চুলা মধ্যে বেকড সালমন একটি থালা যে কোনও টেবিলে সজ্জা হতে পারে। এটি একটি অস্বাভাবিক মৃদু স্বাদ আছে। এছাড়াও, এমনকি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের সমর্থকরা অবশ্যই এটি পছন্দ করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
সালমন একটি অস্বাভাবিক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মাছ। এটিতে প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির একটি উচ্চ সামগ্রী রয়েছে। এই পদার্থগুলি মানবদেহে সংশ্লেষিত হয় না, তবে অবশ্যই খাবারের সাথে খাওয়া উচিত।
আপনি সালমন বিভিন্ন উপায়ে রান্না করতে পারেন, তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায়গুলির মধ্যে একটি এটি ওভেনে রান্না করা। বেকড ফিশ ডিশগুলির একটি সমৃদ্ধ এবং উপাদেয় স্বাদ রয়েছে। তদতিরিক্ত, এগুলি এমনকি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য উপযুক্ত, যেহেতু উদ্ভিদ এবং প্রাণীর চর্বিগুলি তাদের প্রস্তুতির প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত হয় না।
চুলায় সালমন বেক করার জন্য, প্রথমে এটি কাটা উচিত। এটি স্টিকেসে কাটানো সবচেয়ে সুবিধাজনক। তাই থালাটি অনেক বেশি সরস। আপনি মাছগুলি ফিললেটগুলিতে কাটাতে পারেন এবং তারপরে অংশে কেটে ফেলতে পারেন।
ফললেট থেকে ত্বক অপসারণ করা প্রয়োজন হয় না, যেহেতু এটি রান্নার সময় মাংসকে বিচ্ছিন্ন করতে দেয় না।
কাটা সালমন 15-2 মিনিটের জন্য লবণ, গোলমরিচ এবং লেবুর রসের মিশ্রণে মেরিনেট করা উচিত। লেবু মাছের সাথে খুব ভালভাবে মিশে যায়, বহিরাগত গন্ধ এবং স্বাদ দূর করে।
মেরিনেট করার পরে, স্টিল বা সালমন ফিললেটগুলি ফয়েলের টুকরাগুলিতে অবশ্যই রাখা উচিত। প্রতিটি টুকরো মাছের উপরে আপনি লেবু, টমেটো, পেঁয়াজের একটি পাতলা বৃত্ত রাখতে পারেন। উপরে থেকে, আপনি গ্রেড পনির দিয়ে সমস্ত কিছু ছিটিয়ে দিতে পারেন।
মাছের প্রতিটি টুকরো শীর্ষে স্যামন "সিসিলিয়ান" বেক করার সময়, উপরে একটি ছোট মগ টমেটো এবং জুচিনি রাখুন।
এর পরে, ফয়েলটি অবশ্যই বন্ধ করতে হবে এবং সালমনের সমস্ত টুকরো একটি বেকিং শীটে লাগাতে হবে। 20-30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় মাছটি বেক করুন। রান্না করার 5 মিনিট আগে, সাবধানে ফয়েলটি খুলুন এবং তারপরে বেকিং চালিয়ে যান। এটি প্রয়োজনীয় যাতে মাছের পৃষ্ঠের উপরে একটি সোনার ভূত্বক উপস্থিত হয়।
ডায়েট ফুডের অনুরাগীদের জন্য, আপনি আগে মেরিনেট না করে বেকড সালমন রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে মাছটি কাটা উচিত, চলমান জলের নীচে টুকরোগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং একটি পৃষ্ঠের তোয়ালে দিয়ে তাদের পৃষ্ঠ শুকিয়ে নেওয়া উচিত। এর পরে, আপনার মাছটিকে লবণ দিয়ে ছিটানো এবং 10-15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় এটি বজায় রাখা দরকার।
পার্টিশনের টুকরাগুলি ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি.েকে রাখা একটি বেকিং শীটে রেখে দেওয়া উচিত। 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 15-20 মিনিট সালমন বেক করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
যত বেশি ঘন মাছের টুকরোগুলি তা বেক করতে তত বেশি সময় লাগবে। এই মাছের পুরো ফিললেট রান্না করতে 25-30 মিনিট সময় লাগতে পারে।
মাছটিকে যতটা সম্ভব সরস করার জন্য, আপনি এটি টক ক্রিম সসে রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, স্যামনের টুকরোগুলি একটি বেকিং শিটের উপর রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রেজড এবং 10-15 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন। এই সময়ে, আপনি টক ক্রিম লবণ, গোলমরিচ, জল এবং লেবুর রস মিশ্রিত করে টক ক্রিম সস রান্না করতে পারেন। এর পরে, আপনাকে চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং মিশ্রণটি দিয়ে মাছটি পূরণ করতে হবে, তারপরে 10-15 মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যেতে হবে।
পরিবেশন প্লেটে পরিবেশন বেকড সালমন সেরা। এটি তাজা লেবু টুকরা, জলপাই, কাটা গুল্ম দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। রান্না প্রক্রিয়ায় যদি কোনও সস ব্যবহার না করা হয় তবে এটি আলাদাভাবে পরিবেশন করতে হবে।