লেবু জ্যামটি ক্লাসিক স্টাইলে বৃদ্ধ হতে পারে এবং কেবল তিনটি উপাদানই রয়েছে - চিনি, সাইট্রাস ফল এবং জল, তবে নতুন কিছু চেষ্টা করে এমন কিছু সিদ্ধ করা আরও আকর্ষণীয় যেটি কেবল অনভিজ্ঞ ব্যক্তিদের নয়, সবচেয়ে মজাদার গুরমেটগুলির অস্বাভাবিক এবং পরিশীলিত স্বাদে মুগ্ধ করতে পারে interesting ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ক্লাসিক লেবু জাম
- লেবু 1 কেজি;
- চিনি 2 কেজি;
- 2.5 লিটার জল
- চুচিনি ও আদা দিয়ে লেবুর জাম
- খোলা স্কোয়াশের 1.5 কেজি
- চিনি 2 কেজি
- 25 গ্রাম তাজা আদা মূল
- 4 লেবু
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ক্লাসিক লেবু জাম
লেবু ধুয়ে স্টেমটি যে অংশটি সংযুক্ত থাকে তা কেটে নিন। একটি বড় পাত্রে সিট্রুজ রাখুন এবং জল দিয়ে ভরাট করুন। একটি ফোড়ন এনে, তারপর 2 ঘন্টা coverেকে এবং রান্না করুন যতক্ষণ না লেবুর চামড়া সহজেই কাঁটাচামচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যায়। আঁচ বন্ধ করুন এবং ফলগুলি শীতল করুন।
2
লেবুগুলি এগুলি তুলতে সক্ষম হওয়ার জন্য পর্যাপ্তভাবে ঠান্ডা হয়ে গেলে প্যান থেকে তাদের সরান। অবশিষ্ট তরল পরিমাপ করুন - আপনার প্রায় 1.5 লিটারের প্রয়োজন হবে। পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি না থাকলে ফুটন্ত পানি যোগ করুন। আপনার যদি খুব বেশি তরল থাকে তবে এটি একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণে হ্রাস করুন।
3
লেবুকে অর্ধেক কেটে বীজ মুছে ফেলুন। আলাদা বাটিতে রস এবং সজ্জা বের করে নিন। লেবুকে জেস্টে কাটা (আপনার পছন্দ মতো স্ট্রাইপ বা টুকরো) এবং সজ্জন করুন। দাঁড়িয়ে থাকা সমস্ত রস সংরক্ষণ করুন। গজ বা মসলিনে হাড়গুলি মুড়িয়ে দিন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত লেবুর ঘাটি, সজ্জা, বীজ রাখুন, রস, ালুন, চিনি যুক্ত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। শীতল চীনামাটির বাসন সসারে সামান্য জ্যাম ফেলে পরীক্ষা করে দেখুন। ড্রপটি 1 মিনিটের জন্য শক্ত করতে মঞ্জুরি দিন এবং তারপরে আপনার আঙুল দিয়ে আলতো চাপুন। যদি জাম বসন্তকালীন হয়, তবে हीটিংটি বন্ধ করুন; যদি না হয়, রান্না চালিয়ে যান এবং কয়েক মিনিট পরে আবার চেক করুন।
4
10-15 মিনিটের জন্য শীতল হওয়ার অনুমতি দিন, বীজগুলি সরান, তারপরে পৃষ্ঠের কোনও ছোট বাতাসের বুদবুদ ছড়িয়ে দিতে আলতো করে জ্যামটি একদিকে মিশিয়ে নিন। জীবাণুমুক্ত জারে intoালা এবং idsাকনা বন্ধ করুন।
5
চুচিনি ও আদা দিয়ে লেবুর জাম
ঘুচিনি কে কিউব করে কেটে 500 গ্রাম চিনি যুক্ত করুন। রাতারাতি রেখে দিন। আদা খোসা এবং একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে কষান। মাইক্রোওয়েভের লেবুগুলিকে উষ্ণ করুন, ঘেস্টটি সরান এবং রস বার করুন। একটি গজ বা মসলিন ব্যাগে গ্রেটেড আদা এবং লেবুর ঘাটি রাখুন।
6
একটি বড় সসপ্যানে ক্যান্ডিযুক্ত জুচিনি রাখুন, লেবুর রস pourালুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বাকি চিনি ourালা এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ঝুচিনি এর টুকরো স্বর্ণের স্বচ্ছ হওয়া উচিত। আদা এর থলি মুছে ফেলুন। জ্যামটি কিছুটা শীতল হতে দিন এবং জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে.ালতে দিন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
ধীর কুকারে কীভাবে লেবু জাম তৈরি করবেন