পিঠে ভাজা মাছ একটি অস্বাভাবিক সুস্বাদু এবং একই সময়ে একটি ডিশ প্রস্তুত করা একেবারেই কঠিন নয়। এটির উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে এবং প্রোটিন, ভিটামিন এবং অন্যান্য মূল্যবান উপাদানগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে এটি খুব কার্যকর।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
পুষ্টিবিদরা ডায়েটে ফিশ ডিশ সহ নিয়মিত পরামর্শ দেন। বেশিরভাগ মাছের প্রজাতিতে প্রোটিন, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলির পরিমাণ বেশি। এই সমস্ত উপাদানগুলি শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়।
একটি সুস্বাদু ফিশ ডিশ প্রস্তুত করার জন্য, অর্ধ-সমাপ্ত পণ্য ভাজা ভাজা, স্টিউড, বেক করা যায়। পিঠে মাছ ভাজা বিশেষত জনপ্রিয়।
বাটাটি একটি বাটা, যাতে ভাজার আগে কেকের মিশ্রণের টুকরো ডুবানো প্রয়োজন।
এই অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করতে, ফিশ ফিললেট সেরা উপযুক্ত। আপনি স্টোরটিতে তৈরি-তৈরি অর্ধ-প্রস্তুত পণ্যগুলি কিনতে পারেন, বা আপনি নিজেই মাছটি কাটাতে পারেন। এটি করার জন্য, এটি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, স্কেলগুলি পরিষ্কার করা উচিত, মাথা কেটে ফেলা উচিত, অভ্যন্তরীণ অংশগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে, রিজ বরাবর চিটা তৈরি করতে হবে এবং ব্যয়বহুল হাড়গুলি থেকে ফিললেট অপসারণ করতে হবে। এর পরে, আপনাকে আধা-সমাপ্ত পণ্যটি অংশযুক্ত টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটাতে হবে, একটি প্লেট, লবণ লাগাতে হবে এবং 5-10 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়িয়ে থাকতে হবে।
হিমায়িত মাছ বা ফিললেট প্রস্তুত করার সময়, প্রথমে এটি গলানো উচিত। গলিত ফিললেটগুলি থেকে ত্বক অপসারণ করার প্রয়োজন হয় না, যেহেতু এটি ছাড়াই রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন পৃথক হয়ে যায়। পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে গলানোর পরে, আপনি রান্না শুরু করতে পারেন।
ডিফ্রস্টিং সর্বোত্তমভাবে ঘরের তাপমাত্রায় করা হয়। সুতরাং, পণ্যটি সর্বাধিক পরিমাণে জল দ্রবণীয় প্রোটিন এবং ভিটামিন ধরে রাখে।
বাটা তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজন 3 ডিম, 200 গ্রাম ময়দা, এক গ্লাস দুধ, লবণ, মশলা। একটি গভীর পাত্রে ডিমগুলি বিট করুন, তারপরে লবণ, মশলা, ময়দা দিন। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত এবং ধীরে ধীরে দুধ.ালা। ফলস্বরূপ বাটা 500-800 গ্রাম মাছের ফললেট রান্না করতে যথেষ্ট। এটি অত্যধিক ঘন নয় যে খুব গুরুত্বপূর্ণ। প্রস্তুত বাটাতে কেফিরের ধারাবাহিকতা থাকা উচিত। এটি গলদ না থাকা উচিত।
একটি ঘন নীচে একটি গভীর প্যানে, আপনি সূর্যমুখী তেল pourালা এবং এটি ভাল গরম করা প্রয়োজন। মাছের টুকরোগুলি বাটাতে পর্যায়ক্রমে ডুবিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ছড়িয়ে দিতে হবে। প্রতিটি পাশে 4-6 মিনিটের জন্য ফিললেটটি ভাজুন। ভাজার সময় আধা-সমাপ্ত পণ্যটির বেধের উপর নির্ভর করে। বাটাতে স্টিক রান্না করার সময় রান্নার সময় বাড়ানো দরকার। মাছের বড় টুকরো প্রস্তুতিতে আনার জন্য, এগুলি ভাজার পরে, আপনি একটি aাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখতে পারেন, আঁচ কমিয়ে মাছটি 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে পারেন।
রান্না করার পরে ভাজা মাছের টুকরো কয়েক মিনিটের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে রেখে দিন। পণ্য থেকে অতিরিক্ত মেদ অপসারণ করতে এটি প্রয়োজনীয়। একটি কাগজের তোয়ালে এগুলি নিখুঁতভাবে শোষণ করে।
সমাপ্ত মাছ অংশযুক্ত প্লেটগুলির উপর রাখা উচিত। এটি সিদ্ধ আলু, ছাঁকানো আলু, চাল, বেকউইট, শাকসব্জি দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
ডিশটি পিউয়েন্ট স্বাদ অর্জনের জন্য, আপনি বিয়ারের পিঠে মাছটি ভাজতে পারেন। এটি রান্না করা বেশ সহজ। একটি গভীর পাত্রে, 1 কাপ ময়দা এবং 1 কাপ হালকা বিয়ারের পাশাপাশি লবণ, মশলা এবং কাটা গুল্ম মিশ্রিত করুন। সমাপ্ত বাটাতে, আপনাকে মাছের টুকরোগুলি ডুবিয়ে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ছড়িয়ে দিতে হবে। 4-6 মিনিটের জন্য উভয় পক্ষের ফিললেটটি ভাজুন।