রেফ্রিজারেটরে স্মোকড সসেজের সর্বাধিক বালুচর জীবন কী?

ধূমপান করা সসেজ এমন পণ্য যা দীর্ঘদিন ধরে তার ভোক্তার বৈশিষ্ট্য বজায় রাখতে সক্ষম। তবে এটির একটি নির্দিষ্ট বালুচর জীবনও রয়েছে যার পরে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

স্মোকড সসেজ একটি বৃহত গ্রুপের সসেজের একটি সাধারণ নাম, যার সাধারণ বৈশিষ্ট্যটি হ'ল উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন তারা ধূমপান প্রক্রিয়াতে লিপ্ত হয়। পরিবর্তে নির্দিষ্ট পদ্ধতিটি হ'ল বিশেষ জ্বলনযোগ্য কাঁচামাল থেকে প্রাপ্ত ধোঁয়াযুক্ত পণ্যটির চিকিত্সা, সেই সময় সসেজগুলি একটি নির্দিষ্ট গন্ধ এবং বিশেষ বৈশিষ্ট্য অর্জন করে যা অপ্রসারণিত পণ্যগুলির তুলনায় তাদের দীর্ঘতর সংরক্ষণের অনুমতি দেয়।

স্মোকড সসেজস

ধূমপানযুক্ত সসেজগুলির একটি বিভাগ হ'ল সিদ্ধ-স্মোকড সসেজ। এই বিভাগের নাম থেকেই বোঝা যায়, এর সাথে সম্পর্কিত পণ্যগুলি ডাবল প্রসেসিংয়ের মধ্য দিয়ে যায়: এটি প্রথমে রান্না করা হয় এবং তারপরে ধূমপান করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন ধরণের শংসাপত্রগুলি এই বিভাগের অন্তর্ভুক্ত - শস্য, মস্কো এবং অন্যান্য।

এই চিকিত্সার ফলস্বরূপ, রান্না করা ধূমপান করা সসেজগুলি তিন দিনের অবধি, একটি রেফ্রিজারেটর ছাড়া, অর্থাৎ ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করার ক্ষমতা অর্জন করে। যদি এই জাতীয় সসেজটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় তবে প্যাকেজিংটি খোলে তার শেল্ফ লাইফ 15 দিনের মধ্যে বাড়ানো হয়। সিল সসেজ, যদি এটি কোনও ভ্যাকুয়াম প্যাকেজ বা বিশেষ গ্যাস মাধ্যমের হয় তবে 25 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।

স্মোকড সসেজস

আধা-ধূমপানযুক্ত সসেজগুলি প্রস্তুত করার পদ্ধতিটি আরও জটিল: এগুলি প্রথমে ভাজা, পরে রান্না করা হয় এবং তারপরেই ধূমপানের পরে। তবে, এই জাতীয় প্রক্রিয়াকরণের সময়, এই ধরণের সসেজের ধূমপানের সময় রান্না করা ধূমপান করা সসেজ তৈরির তুলনায় কিছুটা কম হয়ে যায় এবং স্মাক আফটারটাস্ট কম উচ্চারণে পরিণত হয়। এই জাতীয় সসেজগুলির স্টোরেজ সময়কাল রান্না-ধূমপানযুক্ত সসেজগুলির অনুরূপ: 3 দিনের বেশি নয় - ঘরের তাপমাত্রায়, 15 দিনের বেশি নয় - প্যাকেজিং খোলা ফ্রিজে, 25 দিনের বেশি নয় - একটি সিল আকারে ফ্রিজে থাকে।