গ্রীষ্মকাল একটি "শান্ত শিকার" করার সময়, এবং আমাদের মধ্যে অনেকে প্রচুর আকাঙ্ক্ষায় বনের দিকে তার সৌন্দর্য উপভোগ করতে যায় এবং স্বাভাবিকভাবেই কিছু মূল্যবান মাশরুমের একটি ঝুড়ি - ব্রাউন বোলেটাস এবং সিপস তুলে নেয়। এই মাশরুমগুলি ভুনা অবস্থায় অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়, বিশেষত যদি আপনি তাদের প্রস্তুতির প্রযুক্তিটি কঠোরভাবে অনুসরণ করেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
পোরসিনি মাশরুম এবং ব্রাউন বোলেটাস একটি আশ্চর্যজনক পণ্য, কারণ মিষ্টি মিষ্টি বাদে অনেকগুলি থালা তাদের থেকে প্রস্তুত করা যায়। মাশরুমের স্যুপ, গ্রেভি, ক্যাসেরল, বাঁধাকপি রোলস, পাই, সালাদ, ডাম্পলিংস - এগুলি থালা - বাসনগুলির বিকল্পগুলির একটি ছোট্ট অংশ, বাস্তবে আরও অনেকগুলি রয়েছে। সবচেয়ে সহজ থালা ভাজা মাশরুম হয়, এবং গৃহকর্মীরা তাদের বাড়ীতে পরিবেশন করতে পছন্দ করে এমনটিই এর বেশিরভাগ অংশ। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ ভাজা বাদামি বোলেটাস এবং সাদা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, বিশেষ করে যদি আপনি ভাজার আগে সেগুলি সিদ্ধ না করেন।
ভাজার আগে আমার কি বুলেটাস এবং কর্সিনি মাশরুম রান্না করা দরকার?
এই মাশরুমগুলি ভাজার আগে সেদ্ধ করা উচিত কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য, আপনার এই পদ্ধতিটি কেন প্রয়োজন তা জানতে হবে। বনজ মাশরুমগুলি বায়ু এবং পৃথিবী থেকে বিষাক্ত পদার্থ সহ সমস্ত পদার্থকে একেবারে শুষে নেয় এবং সেগুলিতে সিদ্ধ করা গ্যারান্টি যে বেশিরভাগ ক্ষতিকারক পদার্থগুলি ঝোলের মধ্যে যাবে এবং মাশরুমগুলি সেগুলি নিজেই "পরিষ্কার" হবে। অতএব, আপনি যদি শহর বা রাস্তার পথের কাছাকাছি মাশরুমগুলি বেছে নেন, তবে ফুটন্ত একটি আবশ্যক, অন্যান্য ক্ষেত্রে ফুটন্ত মাশরুমগুলি বা না, আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে সিদ্ধান্ত নিন, কেবল মনে রাখবেন যে রান্নাটি অনুকূলভাবে পণ্যটির কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করবে, তবে নেতিবাচকভাবে - এর সুগন্ধ এবং স্বাদে গুণাবলী।
কীভাবে এবং কীভাবে পোরকিনি মাশরুম এবং বোলেটাস রান্না করা যায়
এই মাশরুমগুলি রান্না করা একটি সাধারণ বিষয়। মাশরুমগুলি থেকে পুরোপুরি ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করা দরকার, পা থেকে অন্ধকার ত্বক কেটে ফেলুন, কৃমিভাবের জন্য তাদের পরীক্ষা করুন (পোকামাকড়ের লক্ষণ - পায়ে এবং টুপিগুলির ছোট ছোট গর্ত, কৃমি উপস্থিতি)। এর পরে, চলমান জলের নিচে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, বড় টুকরো টুকরো করুন এবং ঠান্ডা নুনের জলের সাথে একটি প্যানে ডুব দিন। আগুনে প্যানটি রাখুন, এবং ফুটন্ত পরে, 10-15 মিনিটের জন্য মাশরুমগুলি রান্না করুন, ফলস্বরূপ ফোমটি নিয়মিত অপসারণ করুন। রান্না করার পরে, মাশরুমগুলিকে একটি landালুতে রাখুন এবং জলটি নামিয়ে দিন। 20 মিনিটের পরে, আপনি এগুলি ভাজা শুরু করতে পারেন।