হলুদ দক্ষিণ পূর্ব ভারত থেকে আদা পরিবারের একটি উদ্ভিদ। এর দ্বিতীয় নাম হলুদ। অস্বাভাবিক শক্তিশালী সুগন্ধযুক্ত একটি কমলা মশলা কন্দ এবং হলুদ মূল থেকে তৈরি হয়। এটি inalষধি উদ্দেশ্যে বা মরসুম হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
হলুদের উপকারিতা
হলুদের দরকারী বৈশিষ্ট্য প্রাচীন যুগে ব্যবহৃত হত। সুতরাং, হিন্দুস্তানে এটি শরীর পরিষ্কার করার উপায় হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। হলুদে বি ভিটামিন, ভিটামিন কে এবং সি, আয়োডিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন রয়েছে। হজম হজম এবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা রাজ্যে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে has
এর প্রভাব অ্যান্টিবায়োটিকের সাথে সমান, এটি প্রদাহকে চিকিত্সা করে, কোলেরেটিক প্রভাব ফেলে এবং একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা ফ্রি র্যাডিক্যালগুলিকে নিরপেক্ষ করে (স্বাস্থ্যকর কোষ ধ্বংসকারী অণু)। হলুদ অনকোলজিতে ব্যবহৃত হয়: পদার্থের কারকুমিন স্বাস্থ্যকরকে প্রভাবিত না করেই ক্যান্সারের কোষগুলির শরীর থেকে মুক্তি দিতে সক্ষম হয়। এই মরসুম খাওয়া ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য ভাল।
হলুদ মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করে এবং আলঝাইমার ডিজাইনের (সেনিয়েনাল ডিমেনশিয়া) জন্য একটি প্রফিল্যাকটিক হিসাবে বিবেচিত। এই মরসুম ত্বকের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি রক্ত পরিষ্কার করে এবং গুরুতর অসুস্থতা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। হলুদ বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, কোলেস্টেরল থেকে শরীরকে মুক্তি দেয়, এর ব্যবহার ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্বের ভাল প্রতিরোধ is
হলুদে সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য দেখানো হয়েছে, এটি বেশ কয়েক দিন ধরে নিয়মিত গ্রহণ করা প্রয়োজন।
ওজন হ্রাস করার জন্য হলুদ ব্যবহার করা হয়, ডায়েট পানীয়গুলিতে যোগ করা। হলুদ অপরিহার্য তেল অনেকগুলি প্রসাধনীগুলির অংশ, এগুলি একটি নির্দিষ্ট মশলাদার সুবাস দেয়। পরিণত ও তৈলাক্ত ত্বকের যত্নে হলুদ তেল ব্যবহার করা হয়।
হলুদের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য
Traditionalতিহ্যবাহী ওষুধে হলুদ অনেকগুলি রোগের চিকিত্সায় সহায়তা করে। উদাহরণস্বরূপ, বাতজনিত ক্ষেত্রে, মশলা একটি দুর্দান্ত সহায়ক হিসাবে কাজ করে: এটি প্রতিদিন 0.5 চামচ পরিমাণ খাবারে যোগ করা হয়। হলুদ মাইগ্রেন, এথেরোস্ক্লেরোসিস, দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়া, আলসারেটিভ কোলাইটিস, কোলেলিথিয়াসিস, পেট এবং অন্ত্রের রোগ নিরাময়ে সহায়তা করে।
সর্দি-কাশির জন্যও হলুদ সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়: এটি গরম দুধে জন্মায় এবং মুখে মুখে নেওয়া হয়। ফেরঞ্জাইটিস মধুর সাথে এই মরসুমের মিশ্রণ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাবারের জন্য হলুদ যুক্ত করা দরকারী, এই রোগের চিকিত্সার জন্য এটি একটি মমির সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয়। হলুদ পিত্তথলিতে পাথরের উপস্থিতিতে বা পিত্তথলির ট্র্যাক্টের বাধা দিয়ে contraindicated হয়।
যেহেতু হলুদ শরীরের উপর শক্তিশালী প্রভাব ফেলে, কোনও রোগের উপস্থিতিতে ডায়েটে এটি অন্তর্ভুক্ত করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
রান্নায় হলুদ ব্যবহার করা
হলুদ পণ্যগুলির শেল্ফ জীবন বাড়িয়ে তুলতে সক্ষম, এর অল্প পরিমাণে থালাটি একটি অনন্য সুবাস এবং স্বাদ দেয়। মশলা বিভিন্ন সস, মেরিনেড এবং মিষ্টান্ন প্রস্তুতের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি থালা বাসনগুলিকে একটি সূক্ষ্ম হলুদ বর্ণ দেয়। এই মশলাটিতে তরল এবং অন্যান্য পানীয় যুক্ত হয়। মাছ, মাংস, ঝোল, উদ্ভিজ্জ থালা রান্না করার সময় আপনি সেখানে হলুদও যোগ করতে পারেন। তারা এটিকে একটি শক্তভাবে বন্ধ কাচের জারের মধ্যে সঞ্চয় করে রাখে যাতে এটির গন্ধটি হারাতে না পারে। কাটা হলুদের বালুচর জীবন ২-৩ বছর।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
শরীরের জন্য হলুদের উপকারিতা