পনির খুব স্বাস্থ্যকর, এই বিবৃতি দিয়ে তর্ক করা কঠিন। তদতিরিক্ত, পনিরটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং এর বিভিন্ন জাতগুলি রন্ধন শিল্পের আসল মাস্টারপিস এবং অনেক অর্থ ব্যয় করে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
গ্রাহকরা তাদের পণ্যের প্রতি আকৃষ্ট করার জন্য কি ছলনা রান্নাঘর এবং পনির প্রস্তুতকারীদের কাছে যায় না। এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ এখন বিশ্বে প্রচুর পরিমাণে পনির রয়েছে। এখানে কয়েকটি সুপরিচিত জাতের পনির রয়েছে যা তাদের প্রস্তুতের পদ্ধতিগুলিতে কেবল অস্বাভাবিক নয়, তবে এটি খুব ব্যয়বহুল, এবং বিরল।
আপনি কি জানেন যে সোনার তৈরি পনির রয়েছে? সম্ভবত না, কারণ এটির উচ্চ ব্যয়, পনির অনেকের কাছেই পাওয়া যায় না। ক্লাউসন স্টিলটন সোনার পনির একটি 100g মানের জন্য আপনাকে প্রচুর অর্থ দিতে হবে। বিপণনকারীরা যুক্তি দেয় যে এই জাতীয় পণ্য নিয়মিত ধরণের পনিরের চেয়ে 70-80 গুণ বেশি ব্যয়বহুল। এবং সমস্ত কারণ এতে আসল স্বর্ণ যুক্ত হয় (সোনার ফয়েল এবং সোনার অ্যালকোহল)। আপনি অবাক হতে পারেন, তবে ক্লাউসন স্টিলটন গোল্ড বিশ্বের সবচেয়ে দামি পনির নয়।
বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল পনির ভেড়ার দুধ রুকফোর্ট থেকে ফ্রেঞ্চ পনির হিসাবে যথাযথভাবে স্বীকৃত। একটি মামলার পরিচিতি পাওয়া যায় যখন 500 গ্রাম বিশেষ ধরণের "ভেড়া পনির" 6.5 হাজার ইউরোতে বিক্রি হয়েছিল। তুলনার জন্য তথ্য: গড়ে, ভাল পনির প্রতি 1 কেজিতে 60 থেকে 80 ইউরো পর্যন্ত দাম হয়। লোভনীয় 500 গ্রাম স্প্যানিশ রেস্তোঁরাগুলির একটির মালিক দ্বারা অর্জিত হয়েছিল, তাই তিনি তার প্রতিষ্ঠার জন্য একটি বিজ্ঞাপন করার আশা করেছিলেন।
কোনও কম ব্যয়বহুল এবং অস্বাভাবিক পনির বিখ্যাত পুলে নয় (এটি "সোনার পনির" থেকে তিনগুণ বেশি)) রহস্যটি হল যে পুলে সার্বিয়ান পনির খাঁটি গাধা দুধ থেকে তৈরি। তদুপরি, 1 লিটার পণ্য এই অস্বাভাবিক এবং বিশেষভাবে সংরক্ষিত দুধের 25 লিটারের জন্য দায়ী।
পুলে প্রাপ্তির জন্য, একটি বিশেষ বলকান জাতের গাধা থেকে দুধ নেওয়া হয়।
এর সংমিশ্রণে আর একটি অস্বাভাবিক হ'ল মজ হাউজ মুজ পনির। এটি সুইডেনে এবং একটি নিয়ম অনুসারে প্রস্তুত করা হয়েছে। নির্মাতারা দাবি করেন যে একটি বিশেষ ধরণের এল্ক দুধ পনির তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। দুধ দেওয়া বছরের একটি কঠোর সংজ্ঞায়িত সময়ে করা হয়। প্রক্রিয়াটি নিজেই কমপক্ষে 3 ঘন্টা সময় নেয়।
প্রতি কেজি এক হাজার ইউরো থেকে মুজ পনির দাম।
ইপোসিস ওডরলেস পনির বিশ্বব্যাপী একটি খুব জনপ্রিয় পণ্য। এটি আনপাস্টিউরাইজড মিল্ক থেকে প্রস্তুত করা হয়, এর পরে পনিরটি দীর্ঘদিন ধরে কনগ্যাকে ভিজিয়ে রাখা হয়। জানা গেছে যে নেপোলিয়ন বোনাপার্ট এই পণ্যটির একটি বড় অনুরাগী ছিলেন।
যদি আপনি এই সত্য ব্যবহারে অভ্যস্ত হন যে পনির গুরমেট গুরমেটদের জন্য এমন একটি পণ্য যারা এটি সেরা জাতের ওয়াইনগুলির সাথে সম্মিলিতভাবে এটি খেতে পছন্দ করেন তবে আপনি ঠিক বলেছেন। শুধু মনে রাখবেন যে গুরমেট স্বাদগুলি খুব নির্দিষ্ট হতে পারে।
উদাহরণ হিসাবে, উল্লেখ করা যেতে পারে বিভিন্ন ধরণের ইতালিয়ান পনির কাসু মারজু ("পচা পনির")। কাসু মারজু মাছিগুলির লার্ভা যুক্ত করে প্রস্তুত হয়। প্রস্তুতির প্রক্রিয়াতে, পনির প্রস্তুতকারীরা এখনও পণ্যটিকে সূর্যের মধ্যে পুরোপুরি রান্না করে না, যাতে মাছিগুলি তার চারপাশে আটকে থাকে এবং এতে তাদের লার্ভা থাকে। কে ভাববে যে এই জাতীয় পনির জনপ্রিয় হতে পারে? তবে এটি সত্য। তদ্ব্যতীত, এখানে যোগাযোগবিদ এবং বিশেষজ্ঞরা আছেন যা দাবি করেন যে পণ্যটি বিশেষত ভাল এবং তাজা, যখন লার্ভা এতে জীবিত রয়েছে।
এটি বিশ্বের সর্বাধিক অস্বাভাবিক পনির নয়, কারণ এখনও জার্মান মিলবেঙ্কেস রয়েছে, যা টিক মলিতকরণের সংযোজন নিয়ে প্রস্তুত। নির্মাতারা দাবি করেন যে এটি অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী এবং একটি আসল স্বাদযুক্ত। বিশ্বের সবচেয়ে ঘন পনিরটি ভিউক্স লিলি। একটি বিশেষ ঘন কাঠামো ছাড়াও এটি অস্বাভাবিক নোনতা স্বাদযুক্ত। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, এর গন্ধ খুব কমই সুখকর। পনিরের দ্বিতীয় নামটি "ফেটিড ব্রাইন" হিসাবে অনুবাদ করা যায়।