ক্যাপোনটা সিসিলির স্থানীয় native এটি একটি সুস্বাদু ঠান্ডা ক্ষুধা, পৃথকভাবে বা ক্রোস্টিনি বা ব্রাসচেটার অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। আর একটি ক্ষুধার্ত মূল খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত। একটি বদ্ধ পাত্রে, আপনি চার দিনের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- ছয়টি পরিবেশনার জন্য:
- - বেগুন - 800 গ্রাম;
- - সোনার কিসমিস, সবুজ পিটযুক্ত জলপাই - প্রতিটি 100 গ্রাম;
- - সাদা ওয়াইন ভিনেগার - 50 মিলিলিটার;
- - একটি পেঁয়াজ, সেলারি ডাঁটা;
- - তিনটি পাকা টমেটো;
- - রসুনের তিনটি লবঙ্গ;
- - টমেটো পেস্ট, চিনি, পাইন বাদাম - প্রতিটি 2 টেবিল চামচ;
- - ক্যাপার্স - 1 টেবিল চামচ;
- - গোলমরিচ, লবণ, এক মুঠো সবুজ তুলসী পাতা।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
কিবা বা কিউবগুলিতে বেগুন কেটে নিন। পেঁয়াজ আরও ছোট করে কাটা, রসুন এবং সেলারি কেটে নিন। টমেটোগুলিতে খোসা কেটে নিন, পনের সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে pourালুন এবং খোসা ছাড়ুন।
2
একটি সসপ্যানে সামান্য জলপাই তেল গরম করুন। বেগুনগুলিকে উচ্চ আঁচে কষান; এগুলি হালকা বাদামী হওয়া উচিত। একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
3
একই থালা মধ্যে মাঝারি আঁচে সেলারি এবং পেঁয়াজ ভাজুন। পাঁচ মিনিট পরে রসুন যোগ করুন, আরও এক মিনিট ভাজুন। টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন, একটি মিষ্টি গন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ডাইসড টমেটো যুক্ত করুন, জলে 70ালা (70 মিলিলিটার), সাত মিনিটের জন্য ফুটতে ছেড়ে দিন।
4
সসটিতে কিসমিস, কাটা ক্যাপার এবং জলপাই যুক্ত করুন। ভিনেগার ourালা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। এটি প্রায় তিন মিনিট ধরে ফুটতে দিন। বেগুন যোগ করুন, পাঁচ মিনিটের জন্য উষ্ণ করুন।
5
ফলস্বরূপ ক্যাপোনটা একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, শীতল হতে দিন। পাইন বাদামের সাথে কাটা তুলসী দিন। মিক্স। পরিবেশনের আগে ডিশকে ঘরের তাপমাত্রায় দশ মিনিট দাঁড়িয়ে থাকতে দিন।