বেকড লার্ড একটি উচ্চ-ক্যালোরি ডিশ যা ইউক্রেন এবং রাশিয়ার কয়েকটি অঞ্চলে খুব জনপ্রিয়। এটি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়: আপনি এটিতে আলু এবং মাংস ভাজতে পারেন। এছাড়াও, রসুন এবং bsষধিগুলি এর সাথে মিশ্রিত হয়, বোর্সের এই মিশ্রণটি দিয়ে সিজন করে। বকউইট পোরিজ ইত্যাদি প্রায়শই লার্ডে পাকা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - চর্বি;
- - পেঁয়াজ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
টুকরো টুকরো টুকরো (মাংসের শিরাগুলির সাথে ভালভাবে) এবং একটি বড় পেঁয়াজ নিন। মাঝারি আকারের টুকরো - কিউব বা কিউবগুলিতে লার্ড কাটুন। ভুষি থেকে পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, এতে কয়েকটি গভীর ক্রুশফর্ম ছেঁড়া তৈরি করুন, তবে এটি যাতে টুকরো টুকরো না হয়।
2
ছোট্ট একটি ছোট castালাই লোহা, হাঁসের বা ঘন নীচে একটি প্যানে ভাল রান্না করা হয়। কাঁচা লার্চি এবং পেঁয়াজগুলি থালা বাসনগুলিতে রাখুন, কম আঁচে রাখুন। সময়ে সময়ে আলতো করে নাড়ুন যাতে টুকরোগুলি নীচে আটকে না যায়। আস্তে আস্তে ফ্যাট শক্ত হতে শুরু করবে। যতক্ষণ না এই টুকরোগুলি ছোট ছোট ক্র্যাকলিংয়ে পরিণত হয় এবং একটি বাদামী-লালচে বর্ণ ধরে না যায় ততক্ষণ উত্তাপ এবং নাড়তে থাকুন। এটি একটি সংকেত হবে যে লার্ড প্রস্তুত।
3
বার্নার নিভিয়ে দিন, আস্তে আস্তে গ্রাভগুলি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ধরুন এবং সেগুলি একটি পৃথক পাত্রে রাখুন। যদি আপনি একই সময়ে বেকওয়েট পোরিজ রান্না করেন, আপনি অবিলম্বে এতে ক্র্যাকলিংস লাগাতে পারেন এবং মিশ্রণ করতে পারেন - এটি কেবল এটি স্বাদযুক্ত এবং আরও সন্তোষজনক করে তুলবে।
4
যখন গঠিত লার্ড সামান্য ঠান্ডা হয়ে যায়, সাবধানে এটি পরিষ্কার, শুকনো পাত্রে (কাচের পাত্র, মাটির পাত্র) otsেলে দিন। শীতল হওয়ার পরে, প্লাস্টিকের ক্যাপ বা টাইট গজ ড্রেসিংয়ের সাথে বাধাগুলি বন্ধ করুন এবং এগুলি একটি শীতল, অন্ধকার স্থানে (একটি ঠান্ডা ভাণ্ডার মধ্যে সেরা) নিয়ে যান। আপনি ফ্রিজে লার্ডও সঞ্চয় করতে পারেন।
5
কিছু গৃহিণী পিঁয়াজ ফেলে দেয়, যার সাহায্যে লার্ড ডুবিয়ে দেওয়া হয়েছিল, কেউ কেউ বিপরীতে এটি একটি পাত্রে রাখেন এবং লার্ড দিয়ে ভরাট করে দাবি করেন যে এটি এর চেয়ে ভাল এটির স্বাদ দেয়। এখানে noক্যমত্য নেই। আপনি দয়া করে করতে পারেন।
মনোযোগ দিন
একটি শীতল অন্ধকার জায়গায়, লার্ড প্রায় স্বাদ না হারিয়ে প্রায় ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।
দরকারী পরামর্শ
লোক medicineষধে, লার্ড দীর্ঘকাল ধরে উপরের শ্বসনতন্ত্র এবং ফুসফুসের রোগের ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যক্ষ্মার মতো বিপজ্জনক রোগ এমনকি যখন নিরাময়ে তিনি অবদান রাখেন তখন নির্ভরযোগ্যভাবে পরিচিত কেসগুলি।