ডিম মুক্ত প্যানকেক রেসিপি

ডিম ছাড়াই প্যানকেক তৈরি করা এক ঝলক। প্রধান জিনিসটি ময়দা সঠিকভাবে তৈরি করা যাতে এটি পাতলা এবং সূক্ষ্ম হয়ে যায় এবং প্যানে আটকে না যায়। মিশ্রণের ভিত্তি হিসাবে, আপনি কিছু না দিয়ে ডিম প্রতিস্থাপন করার সময়, আপনি দুধ বা কেফির ব্যবহার করতে পারেন।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

প্রায়শই, পরীক্ষার মিশ্রণটি জল এবং দুধের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়। ফলস্বরূপ, প্যানকেকস পাতলা এবং কোমল হয়।

উপাদানগুলো:

- 250 মিলি জল;

- দুধ 250 মিলি;

- 6 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;

- 20 চামচ প্রিমিয়াম ময়দা;

- 4 চামচ চিনি;

- 1 চামচ লবণ;

- 1/4 চামচ ভিনেগার;

- 1/4 চামচ সোডা।

বহিরাগত স্বাদের উপস্থিতি এড়ানোর জন্য, পরীক্ষার জন্য গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করুন, অর্থাৎ। পরিমার্জিত করেছেন।

ময়দার পরিমাণটি বিশেষত টেবিল চামচগুলিতে নির্দেশিত হয়, আপনি এভাবে প্যানকেকের জন্য নিখুঁত ময়দা রান্না করতে সক্ষম হবেন।

রান্না বিভিন্ন পর্যায়ে গঠিত।

সোডা বাদে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান একটি গভীর বাটিতে রেখে দিন। মিশ্রণটি একগুচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু নাড়ুন।

মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে ময়দা নাড়ুন। আপনার যদি এ জাতীয় কোনও কৌশল না থাকে তবে আপনি মিশ্রণটি ম্যানুয়ালি মিশ্রিত করতে পারেন। সমস্ত আলগা উপাদান এবং তেল ছড়িয়ে দিন। নাড়ুন এবং ধীরে ধীরে দুধ এবং জল যোগ করুন। সুতরাং আপনি গলদা চেহারা এড়ানো হবে।

ময়দা খুব তরল হওয়া উচিত। শঙ্কিত হবেন না, কারণ এটি এমন পরীক্ষা থেকেই পাতলা প্যানকেকগুলি প্রাপ্ত হয়।

প্যানকেকস ভাজার আগে, আপনি সোডা যোগ করতে হবে, ভিনেগার দিয়ে slaked।

যদি ময়দাটি 30-60 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয় তবে ময়দা আঠালোকে ছেড়ে দেবে, ময়দা আরও স্থিতিশীল করে তোলে। এটি আপনাকে সহজেই প্যানে প্যানকেকগুলি ঘোরানোর অনুমতি দেবে।

একটি বিশেষ নন-স্টিক প্যানকেক প্যান ব্যবহার করুন। এটি প্যানকেকগুলি ঘুরিয়ে দেওয়ার প্রক্রিয়াটি সহজ করবে।

উদ্ভিজ্জ তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে প্যানটি লুব্রিকেট করুন এবং কম আঁচে গরম করুন। ব্রাশ বা স্পঞ্জ দিয়ে তেল প্রয়োগ করা যেতে পারে। দয়া করে নোট করুন যে একটি নন-স্টিক প্যানটি প্যানকেকগুলি ভাজার আগে কেবল একবারেই লুব্রিকেট করা উচিত।

প্যানটি গরম হয়ে গেলে একটি লাড্ডা নিয়ে তাতে বাটা দিয়ে ভরে দিন। এর পরে, সাবধানে ময়দা একটি স্কিললেট মধ্যে pourালা এবং পৃষ্ঠতলে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে। একবারে একটি বড় পরিমাণে pourালাও না, সামান্য কিছুটা নিন।

প্যানকেকটি কম আঁচে 30-60 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। কিনারা দিয়ে প্যানকেকটি ধরুন এবং এটিকে ফ্লিপ করুন। এই উদ্দেশ্যে, একটি spatula ব্যবহার করা ভাল।

অন্যদিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্যানকেক ভাজুন। এটি সরান এবং একটি প্লেটে রাখুন। ময়দা শেষ না হওয়া পর্যন্ত এই পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।

যদি প্রথম প্যানকেক কাজ না করে, নিরুৎসাহিত হন না এবং আরও কাজ করেন। অভিজ্ঞতা নিয়ে, দক্ষতা আসবে।

প্যানকেকের জন্য ফিলিংগুলি নোনতা বা মিষ্টি হতে পারে। তাদের মধ্যে কিছু দ্রুত এবং সহজে রান্না করে, অন্যরা রান্না করতে কিছুটা সময় নিতে পারে।

সবচেয়ে সহজ সমাপ্তি ভরাট: মধু, জাম বা বেরি সহ জ্যাম।

কটেজ পনির সাথে কলা - ফিলিং তৈরি করতে, উপাদানগুলি মেশান এবং কিছু মধু এবং মশলা যোগ করুন।

ঘি দিয়ে, প্যানকেকস একটি "শৈশব স্বাদ" অর্জন করে।

মাশরুম এবং বাঁধাকপি ভাল করে কাটা এবং একটি প্যানে রান্না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন।

আরেকটি বিকল্প: আপেল খোসা, ছোট ছোট টুকরা টুকরো করে মাখনের সাথে ফ্রাইং প্যানে সাট করুন। মিশ্রণটি চিনি, দারুচিনি এবং জায়ফল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 5-7 মিনিটের জন্য ফিলিং রান্না করুন।