এমন পণ্য রয়েছে যা ছাড়া প্রায় অসম্ভব। এর মধ্যে ডিম রয়েছে। এগুলি একটি স্বতন্ত্র থালা হিসাবে ব্যবহার করা যায়, এগুলি ছাড়া traditionalতিহ্যবাহী প্যাস্ট্রি রান্না করা কঠিন, এবং এ ছাড়া ডিমগুলি খুব স্বাস্থ্যকর। সাধারণত এই পণ্যটি ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য কেনা হয়, তাই কীভাবে ঘরে বসে ডিমের তাজাতা নির্ধারণ করবেন তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ডিমের সতেজতা যাচাই করার সময় প্রাথমিক পরামর্শ: কেনার সময়, কোন চিহ্নের উত্পাদন তারিখ রয়েছে তা পরীক্ষা করে দেখুন। আপনার অঞ্চলে যে ডিমগুলি উত্পাদিত হয় সেগুলি নেওয়া ভাল।
ডিম সতেজতা পরীক্ষা করার উপায়
আলোকে পণ্যটি দেখে ডিমটি কত তাজা তা বুঝতে পারবেন। স্টোরটিতে একটি ডিভাইস হওয়া উচিত - ওভস্কোপ। এটির সাহায্যে পণ্যটি ব্যবহারযোগ্য কিনা তা যাচাই করা সম্ভব। এটি করার জন্য, ডিমটি আলোকিত করুন এবং নিশ্চিত করুন যে কুসুমটি মাঝখানে রয়েছে। যদি প্রোটিনের গা dark় প্যাচ থাকে তবে এটি নির্দেশ করে যে ডিমগুলি কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য দোকানে রয়েছে তবে আপনি সেগুলি খেতে পারেন। ডিমটি যদি একেবারেই না দেখা যায় তবে তা আর সম্ভব হয় না।
ডিমের সতেজতা ডিগ্রি বের করার আরেকটি উপায় হ'ল একটি অতিবেগুনী বাতি ব্যবহার করা। ডিমটি বাসি না হলে এর রঙ লাল এবং খুব উজ্জ্বল হবে। ধূসর বা বেগুনি ছায়া একটি নষ্ট পণ্যটির সাথে মিলে যায়।
বাড়িতে, আপনি এক গ্লাস ঠান্ডা জলে নিতে পারেন এবং এটিতে একটি ডিম ডুবতে পারেন তার তাজাতা নির্ধারণ করতে। উপসংহার ফলাফল উপর ভিত্তি করে।
- সর্বশেষতম ডিমগুলি কাচের নীচে, পাশে থাকে।
- ডিমটি যদি এক সপ্তাহেরও বেশি পুরানো হয় তবে এটি একটি কোণে থাকবে এবং একটি ভোঁতা প্রান্তে পপ আপ করবে।
- এমন একটি পরিস্থিতিতে যেখানে কোনও ডিম একটি দোকানে বা বাড়িতে দুই সপ্তাহেরও বেশি সময় ধরে পড়ে থাকে, তারপরে একটি গ্লাস জলে এটি মাঝখানে দাঁড়ায়, তীক্ষ্ণ প্রান্তটি নীচে নামানো হয়।
- ডিম যদি upর্ধ্বমুখী হয়ে উঠে থাকে এবং জলের পৃষ্ঠে ধরে থাকে তবে তা নিষ্পত্তি হতে পারে; এটি খাওয়ার পক্ষে মোটেই উপযুক্ত নয়।
কত ডিম সংরক্ষণ করা হয়
ডিমগুলিকে 2 প্রকারে বিভক্ত করা যায়: ডায়েট এবং ডাইনিং। ডায়েটরি খাবারগুলি এক সপ্তাহেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয় না এবং ক্যান্টিনগুলি ফ্রিজে রাখলে 3 মাস পর্যন্ত শুয়ে থাকতে পারে। ঘরের তাপমাত্রায়, টেবিলের ডিমের বালুচর জীবন 3 সপ্তাহ হয়।
ডিমগুলি যদি শক্তভাবে সেদ্ধ হয় তবে তাদের দুটি সপ্তাহ শান্তভাবে খাওয়া যেতে পারে তবে আপনার ঠাণ্ডা রাখতে হবে। নরম-সিদ্ধ ডিমগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া হয় তবে একই সময়ে তারা 2 দিনের জন্য ফ্রিজে শুয়ে থাকতে পারে।
যদি কাঁচা ডিমগুলিতে একটি ফাটল তৈরি হয়ে থাকে, তবে আপনার মনে রাখা দরকার যে এই জাতীয় পণ্য দুটি দিনের বেশি শীতকালে থাকে lies আপনি যদি ইতিমধ্যে একটি ফাটল ডিম কিনে থাকেন, তবে আপনার এটি ঝুঁকিপূর্ণ হওয়া এবং এটি ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ এটি দোকানে কতক্ষণ ছিল তা জানা যায় না।
ইস্টার জন্য আঁকা ডিম ডিম 2 সপ্তাহ খাওয়া যেতে পারে। তবে, যদি তারা প্রাকৃতিক রঙে আঁকা হয়। উপরে যদি কোনও প্যাটার্ন সহ একটি তাপীয় ফিল্ম থাকে, তবে এই জাতীয় অন্ডকোষগুলি পরের 1-2 দিনের মধ্যে খাওয়া উচিত।
ডিম কোথায় রাখবেন
প্রায়শই, ডিমগুলি প্রতিটি রেফ্রিজারেটরে থাকা বিশেষ বগিতে সংরক্ষণ করা হয়। তবে সকলেই জানেন না যে অবিরাম দরজা খোলার এবং বন্ধ হওয়ার সাথে সাথে তাপমাত্রার পার্থক্য তৈরি হয়। এটি ডিম সংরক্ষণ এবং তাদের তাজাতে বিরূপ প্রভাব ফেলে। এই ক্ষেত্রে, বালুচর জীবন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।
ফল এবং শাকসবজি সংরক্ষণের জন্য বগিটিতে বদ্ধ পাত্রে ডিম রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারা একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা বজায় রাখে, যা পণ্যের সুরক্ষার গ্যারান্টি দেয়।