চিকোরি হ'ল এক নজিরবিহীন বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ যা বনাঞ্চল এবং তৃণভূমিতে, জঞ্জালভূমিতে এবং রাস্তা এবং গর্তগুলির সাথে বর্ধমান growing ফুলের চিকোরির সময় - গ্রীষ্ম। এই সময়ে, এটিতে দুর্দান্ত নীল, নীল এবং ফ্যাকাশে গোলাপী ফুলগুলি উপস্থিত হয়। রাস্তাটি ক্রমবর্ধমান চিকোরি বরাবর দেখে সবাই অনুমান করবে না যে এই নজিরবিহীন উদ্ভিদটি বিশ্বের সর্বাধিক জনপ্রিয় কফির বিকল্প। সুপারমার্কেটে ডায়াবেটিক পুষ্টি বিভাগগুলিতে পানীয় প্রস্তুতের জন্য চিকোরির পরিবর্তে বৃহত ভাণ্ডার উপস্থাপন করা হয়। চিকোরি কীভাবে তৈরি করা যায়?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - চিকোরির মূল;
- - জল;
- - কফি পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বর্তমানে, বিভিন্ন চিকোরি স্টোরগুলিতে বিক্রি হয়: কিমা বানানো (এটি তৈরির আগে এটি প্রচলিত কফি গ্রাইন্ডারে গ্রাউন্ড হওয়া উচিত), স্থল, তাত্ক্ষণিক - একটি ঘন পেস্ট বা গুঁড়া আকারে। এই ফর্মের চিকোরি পাতানো বেশ সহজ, সুপারিশগুলি সাধারণত প্যাকেজে নির্দেশিত হয়। তবে আপনি চিকোরির শিকড় থেকে নিজেই একটি পানীয় তৈরি করতে পারেন। শিকড় প্রস্তুত করতে, ধুয়ে ফেলুন এবং তারপর ভালভাবে শুকিয়ে নিন।
2
সমস্ত আর্দ্রতা বাষ্প হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত খুব কম আঁচে একটি প্যানে শিকড়গুলি ভাজুন। ভাজার সময়, এগুলি নির্দিষ্ট, তবে গন্ধে খুব মনোরম হবে। এই সুগন্ধির অপরাধী হ'ল চিকোরিওল নামক সুগন্ধযুক্ত পদার্থের একটি তোড়া, যা শিকড় ভাজার সময় তৈরি হয়।
3
কফির পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারে ভাজা শিকড়গুলি টুকরো টুকরো করে নিন। তাদের উপর ফুটন্ত জল (ালা (এক গ্লাস জলে 1 চা চামচ চিকোরি) এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে উত্তাপ থেকে সরান এবং পানীয়টি 5-7 মিনিটের জন্য মিশ্রণ দিন।
4
চিকযুক্ত পানীয় প্রস্তুত! আপনি এটি কফির মতো ক্রিম, দুধ, চিনি এবং পছন্দসই, এমনকি লেবু দিয়েও পান করতে পারেন।
দরকারী পরামর্শ
চিকরি শিকড়গুলিতে পুষ্টির স্টোরহাউস থাকে: পেকটিন, কোলিন, গ্লাইকোসাইডস (ল্যাকটুকিন, ইনটিবাইন, চিকোরি), স্টার্চি পদার্থের 40 শতাংশ ইনুলিন, চিনি, প্রোটিন এবং ট্যানিনস, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ভিটামিন কে, বি ভিটামিন, জৈব অ্যাসিড।
কফির বিপরীতে ওয়াইল্ড চিকোরির একটি কাঁচের কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উপর শান্ত প্রভাব রয়েছে। এছাড়াও এটিতে প্রদাহ বিরোধী, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যাস্ট্রিজেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে প্রশস্ততা বাড়ানো এবং হার্ট সংকোচনের ছন্দকে কমিয়ে দেওয়া, চিকোরি হৃদয়ের কাজকে উন্নত করে। যেসব লোক চিকোরি পান করেন, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই সমস্যা থেকে মুক্ত হজম এবং চমৎকার ক্ষুধা পান।
আধুনিক গার্হস্থ্য medicineষধে চিকোরির ভিত্তিতে প্রচুর অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, কোলেরেটিক এবং ক্ষত নিরাময়ের প্রস্তুতি নেওয়া হয়। এত দিন আগে খুঁজে পাওয়া যায়নি যে চিকোরি রুট এক্সট্রাক্ট রক্তে শর্করাকে কমায়। এর অর্থ হ'ল চিকোরি পানীয়টি ডায়াবেটিসের জটিল চিকিত্সায় সাফল্যের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে।