সেলারি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য রাশিয়ায় আনা হয়েছিল এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য এটি একটি আলংকারিক উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। বছরের পর বছর ধরে, গাছটির সুগন্ধযুক্ত সবুজই রাশিয়ানদের রান্নায় প্রবেশ করেছে। এবং কেবল সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, গৃহবধূরা ডালপালা এবং সেলারি শিকড় ব্যবহার করে থালা - বাসন রান্না করা শুরু করেছিলেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সেলারি খাওয়ার সর্বাধিক প্রচলিত উপায় হ'ল এর পাতাগুলিগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং সমাপ্ত থালায় ছিটিয়ে দেওয়া। এই সবুজ শাকগুলি টাটকা এবং শুকনো মাংসের ঝোল এবং স্যুপগুলির স্বাদটি ভালভাবে সেট করে। এছাড়াও, নতুন স্যালারি পাতা সস, সালাদ, ওলেটস, ক্যাসেরোলগুলিতে যুক্ত করা হয়। এগুলি যে কোনও দ্বিতীয় থালা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে, এতে মশলাদার সামান্য তেতো স্বাদ উপযুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, স্টিওড শিম বা বেগুন, আলু, গাজর এবং টমেটো।
2
সেলারি বীজ মাংস স্যুপ, উদ্ভিজ্জ এবং মাংস স্টু ছাড়াও উপযুক্ত। মেরিনেড ingালার আগে শসা, ঝুচিনি, স্কোয়াশ এবং বেগুনের সল্ট দেওয়ার সময় এগুলি অন্যান্য মশালাগুলির সাথে জারে মিশ্রিত করা হয়। কিছু গৃহিণী এগুলিকে বাছুরের জন্য বাঁধাকপি দিয়ে ছিটিয়ে দেয়, স্যালোরি প্যাস্ট্রি, পনির সস এবং ফিশ পেস্টগুলিতে ব্যবহার করে।
3
সেলারি ডালকে টুকরো টুকরো করে কাটা যায় এবং উদ্ভিজ্জ সালাদে যুক্ত করা যায়। কিছু ক্ষেত্রে, এটি ফলের সাথে মিলিত হয় - আপেল এবং সেলারি, সেলারি এবং কিউই থেকে সালাদ জানা যায়। এছাড়াও, স্টেম (অপ্রচলিত) বিখ্যাত ব্লাডি মেরি ককটেলকে শোভা দেয়। এবং যদি আপনি স্টেমটি সূক্ষ্মভাবে কষান বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নেন তবে এটি উদ্ভিজ্জ রস বা স্মুদি মিশ্রণগুলির একটি উপাদান হয়ে উঠেছে যা উইকেটযুক্ত কেফিরের উপর ভিত্তি করে। আরেকটি সেলারি ডাঁটা সামুদ্রিক খাবার এবং ফিশ স্যুপের পরিপূরক হিসাবে কাজ করে। এটি বিভিন্ন ধরণের কোল্ড স্যুপগুলিতে অপরিহার্য।
4
সেলারি রুট সালাদ এবং স্যুপ ব্যবহার করা হয়। যদি আপনি এটি সিদ্ধ করেন, এটি বেক করুন বা ভাজুন, তবে আপনি এটি উদ্ভিজ্জ পিউরে যোগ করতে পারেন। এছাড়াও, বিভিন্ন ফিলিংস এবং বেক করুন। গেম পরিবেশন করার সময় সেলারি রুট মউস সরবরাহ করা হয়। আপনি যদি প্রচুর স্টার্চ খেতে না চান তবে আপনি অনেকগুলি রেসিপিগুলিতে আলু দিয়ে তাদের প্রতিস্থাপন করতে পারেন। সেলারি শিকড়গুলি শুকনো এবং রান্নার সময় সস এবং স্যুপগুলিতে যুক্ত করা হয়।
5
আচারের রস আদা, মধু এবং লেবু মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। এটি বিপাক উন্নতি করতে এবং ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে।