সোরেল একটি অস্বাভাবিকভাবে কার্যকর উদ্ভিদ যা দেহে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। সোরেলযুক্ত খাবারগুলি হিমোগ্লোবিন স্তর বাড়ায়, হজম এবং লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করে। এগুলি স্বল্প-ক্যালোরি, তাই ডায়েটের সময় অপরিহার্য। বিভিন্ন দেশের রান্নায় সোরেল স্যুপের রেসিপি পাওয়া যায়। সহজেই রান্না করা এই খাবারটি অবশ্যই অনেকের কাছে আবেদন করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- মাংসের সাথে সোরেল স্যুপের জন্য:
- মাংস 500 গ্রাম;
- 400 গ্রাম সোরেল;
- 1 গাজর;
- 1 পেঁয়াজ;
- পার্সলে মূল;
- 2 চামচ। ময়দা টেবিল চামচ;
- 2 চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ;
- টক ক্রিম;
- 2 টি ডিম
- লবণ।
- ফরাসি সোরেল স্যুপের জন্য:
- 400 গ্রাম সোরেল;
- 3 আলু;
- 2 কুসুম;
- এক গ্লাস ক্রিম-ফ্রেশ (বা ফ্যাট টক ক্রিম);
- মাখন;
- জায়ফল;
- পার্সলে গ্রিনস;
- ভূমি কালো মরিচ;
- লবণ।
- গ্রীষ্মে সেরেল স্যুপের জন্য:
- 50 গ্রাম সোরেল;
- 50 গ্রাম সেলারি মূল;
- 1 গাজর;
- 1 আলু;
- 100 গ্রাম জুচিনি;
- 50 গ্রাম পালং;
- 1 পেঁয়াজ;
- 2 টি ডিম
- রসুনের 1 লবঙ্গ;
- টক ক্রিম (alচ্ছিক);
- কোনও গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ;
- গোলমরিচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাংসের সাথে সোরেল স্যুপ
মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং এটি থেকে ঝোল রান্না করুন। গাজর, পার্সলে রুট এবং পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন। এগুলি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন, একটি স্যুপ পটে রাখুন এবং ঝোল থেকে সরানো তেল বা ফ্যাটে হালকা ভাজুন। ময়দা যোগ করুন এবং আবার কিছুটা ভাজুন। সোরেল বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন, অন্য প্যানে রাখুন, একটি সামান্য পানি pourালুন, idাকনাটি বন্ধ করুন এবং দশ মিনিটের জন্য স্টুতে দিন। এর পরে, আগুনের থেকে শরলেলটি সরান এবং একটি চালুনির মাধ্যমে এটি ঘষুন, একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করুন বা একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন। তারপরে ভাজা শাকসব্জিগুলিতে স্থানান্তর করুন, মাংসের ঝোল, নুন pourালুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং বিশ মিনিট ধরে রান্না করুন। পরিবেশন করার আগে, প্লেটগুলিতে টক ক্রিম, একটি সিদ্ধ ডিম, খুব কাটা ডিল বা পার্সলে যোগ করুন। মাংসের সাথে স্যুপ পরিবেশন করা যায়। এই ক্ষেত্রে, সিদ্ধ মাংসের প্লেটগুলির টুকরা এবং অর্ধেক শক্ত-সিদ্ধ ডিমের মধ্যে রাখুন।
2
ফরাসি শরল স্যুপ
সোরেল বাছাই করুন, এটি ভালভাবে ধুয়ে নিন, কাটুন এবং শুকনো দিন। একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলে নিন, সেরেল লাগান, জায়ফল, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে পাঁচ মিনিট সরিয়ে নিন। তারপরে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। আলু খোসা, ধুয়ে এবং ডাইস আলু। প্যানে দেড় লিটার পানি, েলে ফোড়ন, লবণ, মরিচ, আলু এতে ডুবিয়ে বিশ মিনিট রান্না করুন। তারপরে সোরেল যোগ করুন এবং আরও তিন মিনিট আলু দিয়ে এটি সিদ্ধ করুন। কুসুম আলাদা করুন, তাজা ক্রিম বা টক ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করুন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বীট করুন এবং খুব সাবধানে তাপ থেকে স্যুপ স্যুপ প্রবেশ করুন। তারপরে এটি একটি ব্লেন্ডারে pourালুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। প্লেটগুলিতে কাটা পার্সলে শাখাগুলি যোগ করে ফ্রেঞ্চ ভাষায় সোরেল স্যুপটি গরম পরিবেশন করুন।
3
গ্রীষ্মের সেরেল স্যুপ
প্যানে দেড় লিটার জল বা উদ্ভিজ্জ ব্রোথ.ালা এবং একটি ফোড়ন এনে দিন। শাকসবজি খোসা, কাটা আলু, সেলারি এবং zucchini ছোট লাঠি মধ্যে। পেঁয়াজ পিষে, গাজর টুকরো টুকরো করে হালকা করে তেলে দিন। সমস্ত সবজি স্যুপে রেখে আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সোরেল এবং পালঙ্কের সাজান, ধুয়ে ফেলুন, শুকনো, কাটা এবং স্যুপের সাথে একটি সসপ্যানে রাখুন। লবণ, মরিচ এবং শাকসবজি দিয়ে প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। তারপরে উত্তাপ থেকে স্যুপটি সরান এবং এতে প্রেসের মধ্য দিয়ে কাটা রসুনের লবঙ্গ যুক্ত করুন। শক্তভাবে সেদ্ধ ডিমগুলি আলাদাভাবে রান্না করুন, শীতল করুন এবং কিউবগুলিতে কাটুন। স্যুপকে প্লেটে Pালুন, প্রত্যেকটিতে টক ক্রিম এবং ডিমের টুকরো রাখুন।
দরকারী পরামর্শ
আপনি যদি ভবিষ্যতের জন্য শরল হিম করে রাখেন তবে এটির সাথে স্যুপগুলি শীতে রান্না করা যায়। এটি করার জন্য, গ্রীষ্মে তিন থেকে চার মিনিট বা দশটি (যদি আপনি একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার করেন) জন্য অল্প পরিমাণে জলে সোরেল সিদ্ধ করুন। অতিরিক্ত জল নিক্ষেপ করুন, ভ্যাকুয়াম প্যাকেজে ছোট্ট অংশে সোরেলটি রাখুন বা এটি প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো এবং একটি ফ্রিজারে জমা করুন।
- 2018 সেরেল স্যুপ
- 2018 সালে কিভাবে সোরেল রান্না করা যায়