বাঁধাকপি এর সুবিধা

ইতিহাস বলে যে প্রথম গ্রীক অভিবাসীরা এক হাজার বছর আগে রাশিয়ার অঞ্চলে বাঁধাকপি নিয়ে এসেছিল। সেই থেকে এটি জাতীয় খাবারের অংশ এবং স্টোর তাকের স্থায়ী "বাসিন্দা" হয়ে উঠেছে। তবে বাঁধাকপির কী কী সুবিধা রয়েছে তা খুব কম লোকই জানেন। তবে এই সবজিটি কেবল প্রতিটি রাশিয়ানদেরই নয়, এটি ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি সত্যিকারের স্টোরহাউস।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

টাটকা সাদা বাঁধাকপি

ছয় প্রকারের বাঁধাকপি রয়েছে তবে রাশিয়ায় সাধারণ সাদা "বাঁধাকপির মাথা" সর্বাধিক জনপ্রিয়। তবে, সতেজ সবজিগুলি খাবারের জন্য নির্বাচন করা উচিত, কারণ তারা সর্বাধিক ভিটামিন সি বজায় রাখে, যা সঞ্চয়ের সময় নষ্ট হয়ে যায়। তদ্ব্যতীত, তাজা বাঁধাকপি পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদানগুলির সাথে পরিপূর্ণ হয়। সুতরাং, এটি হৃদপিণ্ড এবং ভাস্কুলার রোগযুক্ত ব্যক্তিদের পাশাপাশি সেইসাথে যারা ভঙ্গুর চুল, নখ, দাঁত এবং হাড়ের সাথে লড়াই করে ক্লান্ত হয়ে পড়েছে তাদের ক্ষেত্রেও এটি নির্দেশিত is

বাঁধাকপির উপকারিতাও তাজা পণ্যটির কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান এবং এতে শর্করা প্রায় সম্পূর্ণ অনুপস্থিতিতে অন্তর্ভুক্ত। অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয়, চিকিত্সকরা স্থূলত্ব এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নির্ধারিত খাবার হিসাবে এটি খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, তাজা বাঁধাকপি ফলিক অ্যাসিডের উত্স, ভ্রূণের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়; এটি ভিটামিন ইউ (ওরফে মিথাইল মেথিওনিন) এর উচ্চ সামগ্রীর কারণে আলসারগুলির জন্য নির্দেশিত; একটি বিরল টারট্রোনিক অ্যাসিডের উপস্থিতি, যা চর্বি জমা হওয়া রোধ করে, যারা তাদের চিত্রের যত্ন করে তাদের জন্য এটি সত্যিকারের অনুসন্ধানে পরিণত করে।

টাটকা লাল বাঁধাকপি

এই জাতীয় বাঁধাকপিতে অ্যান্থোসায়ানিন থাকে - এটি এমন একটি পদার্থ যা এটিকে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বারগান্ডি রঙ দেয়। মানবদেহে একবার এটি রক্তনালী এবং কৈশিকগুলির দেয়াল শক্তিশালী করে এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধার ঝুঁকিও হ্রাস করে। এছাড়াও, লাল বাঁধাকপির উপকারিতা হ'ল থাইরয়েড গ্রন্থির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী। এবং এর সংমিশ্রণে সেলেনিয়ামের উপস্থিতি মানুষের অনাক্রম্যতাতে উপকারী প্রভাব ফেলে।

sauerkraut

সাধারণত, যে সবজিগুলি যে কোনও ধরণের প্রক্রিয়াকরণ করে এসেছে তারা বেশ কয়েকটি মূল্যবান সম্পত্তি হারাতে পারে। তবে সাউরক্রাত নয়! তদুপরি, এই পদ্ধতিতে রান্না করা বাঁধাকপির সুবিধাগুলি কল্পনার সীমা ছাড়িয়ে যায়। প্রথমত, শীতকালে দীর্ঘায়িত সঞ্চয়ের সময়ও ফেরেন্ট আকারে, এটি ভিটামিন সি এর একটি ধাক্কা ডোজ ধরে রাখে, যা এছাড়াও ব্রিনে স্থানান্তরিত হয়। দ্বিতীয়ত, এটি ল্যাকটিক এবং এসিটিক অ্যাসিড দ্বারা সমৃদ্ধ, যা মানুষের পেটে বিকাশকারী ক্ষতিকারক অণুজীবকে ধ্বংস করে। তৃতীয়ত, স্যুরক্র্যাট কোলেস্টেরলকে স্বাভাবিক করার একটি সস্তা, প্রাকৃতিক এবং নিরাপদ উপায় safe এবং কিছু বিজ্ঞানী এমনকি যুক্তি দিয়েছিলেন যে সর্য়াক্রোটের নিয়মিত সেবন করাই একটি ক্যান্সার প্রতিরোধ একটি দুর্দান্ত is