যে কোনও বারবিকিউর সাফল্য মূলত এমন মিশ্রণের উপর নির্ভর করে যেখানে এটি মিশ্রিত হয়। অবশ্যই, ইতিমধ্যে আচারযুক্ত মাংস কেনা আরও দ্রুত এবং সহজ, তবে কে তাদের নিজস্ব মেরিনেড রেসিপিটি নিয়ে গর্ব করতে অস্বীকার করেছে, যেখান থেকে কাবাব একেবারে আশ্চর্য স্বাদ অর্জন করে?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- শুয়োরের মাংস;
- মেষশাবক;
- সয়া সস;
- চিনি;
- ওয়াইন ভিনেগার;
- রসুন;
- আদা;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- রেড ওয়াইন;
- সবুজ শাক;
- তেজপাতা;
- পেঁয়াজ;
- গোলমরিচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শুকরের মাংসের আচারের জন্য, দুই তৃতীয়াংশ সয়া সস, তৃতীয় কাপ চিনি, একই পরিমাণ জল এবং এক চতুর্থাংশ ওয়াইন ভিনেগার মিশিয়ে নিন। রসুনের তিনটি লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে নিন crush একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনিতে তাজা আদা মূলটি টুকরো টুকরো করে কাটা, আপনার এই মশালার দুটি চামচ প্রয়োজন হবে। মেরিনেডে রসুন এবং গ্রেটেড আদা যোগ করুন, সেখানে একটি চামচ উদ্ভিজ্জ তেল pourালুন। প্রস্তুত মিশ্রণে পাঁচ ঘন্টা শুয়োরের মাংসকে মেরিনেট করুন।
2
যদি আপনি দু'ঘন্টার মধ্যে আচারযুক্ত মাংস পেতে চান তবে আপনার জন্য আধা বোতল রেড ওয়াইন দরকার। যে কোনও ভিনেগারের তিন চামচ এবং ওয়াইনটিতে কাটা রসুনের তিনটি লবঙ্গ যোগ করুন। অংশে আটশ গ্রাম শুয়োরের মাংস কাটা, নুন, মরিচ মাংস এবং এটি মেরিনেডে রাখুন। স্বাদে যে কোনও কাটা গুল্ম এবং মশালির কয়েকটি গুচ্ছ যুক্ত করুন। বারবিকিউটি মেরিনেডে দুই ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
3
শুয়োরের মাংসের শিশ কাবাবের জন্য খুব সহজ সরল মেরিনেড। এই marinade জন্য, আপনি চারটি মাঝারি পেঁয়াজ মধ্যে রিং কাটা প্রয়োজন, অংশে মাংস কাটা এবং পেঁয়াজ সঙ্গে মিশ্রিত করতে হবে। মিশ্রণে গোলমরিচ এবং তেজপাতা যুক্ত করুন। এক গ্লাস জলে এক চা চামচ লবণ, আধা চা চামচ চিনি মিশিয়ে এক গ্লাস ভিনেগার যুক্ত করুন। শুয়োরের মাংসের উপরে রান্না করা মেরিনেড ourালা এবং কমপক্ষে চার ঘন্টা মেরিনেট করুন।
4
ক্ষুধার্ত কাবাবও ভেড়া থেকে তৈরি করা যায়। এটি করার জন্য, আপনার এক পাউন্ড মেষশাবকের প্রয়োজন। মাংসটি ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কাচের বা সিরামিক থালায় রাখুন। একজোড়া পেঁয়াজ এবং একশ গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন। মাংস লবণ, এটি গ্রাউন্ড মরিচ ছিটিয়ে এবং কাটা পেঁয়াজ সঙ্গে মিশ্রিত করুন। ভিনেগার একটি চামচ যোগ করুন। মাংস তিন ঘন্টা ঠান্ডা জায়গায় মেরিনেট করুন।
দরকারী পরামর্শ
কাঁচের মাংস ম্যারিনেট করা কাঁচ বা সিরামিক থালায় সেরা।
কাঁটাচামচ দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় ছিদ্র করা থাকলে মাংসটি দ্রুত মেরিনেট করা হয়।
মেরিনেডে অতিরিক্ত ভিনেগার থেকে মাংস শক্ত হয়ে যেতে পারে।
যদি আপনি কঠোর কাবাব মাংস জুড়ে আসে তবে আনারস টুকরাগুলি মেরিনেডে যুক্ত করুন। এই জাতীয় মাংস দু'ঘন্টার বেশি না রেখে মেরিনেট করুন।