কনগ্যাকে ভাজা মাংস খুব সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু। দৃ strong় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়টি ডিশকে যে ত্বক দেয় তা টক ক্রিম সস এবং একটি উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - মাংস 600 গ্রাম;
- - ব্র্যান্ডি 6 টেবিল চামচ;
- - মাংসের জন্য 2 টেবিল চামচ সিজনিং;
- - 1 সুগন্ধযুক্ত আপেল;
- - কিসমিস 2 টেবিল চামচ;
- - শুকনো সাদা ওয়াইন 60 মিলিলিটার;
- - টক ক্রিম 200 মিলিলিটার;
- - স্টার্চ 1 চা চামচ;
- - 1 সাদা পেঁয়াজ;
- - ডিজন সরিষার 1 টেবিল চামচ;
- - উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
- - 4 টেবিল চামচ মাখন;
- - নুন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
চলমান পানির নীচে মাংস ধুয়ে ফেলুন। এটি চারটি অভিন্ন টুকরো, প্রতিটি 150 গ্রাম কেটে দিন। মাংসের টুকরোগুলি ভালভাবে কাটা বা কাটা।
2
প্রতিটি মাংসের টুকরোকে মশলা এবং মশলায় রোল করুন; বারবিকিউর জন্য মশলা সঠিক। আপনার যদি মশলার রেডিমেড সেট না থাকে তবে কালো এবং লাল মরিচ, তরকারি, পেপারিকা, গুল্ম এবং রসুন একসাথে মেশান। মাংসের উপর কনগ্যাক ourালা এবং 1-2 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে theাকনা দিয়ে থালাটি coveringেকে রাখুন।
3
মাংসটি কনগ্যাকে মেরিনেট করা অবস্থায়, আপেলগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন, তাদের টুকরো টুকরো করে কিশমিশের সাথে একটি ছোট পাত্রে মিশ্রিত করুন। সাদা শুকনো ওয়াইন দিয়ে মিশ্রণটি ourেলে পনের মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
4
দুই ঘন্টা পরে, রেফ্রিজারেটর থেকে কনগ্যাক মধ্যে মেরিনেট করা মাংস সরান। প্যানটি উদ্ভিজ্জ এবং মাখন দিয়ে প্রাক-লুব্রিকেট করে প্রস্তুত করুন। চপ মাংসের প্রতিটি টুকরোগুলি একটি উত্তপ্ত প্যানে দু'দিকে ভাজুন।
5
সাদা পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কেটে ছাড়ুন। মাংস পাঁচ মিনিট ভাজা হয়ে গেছে এমন তেলে এটি ভাজুন। পেঁয়াজগুলিতে আপেল এবং কিসমিসের মিশ্রণ মিশ্রণ করুন, সাদা শুকনো ওয়াইন দিয়ে pouredেলে দিয়ে ডিজন সরিষা দিন, তারপর পিঁয়াজ নরম এবং সোনালি না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি স্টু করুন।
6
ঘন টক ক্রিম নিন, এটি স্টার্চের সাথে মিশ্রিত করুন এবং এই মিশ্রণটি পেঁয়াজ, আপেল এবং কিসমিস, লবণ এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করলে, ফলাফল থেকে সসটি উত্তাপ থেকে সরান।
7
ভাজা পেঁয়াজ, আপেল, কিসমিস, মশলা এবং শুকনো সাদা ওয়াইন থেকে টক ক্রিম সসের সাহায্যে কগনাকের মধ্যে রান্না করা মাংস পরিবেশন করুন। পরিবেশনের আগে তাজা শাকসবজি এবং গুল্ম টুকরো টুকরো করে প্লেটটি সাজান। লেটস পাতায় রাখলে কাটা মাংস দেখতে সুন্দর লাগে।
মনোযোগ দিন
ক্যানিয়াকের মাংসটি যদি প্যানে ভাজা না হয় তবে ভাজা ভাজা হয় তবে তা আরও স্বাদযুক্ত হয়ে উঠেছে।
এই থালা জন্য, গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস সবচেয়ে উপযুক্ত মাংস হবে, মুরগি কনগ্যাক সঙ্গে ভাল যায় না।
মাংস আল-ড্যান্টে ভাজতে চেষ্টা করুন, অন্যথায় এটি শুকনো হয়ে যাবে, এবং মশলা মশলা যা ডিশকে দেয় তা কম সুগন্ধযুক্ত হবে।
সস প্রস্তুত করতে, হালকা কিশমিশ নিন, আপনি এটি সাদা ওয়াইনে ভিজিয়ে রাখবেন। আপেল মৌসুমী বা সবুজ জাত গ্রহণ করা ভাল।
দরকারী পরামর্শ
কনগ্যাক তে ভাজা কাটা মাংসের জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ বেকড আলু হবে। উপায় দ্বারা, আপনি বার্বিকিউ জন্য একই মজনা দিয়ে এটি বেক করতে পারেন, তারপরে আপনার থালা এবং পাশের থালা একে অপরের সাথে পুরোপুরি একত্রিত হবে।