নুন দেওয়া উচিত তা নির্ধারণ করা বেশ কঠিন, বিশেষত যদি প্রথমবারের জন্য থালাটি প্রস্তুত করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - মাংস;
- - নুন;
- - মশলা;
- - মেরিনেডের ভিত্তি (কেফির, ওয়াইন, খনিজ জল, ভিনেগার বা অন্যান্য)।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সুতরাং, বারবিকিউর জন্য মাংসের জন্য আপনাকে কত পরিমাণে লবণ লাগাতে হবে তা বুঝতে, আপনাকে প্রথমে মেরিনেডটি কী হবে তা নির্ধারণ করতে হবে। যদি উদাহরণস্বরূপ, মেরিনেডে মেয়োনিজ থাকে, তবে আপনাকে কম লবণ যুক্ত করতে হবে, কারণ আপনি জানেন যে মেয়োনিজ ইতিমধ্যে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে লবণ রয়েছে।
যাদের কাবাব তৈরি করা হয় তাদের স্বাদগুলি আপনার উপেক্ষা করা উচিত নয়, কারণ কেউ কেউ খুব নোনতা খাবার পছন্দ করেন, আবার কেউ কেউ কিছুটা লবণ পান করেন। অতএব, কাবাবগুলি রান্না করার সময়, গড় পরিমাণে লবণ ব্যবহার করা ভাল - প্রতি কেজি মাংসের জন্য এক চা চামচ। এটি হ'ল, যদি দুই কেজি মাংস আচার হয় তবে আপনাকে দুটি চা-চামচ লবণ যুক্ত করতে হবে (প্রাকৃতিকভাবে, বড় পাথরের চেয়ে ভাল)।
2
এই গণনা কেফির, ওয়াইন এবং খনিজ জলের সামুদ্রিক বারবিকিউয়ের জন্য দেওয়া হয়। যদি মাংস কুড়ানোর সময়, সয়া সস বা মেয়োনিজ নেওয়া হয়, তবে মেরিনেটের স্বাদ অনুযায়ী লবণের পরিমাণ ভালভাবে পরীক্ষা করা হয়, অর্থাৎ প্রথমে মেরিনেড প্রস্তুত করুন, এতে সমস্ত মশলা এবং নুন রেখে দিন, স্বাদ নিতে রচনাটি চেষ্টা করুন (এটি আপনার স্বাভাবিক খাবারের চেয়ে খানিকটা নোনতাযুক্ত হওয়া উচিত)), তারপর তাদের মাংস pourালা।
3
এটা বিবেচনা করা জরুরী যে শুয়োরের মাংস চর্বিযুক্ত মাংস, এবং এর পিকিংটি সমাপ্ত থালাটিকে বিরূপ প্রভাবিত করতে পারে (এটি বরং শুকনো হবে)। অতএব, আপনি যদি কখনও কখনও কাবাবগুলি রান্না করেন এবং আপনার জন্য থালাটি নষ্ট করা একটি দুর্যোগের মতো হয়, তবে মনে রাখবেন - শুয়োরের মাংসকে লবণ দেওয়ার চেয়ে লবন না করাই ভাল। প্রতি কেজি মাংসের সর্বাধিক পরিমাণ লবণ একটি "স্লাইড" দিয়ে এক চা চামচ অতিক্রম করা উচিত নয়, যদি পণ্যটি মেয়োনিজ বা সয়া সসে মিশ্রিত করা হয় - একটি চামচ। আপনি আগুন / কাঠকয়লায় ভাজার আগে আধা ঘন্টা আগে সর্বদা পণ্য যুক্ত করতে পারেন।