কীভাবে রান্না করবেন মাংসলুফ: রেসিপি

মিট্লোফ ইউরোপীয় থেকে রাশিয়ান খাবারে এসেছিল। ডিশটি মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়, যার মধ্যে ফিলিং মোড়ানো হয়। এটি গরম বা ঠান্ডা ক্ষুধার্ত হতে পারে। রান্নার সময়, রোলটি পৃথক পৃথক হওয়া উচিত নয়, তাই আপনাকে মাংস এবং ভরাটগুলির মধ্যে বাতাসের একটি স্তর না রেখে এটিকে শক্ত করে মোড়ানো দরকার।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

রোল রান্না কিভাবে

মাংস রোলগুলির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে তবে এর মধ্যে তিনটিই একক টুকরো মাংস, ছোট ছোট টুকরা এবং টুকরো টুকরো করে তৈরি করা হয়। সুস্বাদু রোল তৈরির প্রধান নিয়ম হ'ল মাংস এবং ভরাট পণ্যগুলি উচ্চ মানের হওয়া উচিত। যদি আপনি অল্প বয়স্ক প্রাণীদের টেন্ডারলিন ব্যবহার করেন তবে একটি সুস্বাদু খাবারটি চালু হবে। রোলগুলি যে কোনও মাংস থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে তবে শুকরের মাংস সেরা। ফ্যাট এর স্তরগুলি রোলটিকে সরস, কোমল করে তোলে।

কিছু রোলগুলি দ্রুত রান্না করে, অন্যরা রান্না করতে ২-৩ দিন সময় নেয়, তবে একটি মুখ-জল, মুখ-জল জলখাবার এটি মূল্যবান। প্রধান সমস্যাটি সঠিকভাবে রোলটি রোল করার ক্ষমতার মধ্যে রয়েছে, এই ক্ষেত্রে একটি নির্দিষ্ট দক্ষতার প্রয়োজন। আপনি যদি শুকরিয়া পেরিটোনিয়ামের একজোড়া পাওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন তবে আপনি এটির একটি আশ্চর্যজনক রোল তৈরি করতে পারেন।

শুয়োরের মাংস

শুয়োরের মাংসের পেরিটোনিয়াম রোলটি দুর্দান্ত। শূকরের পেটে চর্বি পাতলা, মাংসের স্তর এবং একটি সূক্ষ্ম ত্বক সহ - মাংসলুফের জন্য আদর্শ। 17-22 সেন্টিমিটার প্রশস্ত এবং 0.6-0.0 সেমি দীর্ঘ একটি টেন্ডারলাইন নিন; মশলা দিয়ে উভয় দিকে ঘষুন। কাটা রসুনটি লার্ডে রেখে দিন, স্বাদ গ্রহণের জন্য, এটি ত্বক দিয়ে মুড়িয়ে দিন, সুতোর সাথে বেঁধে রাখুন এবং লবণের জন্য 1-2 দিন রেখে দিন।

রোলটি একটি শীটে রেখে চুলায় রাখুন। এটি 3-4 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 3-4 ঘন্টা বেক করুন, এটি নিয়মিত গলে যাওয়া ফ্যাট দিয়ে জল দিন। সোনালি বাদামী ত্বকযুক্ত প্রস্তুত রোল চুলায় ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন। টেবিলের কাছে ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন, পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

স্টাফড মিটলফ

দ্রুত ছোট ছোট টুকরো রোল। রান্নার জন্য, ঠান্ডা কাটা নিন - এটি রোলটির স্বাদটিকে সুস্বাদু করে তুলবে। মাংস (900 গ্রাম) কে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে (1-2 সেন্টিমিটার), গোল মরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ, মশলা দিয়ে মরসুম করুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা ডিম

গাজর (1 পিসি।), পনির (100 গ্রাম), রসুন - পণ্যগুলি টুকরো টুকরো করে মিশ্রণ তৈরি করুন। ফয়েল একটি টুকরা নিন যা বেকিং শিটের আকারের চেয়ে বড় হয়, এটি তৈরি করা পাতলা মাংস একটি পাতলা স্তর দিয়ে রাখুন এবং উপরের অংশটি রাখুন। ভেজা হাতে, সাবধানে যতটা সম্ভব শক্তভাবে রোল করুন।

ফয়েল দিয়ে রোলটি মোড়ক করুন যাতে আপনি একটি শক্ত সসেজ পান এবং 30-40 মিনিটের জন্য চুলায় প্রেরণ করুন, থার্মোস্ট্যাটটি 180-200 ° সেঃ সেট করে setting ফিনিস ডিশটি গরম, শাকসব্জির একটি সাইড ডিশ, বা ক্ষুধা হিসাবে ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।