মন্টি আটা ও স্টিমের মধ্যে জড়ো করা কাঁচা মাংসের একটি খাবার। মান্টি উয়েগুরের রান্নাঘর থেকে উজবেকিস্তান এসেছিলেন - বিশ্বের অন্যতম প্রাচীন এবং সবচেয়ে সুস্বাদু রান্নাঘর। সুস্বাদু মান্তির গোপন উপাদানগুলির সঠিক অনুপাতে রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
ময়দা 400 গ্রাম, জল 120 মিলি, 2 ডিম, মাংস 600 গ্রাম, পেঁয়াজ 800 গ্রাম, ফ্যাট লেজ ফ্যাট 200 গ্রাম, লবণ, জীরা - স্বাদে, তৈলাক্তকরণের জন্য মাখন, প্রেসার কুকার।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সুস্বাদু মান্টি প্রস্তুত করার জন্য, ভেড়ার মরিচটি নিয়ে এটিকে কেটে নিন এবং টুকরার আকার প্রায় 1x1 সেন্টিমিটার হতে হবে। কাঁচা মাংসে কাটা মরিচ কাটা কাটা মরিচ দিয়ে কাটা মাংস মিশ্রণ দিন। মন্টি - একটি ভারী থালা, জীরা হজম প্রক্রিয়াটি উন্নত করবে, থালাটিকে একটি সূক্ষ্ম সুবাস দেবে।
2
মিনসমেটটি আলাদা করে রাখুন এবং মন্টির জন্য ময়দা প্রস্তুত শুরু করুন। দুটি জাতের (প্রিমিয়াম এবং মোটা) ময়দা একত্রিত করুন, কুসুমগুলি পৃথক করুন এবং ময়দার মধ্যে তাদের পিটিয়ে নিন, এক চিমটি নুন যোগ করুন, সিদ্ধ শীতল জল pourালা এবং মাঝারিভাবে ময়দা মাখুন। এটি একটি ব্যাগে রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য রেখে দিন, তারপরে এটি মাঝারি বেধের (1-1.5 মিমি) একটি স্তরে রোল করুন এবং স্কোয়ারগুলিতে কাটুন। রসগুলিতে স্টাফিংয়ের ব্যবস্থা করুন এবং আপনার উপযোগী উপায়ে এগুলি চিমটি করুন।
3
প্রেসার কুকারে পানি andেলে চুলায় রাখুন place প্রেশার কুকারগুলি বা ম্যান্টলেসগুলি তেল দিয়ে তাদের লুব্রিকেট করুন এবং এগুলি প্যালেটে আলগাভাবে রাখুন, বাষ্পের উত্তরণের জন্য গর্তগুলি ছেড়ে দিন open প্যানে পানি ফুটে উঠলে তাতে জাল inুকিয়ে দিন, idাকনাটি বন্ধ করুন এবং 30-40 মিনিট ধরে রান্না করুন। সমাপ্ত উজবেক মান্তিকে একটি থালায় রাখুন, তেল দিয়ে তাদের গ্রিজ করুন যাতে তারা একসাথে না লেগে থাকে, আপনি উপরে শাকগুলি ছিটিয়ে দিতে পারেন।
মনোযোগ দিন
মন্টি একটি বিশেষ থালা তৈরি করা হয় - একটি ম্যান্টেল (ক্যাসক্যান), যা ট্রেলাইজড প্যালেটগুলি সহ একটি বহু-স্তরযুক্ত প্যান। তবে যদি এই জাতীয় বাসনগুলি না পাওয়া যায় তবে এটি একটি সাধারণ প্যানে areোকানো ডাবল বয়লার বা জালির সন্নিবেশ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
দরকারী পরামর্শ