মিষ্টি বেল মরিচ সংরক্ষণের জন্য এই রেসিপিটি প্রথম চামচ থেকে তার স্বাদ নিয়ে মোহিত করে। শীতকালে, এটি কেবল ট্রিট নয়, তবে ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - 2-3 কেজি মিষ্টি বেল মরিচ;
- - তেজপাতা 2 পিসি;
- - মরিচের 6 পিসি (মটর);
- - ¼ রসুন;
- - লবঙ্গ;
- - দানাদার চিনির 1 চামচ;
- - 1 চামচ লবণ;
- - উদ্ভিজ্জ তেল 50 গ্রাম;
- - 50-60 গ্রাম ভিনেগার (9%);
- - প্যান;
- - ব্যাংক
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সংরক্ষণের জন্য বেল মরিচ প্রস্তুত করুন: একটি বড় বেসিনে রেখে ধোয়া এবং সমস্ত ক্ষতি এবং লেজগুলি মুছে ফেলুন, প্রতিটি গোলমরিচকে 4 অংশে কাটা, সাবধানে সমস্ত বীজ থেকে মুক্ত করুন। বয়ামে তাদের প্রবেশের ফলে জারটি পরে জারটি বিস্ফোরিত হওয়ার হুমকিস্বরূপ সাবধানতার সাথে বর্জন করুন।
2
এবার তৈরি মরিচগুলিকে ৫ মিনিটের জন্য ব্ল্যাঙ্ক করতে দিন। মরিচগুলিকে এই সময়ের চেয়ে বেশি গরম পানিতে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না, অন্যথায় তারা তাদের মূল আকৃতি হারাতে পারে। কিছু ক্ষেত্রে, আপনি কেবল ফুটন্ত জল দিয়ে মরিচগুলি কাটাতে পারেন।
3
ব্লাঙ্কিংয়ের পরে, জলটি ফেলে দিন এবং কিছুক্ষণের জন্য মরিচ ছেড়ে দিন। যদি আপনি খুব সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত গোলমরিচ পেতে চান তবে আপনি এটি খোসাতে পারেন।
4
মরিচ পাড়ার জন্য জার প্রস্তুত করুন: সোডা দ্রবণে এগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে জীবাণুগুলি এবং ক্ষতি থেকে বাঁচতে বাষ্পের উপর নির্বীজন করুন। মরিচ সংরক্ষণের জন্য, 0.5 বা 1 লিটারের ছোট ক্যান নির্বাচন করা ভাল, যা 10-20 মিনিটের জন্য নির্বীজন করা প্রয়োজন। প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে, জারগুলি উপচে রেখে পৃষ্ঠের উপরে রাখুন, মটর, তেজপাতা, কাটা রসুন, লবঙ্গ এবং অন্যান্য bsষধিগুলির আকারে মটর রাখুন, সংরক্ষণের সময় আপনি যে স্বাদটি পছন্দ করেন তার পছন্দ।
5
গোলমরিচ ছড়িয়ে দেওয়া শুরু করুন, এটিকে জারে pushোকানোর চেষ্টা করবেন না এবং পাত্রে খুব উপরের দিকে ভরাবেন না, কারণ ব্রিন দিয়ে ভরাট করার সময় কিছু শাকসব্জি পাত্রে বাইরে আসতে পারে।
6
এখন আপনি নিম্নলিখিত গণনা থেকে ব্রিন দিয়ে ভরাট করতে পারেন: একটি অর্ধ লিটার জারে প্রায় 250 মিলি তরল অন্তর্ভুক্ত থাকে। ব্রিন প্রস্তুত করতে, একটি পাত্র জল নিন এবং তরলটি ফোঁড়ায় আনিবেন। তরল 1 লিটারের জন্য, 1 টেবিল চামচ লবণ এবং চিনি, 50 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল এবং 50-60 গ্রাম ভিনেগার (9%) যোগ করুন। ফুটন্ত জল আগে ভিনেগার toালা ভাল, কারণ তরল খুব দৃ strongly়ভাবে হিস করতে পারে। 10-15 মিনিটের জন্য এই জাতীয় একটি ব্রাউন সিদ্ধ করুন এবং তারপরে মরিচগুলি দিয়ে ভরে দিন।
7
ইতিমধ্যে, জীবাণুমুক্ত ক্যান মরিচ idsাকনা দিতে পারে। তারপরে একটি প্রশস্ত বাটিতে জল andালুন এবং সংরক্ষণটি যাতে অবনতি না ঘটে তা নিশ্চিত করার জন্য প্যাশ্চারাইজেশনের জন্য idsাকনাগুলি দিয়ে coveredাকা জারগুলি রাখুন।
8
30-40 মিনিটের পরে, ক্যানগুলি বের করুন এবং তাদের idsাকনা দিয়ে রোল করুন, তাদের উপরের দিকে ঘুরিয়ে দিন এবং একটি কম্বল দিয়ে coverেকে দিন। জারগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে এগুলি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় নিয়ে যান।