খামগুলি একটি যৌগিক খাবারের অংশ, যা তার ধারণের জন্য একটি ফিলিং এবং শেল উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, সুপরিচিত স্টাফ প্যানকেকস। খামগুলির জন্য প্রধান প্রয়োজনীয়তা হ'ল যথেষ্ট পাতলা এবং স্থিতিস্থাপক উপাদান যা থেকে তারা ভাঁজ হয়। এবং অবশ্যই, সুস্বাদু। সর্বোপরি, এগুলি ভোজ্য, পাশাপাশি সেগুলি পূরণ করা। এবং স্বাদ নিতে, বাইরের শেলটি অভ্যন্তরীণ সামগ্রীর সাথে একত্রিত হওয়া উচিত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সর্বাধিক সাধারণ খামগুলি প্যানকেকগুলি থেকে আসে। এগুলি তৈরি করার জন্য, প্যানকেকগুলি আকারে পাতলা এবং ছোট করা হয়। সুতরাং, প্যানকেকগুলি থেকে খামগুলি খোলা এবং বন্ধ রয়েছে। উন্মুক্ত - এটি কেবল চারগুণ প্যানকেক যা তরল ভরাট বা একটি প্যানকেক থেকে গড়িয়ে রোল। প্যানকেকস থেকে বন্ধ খামগুলি বিভিন্ন উপায়ে ভাঁজ করা যায়।
খামের নল প্যানকেকের এক প্রান্তে ফিলিংটি দিন, কিছুটা পিছনে পিছনে। ফিলিংয়ের উপর এটি মোড়ানো। তারপরে প্রান্তগুলিকে উভয় দিকের অভ্যন্তরে আবদ্ধ করুন। আলতোভাবে টিউব দিয়ে বসন্ত রোলটি রোল করুন এবং খোলা প্রান্তটি নীচে তেলতে ভাজুন যাতে নলটি ব্রেক না হয়।
2
আয়তক্ষেত্রাকার খাম। প্যানকেকের প্রান্তে ভরাটটিও রাখুন, তারপরে প্যানকেকটি কয়েকবার পূরণের সাথে রোল করুন, পাশের প্রান্তগুলি অভ্যন্তরে টাক করুন, একটি সমতল খাম তৈরি করুন যা নীচে প্রান্তের সাথে তেলে ভাজা হয় is
3
খাম ত্রিভুজ প্যানকেকের মাঝখানে ভরাটটি রাখুন, এটি চ্যাপ্ট করে হালকা করে চ্যাপ্ট করে নিন crush একে অপরের দিকে একটি কোণে দুটি পক্ষের প্রান্তটি মোড়ক করুন। নীচের প্রান্তটি ভেতরের দিকে মোড়ক করুন। ফলাফলটি কেন্দ্রের মধ্যে একটি ফিলিং সহ একটি বৃহত ত্রিভুজ ছিল। একে অপরের শীর্ষে ত্রিভুজের কোণগুলি ভাঁজ করুন। ভাঁজে কোণে তেল ভাজুন।
4
অন্য একটি সাধারণ খাম একটি বাঁধাকপি পাতা থেকে। এটি বাঁধাকপি রোলগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। বাঁধাকপি পাতা ফুটন্ত পানিতে 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এটি একটি রাগের মতো নরম হয়ে যাবে। খামটি সফলভাবে ভাঁজ করার রহস্য হ'ল ভর্তিটি বাঁধাকপি পাতার ডাঁটির উপরে স্থাপন করা উচিত, অর্থাৎ। বাঁধাকপি একটি মাথা সঙ্গে শীট সংযোগে। তারপরে আলতো করে শিটটি একবার পূরণ করুন, পাশের প্রান্তগুলি ভেতরের দিকে টাক করুন, তারপরে ভাঁজানো বাঁধাকপি ভাঁজ করুন বা রোল করুন, তেলে ভাজুন, নীচে নিন।
5
পফ প্যাস্ট্রি খামগুলি। স্কয়ারগুলিতে পফ প্যাস্ট্রি একটি শীট কাটা। ভরাটটি মাঝখানে রাখুন, বর্গাকার কোণগুলি শীর্ষে এক সাথে সংগ্রহ করুন, আঙ্গুল দিয়ে আলতো করে টিপুন। খামে ওভেনে বেক করুন।