কেভাস হ'ল একটি traditionalতিহ্যবাহী রাশিয়ান পানীয় যা পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে। তবে এই সম্পত্তিটি কেবল নিজের হাতে তৈরি কভাসে সহজাত। দোকান থেকে কোনও পানীয় গ্রীষ্মের উত্তাপে রিফ্রেশ করতে পারে না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - রাই রুটি ১ কেজি
- - জল 8 লি
- - চিনি 200 গ্রাম
- - চেঁচানো খামির 25 গ্রাম
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বাড়িতে তৈরি কেভাস রান্না করা সঠিক উপাদান এবং ডান থালা - বাসন নির্বাচন করে শুরু হয়। এই উদ্দেশ্যে, একটি বড় গ্লাস বা enameled ধারক (এটি একটি বড় জার বা একটি বড় প্যান হতে পারে), গেজ এবং জলের একটি ছোট টুকরা করবে। কেভাসের জন্য ট্যাপ থেকে জল উপযুক্ত নয়। এটি হয় সেদ্ধ বা ফিল্টার করা উচিত।
2
রাই রুটি কেটে টুকরো করে কেটে চুলায় শুকিয়ে নিন। এই প্রক্রিয়াটি দায়বদ্ধতার সাথে যোগাযোগ করা মূল্যবান, আপনার অবশ্যই ক্রাউটোনগুলিকে জ্বলতে দেওয়া উচিত নয়। শুকনো রুটিটি শীতল করে একটি প্রাক-প্রস্তুত পরিষ্কার পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।
3
গরম পানিতে খামিরটি সরু করুন এবং তাদের ব্রেডক্রাম্বসের সাথে বাটিতে যুক্ত করুন। কেভাসের জন্য খামিরটি কেবল টিপে ব্যবহৃত হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তারা তরতাজা, গন্ধ এবং গাদামাটির ফলক ছাড়াই। এই পণ্যটির দ্রুত ক্ষতিগ্রস্ততা এড়াতে, এটি তিন থেকে চার ডিগ্রি ছাড়িয়ে না এমন একটি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত।
4
এর পরে, একটি প্যানে বা জারে চিনি andালা এবং ঠান্ডা, সিদ্ধ বা ফিল্টারযুক্ত জল আগেই প্রস্তুত দিয়ে সবকিছু pourালুন। ধারকটি পরিষ্কার গজ দিয়ে coveredেকে রাখা হয় এবং দুটো থেকে তিন দিনের জন্য একটি গরম জায়গায় উত্তোলনের জন্য রাখা হয়।
5
গাঁজন করার সময়, ফোম ওয়ার্টের পৃষ্ঠের উপরে উপস্থিত হয় এবং সুতরাং এটি গজ দিয়ে ফিল্টার করা উচিত এবং তারপরে বোতলগুলিতে pouredেলে দেওয়া উচিত। প্রতিটি বোতলে সামান্য কিসমিস বা শুকনো থাইম (একজোড়া ডাল) রাখুন। পাত্রে কর্কস দেওয়া হয় এবং কেভাসের পরিপক্ক হওয়ার জন্য আরও তিন দিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়। ফিল্টারিংয়ের পরে যে রুটি ভর থাকে তা পানীয়ের নতুন পরিবেশন প্রস্তুত করার জন্য দরকারী, এবং তাই এটি ফেলে দেওয়া হয় না, তবে একটি টক জাতীয় হিসাবে ফ্রিজে রাখা হয়।