ভাত সর্বাধিক সাধারণ খাবারের একটি। একই সময়ে, এটি সিরিয়াল, পুডিংস, সালাদ, ক্যাসেরোল এবং পিলাফ তৈরির জন্য আদর্শ। এই সিরিয়াল সংস্কৃতি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, এবং মানব শরীর দ্বারা নিখুঁতভাবে শোষিত হয়। চাল রান্নার সমস্ত জটিলতার সাথে কাজ করা তত সহজ নয় যতটা প্রথম নজরে মনে হয়। অতএব, অনেকেই কেবল একটি ভোজ্য ভরতে পরিণত না করে এটি কীভাবে রান্না করবেন তা জানেন না, তবে একটি আসল রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসে পরিণত হন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 2 পরিবেশনার জন্য:
- চাল 150 মিলি;
- লবণ 1 চা চামচ;
- 300 মিলি গরম জল;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- একটি idাকনা দিয়ে প্যান;
- কাঠের স্প্যাটুলা;
- পরিমাপ কাপ;
- কাঁটাচামচ বা লাঠি;
- একটি রান্নাঘর তোয়ালে
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ভাত নিন (রান্নার জন্য এটি বাসমতী ব্যবহার করা ভাল, এই জাতটির দীর্ঘ, তীক্ষ্ণ, পাতলা দানা রয়েছে এবং এটি অন্যের চেয়ে আরও সুগন্ধযুক্ত, আরও সুন্দর এবং স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে)। এটি একটি চালনিতে রাখুন এবং 1-2 মিনিটের জন্য ঠান্ডা চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন।
2
প্যানে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল.ালা এবং চাল যোগ করুন। যতক্ষণ না সমস্ত দানা তেল দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয় ততক্ষণ এটিকে কাঠের স্পটুলা দিয়ে নাড়ুন। এটি এর জন্য ধন্যবাদ যে চালগুলি নিখরচায় পরিণত হবে।
3
কেটলিতে জল সিদ্ধ করুন এবং একটি পরিমাপ কাপে প্রয়োজনীয় পরিমাণ pourালুন। মনে রাখবেন: চালের চেয়ে 2 গুণ বেশি তরল থাকা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, ১৫০ মিলি ধানের জন্য 300 মিলি জল লাগবে। তারপরে পাত্রে ফুটন্ত পানি.েলে দিন। এর পরে, প্রতি 150 মিলি প্রতি লবণ, প্রায় 1 চা চামচ যোগ করুন।
4
আপনি গরম জল যোগ করার পরে, চাল নাড়ুন। এটি কেবল একবার করা উচিত, কারণ আরও ঘন ঘন আলোড়ন দিয়ে, আপনি সূক্ষ্ম শস্য ভাঙ্গতে পারেন। তারপরে স্টার্চগুলি তাদের থেকে পৃথক হবে এবং আপনার পাশের থালাটি আঠালো হয়ে উঠবে।
5
প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং কমপক্ষে তাপ হ্রাস করুন। 45াকনাটি না তুলে প্রায় 45 মিনিটের জন্য বাদামি চাল এবং প্রায় 20 জন্য সাদা চাল রান্না করুন। যদি আপনি এটি খুলেন এবং বাষ্প ছেড়ে দিন, চাল আরও ধীরে ধীরে রান্না করবে। এবং আপনার এটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ldালাই করা প্রয়োজন।
6
দাঁতের দানা স্বাদে ধানের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন Check আপনার সাইড ডিশ প্যানটি আলতো করে কষিয়ে প্রস্তুত কিনা তাও আপনি জানতে পারেন। যদি তার প্রান্তে তরল সংগ্রহ করা হয় তবে চাল আরও কয়েক মিনিট ধরে রান্না করা উচিত।
7
চাল প্রস্তুত হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে প্যান থেকে idাকনাটি সরিয়ে নিন। তারপরে 10-15 মিনিটের জন্য উপরে একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে রাখুন। এটি সমস্ত অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে এবং আপনার পাশের থালাটি ক্রমযুক্ত এবং শুকনো থাকবে।
8
পরিবেশনের আগে চালটি কাঁটাচামচ বা চপস্টিক দিয়ে আলগা করুন।
মনোযোগ দিন
চালিত চাল সবচেয়ে কার্যকর useful যেহেতু অনেকগুলি ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি শস্যের খোসায় নিখুঁতভাবে কেন্দ্রীভূত হয়।
দরকারী পরামর্শ
পরিমাপের জগটি ব্যবহার করে ভলিউম দ্বারা সর্বদা চাল পরিমাপ করুন। প্রতি পরিবেশনকারী প্রতি 65 মিলি পরিমাপ করুন (2 পরিবেশনায় 130 মিলি, চারটিতে 260 মিলি)।
একটি বড় ব্যাসযুক্ত একটি প্যান চাল রান্না করার জন্য খুব উপযুক্ত। সর্বোপরি, ধানের স্তরটি যত পাতলা হয় তত ভাল রান্না হয়।