খামিরের ময়দা তৈরিতে তাজা বা শর্টকাস্ট্র ময়দার চেয়ে বেশি সময় লাগে, এবং তারপরেও ফলটি উপযুক্ত। ট্রিটস জন্য বাড়ির প্রতি আন্তরিক কৃতজ্ঞতা হোস্টেসের জন্য একটি উপযুক্ত প্রাপ্য পুরষ্কার হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
এই সহজ রেসিপিটি আপনাকে কোনও ভর্তি - মিষ্টি, মাংস বা মশলাদার দিয়ে দুর্দান্ত পাইগুলি বেক করতে সহায়তা করবে। আধা গ্লাস উষ্ণ সেদ্ধ পানিতে 15 গ্রাম টিপে বা শুকনো খামিরের আধা ব্যাগটি সরু করে এক চা চামচ চিনি যুক্ত করুন। খামিরটি ফেনা ফেনা দিয়ে উঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তাদের সাথে 0.5 কাপ উষ্ণ টকযুক্ত ক্রিম, 2 টি ডিম যা ফ্রিজ থেকে আগে থেকে সরানো প্রয়োজন এবং আধা গ্লাস উদ্ভিজ্জ বা ঘি মিশ্রিত করুন। আটা আরও ভাল করার জন্য খাবারটি গরম হতে হবে। খাবারগুলি মিশ্রিত করুন, তরল টকযুক্ত ক্রিমের অবস্থা অর্জনের জন্য এক টেবিল চামচ চিনি, 0.5 চামচ লবণ এবং যতটা চালিত ময়দা যোগ করুন। একটি উষ্ণ জায়গায় 25 মিনিটের জন্য ময়দার সাথে পাত্রটি ছেড়ে দিন, তারপরে 2-2.5 কাপ ময়দা.ালুন। ময়দা নরম এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত, তবে আপনার হাতে লেগে থাকা নয়।
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আপনার হাতগুলি লুব্রিকেট করুন, টেবিলের উপরে ময়দা ছিটিয়ে এবং ময়দাটি ভাল করে গোঁড়ায় রাখুন যাতে পাইগুলি সুস্বাদু এবং সুস্বাদু হয়। সমাপ্ত ময়দার একটি রুমাল দিয়ে Coverেকে এবং 1.5-2 ঘন্টা জন্য একটি গরম জায়গায় রাখা। এই মুহুর্তে ফিলিংয়ের যত্ন নিন - ময়দার ফিট হওয়ার সময় এটি পুরোপুরি শীতল হওয়া উচিত ছিল।
যখন ময়দা প্রায় 2 বার বৃদ্ধি পায়, এটি 5 মিনিটের জন্য গড়িয়ে দিয়ে এটি 2 ভাগে ভাগ করুন - বড় এবং ছোট, এটি কেকের নীচে এবং শীর্ষে থাকবে। আপনি যদি ছোট পাই তৈরি করতে যাচ্ছেন, তবে একটি গড় আপেল আকারের ময়দার টুকরো টুকরো করুন। আবার, এটি 15 মিনিটের জন্য উঠতে ছেড়ে দিন, তারপরে নীচের অংশের উদ্দেশ্যে তৈরি বড় অংশটি উদ্ভিজ্জ তেল বেকিং শীট দিয়ে একটি উষ্ণ, গ্রিজযুক্তের উপরে রোল করুন এবং তার উপর ফিলিংটি দিন। যদি আপনি একটি মিষ্টি কেক তৈরি করেন, তবে পরীক্ষার দ্বিতীয় অংশটিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে ভাগ করুন, তাদের সসপেজে রোল করুন এবং কেকের উপর একটি জাল তৈরি করুন, যা ফিলিংটি ধরে রাখবে। পাই যদি কাঁচা মাংস বা শাকসব্জির সাথে থাকে তবে idাকনাটি সম্পূর্ণ করুন, আলতো করে আটাটির প্রান্তটি চিমটি করে সুন্দরভাবে ঘুরিয়ে দিন।
আবার, কেককে 10 মিনিটের জন্য উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন, তারপরে সূর্যমুখী তেল বা দুধ এবং ডিমের একটি ম্যাশ দিয়ে গ্রাইস করুন একটি সুন্দর চকচকে ভূত্বক পেতে, বেশ কয়েকটি জায়গায় কাঁটাচামচ দিয়ে শীর্ষটি কাটা এবং চুলাতে রেখে 180 ডিগ্রি পূর্বরূপে রেখে দিন। কেক জ্বলানো থেকে রোধ করতে, আপনি চুলার নীচে বেকিং শীটের নীচে জল দিয়ে একটি সসপ্যান রাখতে পারেন - এটি থেকে বাষ্প আপনার পণ্যটিকে সুরক্ষা দেবে।
ময়দা হালকা বাদামী হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে 100 ডিগ্রি করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত কেক বেক করুন। খামির ময়দা থেকে পণ্যগুলি উত্তাপের সময় টেবিলে পরিবেশন করা উচিত নয় - আপনাকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য প্রাকৃতিক ফ্যাব্রিক থেকে তৈরি একটি তোয়ালে বা ন্যাপকিন দিয়ে তাদের আবরণ করতে হবে।
পাই জন্য মাংস ভর্তি pasties হিসাবে একইভাবে প্রস্তুত করা হয়। বাঁধাকপি সহ পাইগুলি খুব সুস্বাদু। ছিটিয়ে বাঁধাকপিটি একটি idাকনাটির নিচে স্বল্প তাপের উপরে সূক্ষ্মভাবে ভাজুন এবং প্রায়শই নাড়ান। প্রস্তুত হলে লবণ। শক্তভাবে সিদ্ধ 2-3 ডিম কেটে সবুজ পেঁয়াজ কাটা এবং বাঁধাকপি যোগ করুন।
আপেল থেকে মিষ্টি স্টাফিং করা যায়। ফলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, স্বাদে চিনি যুক্ত করুন এবং স্টার্চ করুন যাতে ফলস্বরূপ রস কেক থেকে একটি বেকিং শীটে প্রবাহিত না হয়। ময়দার উপর ভর্তি দেওয়ার আগে চিনি অবিলম্বে যোগ করা উচিত।
© সমস্ত অধিকার সংরক্ষিত। বিশেষত জাস্ট! স্কোরোমলোভা ইউ.আই. 15.05.2013