রেড ক্যাভিয়ার যে কোনও টেবিলে সবচেয়ে সুস্বাদু ট্রিটস। তদ্ব্যতীত, এই সুস্বাদু খাবারটিও খুব দরকারী। ক্যাভিয়ার নিয়মিত ব্যবহারের সাথে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়। রেড ক্যাভিয়ার শরীরে বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি কমিয়ে দেওয়ার অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তবে, পণ্যটি সস্তা এবং ধ্বংসযোগ্য নয়: যদি লাল ক্যাভিয়ারটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করা হয় তবে শীঘ্রই এটির ক্ষুধার চেহারাটি হারাবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ক্যাভিয়ার চেহারা পুনরুদ্ধার করতে, এটি জলে ধুয়ে ফেলুন। এটি করার জন্য, ডিমটি একটি পাত্রে উষ্ণ (20-25 ডিগ্রি) সেদ্ধ জলের সাথে রাখুন, আপনি এটি 20 মিনিটের জন্য পানিতে রেখে দিতে পারেন, তারপরে একটি চামচ দিয়ে ডিমগুলি চিয়েস্লোথের উপরে রাখুন যাতে কাচের অতিরিক্ত জল থাকে। এই পদ্ধতি অতিরিক্ত লবণ অপসারণ করতেও সহায়তা করবে।
2
যদি ক্যাভিয়ারটি একটি অপ্রীতিকর আফটারস্টাস্ট অর্জন করে থাকে, তবে এটি খুব তিক্ত এবং দেখতে অপ্রয়োজনীয় মনে হয়, তবে এখনও উত্সাহিত হয়নি, চা পাতানো পরিস্থিতি সংশোধন করতে সহায়তা করবে। এটি করতে, 1 লিটার দুর্বল চা পাতা প্রস্তুত করুন। ডিমের পাত্রে চায়ের পাতাগুলি দিয়ে ২-৩ মিনিটের জন্য রাখুন, তারপরে ডিমগুলি চালুনি বা গজে রাখুন যাতে কাচের অতিরিক্ত জল থাকে।
3
ঠিক আছে, যদি ক্যাভিয়ারের উপস্থিতি আপনাকে সত্যিই বিরক্ত করে, তবে দুধগুলি উদ্ধার করতে আসবে। 1 লিটার উষ্ণ (20-25 ডিগ্রি) সিদ্ধ দুধ একটি গভীর ধারক মধ্যে ourালা এবং 2-3 মিনিটের জন্য সেখানে ক্যাভিয়ার রাখুন। তারপরে সাবধানে ডিমগুলি একটি চিজস্লোথ বা চালনীতে চামচ করুন। তবে, এই পদ্ধতিটি লাল ক্যাভিয়ারের স্বাদকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে can
মনোযোগ দিন
"রেড সালমন ক্যাভিয়ার" হল সালমন ক্যাভিয়ার, যেমন গোলাপী সালমন, চাম সালমন, চিনুক সালমন এবং সোকেই সালমন। এটি মাছের জাতের উপর নির্ভর করে রঙ, আকার এবং স্বাদে পরিবর্তিত হয়। গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার রাশিয়ার মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয়। উজ্জ্বল কমলা রঙ, মাঝারি আকারের শস্য। চাম সালমন ক্যাভিয়ার একটি কমলা-লাল রঙ, বৃহত্তম দানা। সোক্কে সালমন ক্যাভিয়ার - মাঝারি আকারের, পরিপূর্ণ লাল দানা gra
দরকারী পরামর্শ
দীর্ঘ সময়ের জন্য লাল ক্যাভিয়ার না সঞ্চয় করা ভাল, পরে ছেড়ে যাবেন না। যেমন প্যারাফ্রেস করা প্রবাদটি বলা হয়েছে: "আপনি আজ যা খেতে পারেন তা কাল অবধি রাখবেন না।" যে কোনও ক্ষেত্রে, একটি গ্লাস বা enamel বাটি একটি শক্তভাবে বন্ধ idাকনা সঙ্গে রেফ্রিজারেটরে লাল ক্যাভিয়ার সংরক্ষণ করা প্রয়োজন।
লাল ক্যাভিয়ারটি ঘন, নষ্ট হয়ে যাওয়া এবং সঠিক আকার এবং একই আকারের ডিম সমন্বিত থাকতে হবে। ডিমগুলি দাঁতে ফেটে উচিত। ভাল লাল ক্যাভিয়ারটি তিক্ত হওয়া উচিত এবং চর্বি বা র্যাঙ্কিড তেলের মতো গন্ধযুক্ত হওয়া উচিত নয়, তবে তাজা মাছের একটি ম্লান গন্ধ পাওয়া উচিত।