পার্চ ক্যাভিয়ার লবণ কিভাবে

পার্চ রাশিয়ার অন্যতম সাধারণ মাছ। এটি বড় জলাশয়, পুকুর, নদী, হ্রদের মিঠা পানিতে পাওয়া যায়। এটি থেকে আপনি একটি traditionalতিহ্যবাহী এবং খুব সুস্বাদু কান রান্না করতে পারেন, এবং আপনি কমপক্ষে ক্ষুধার্ত ক্যাভিয়ার পেতে পারেন। এটি সত্যই সুস্বাদু করতে আপনার সঠিকভাবে লবণ দেওয়া দরকার।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• • পাতলা সরু ছুরি;
  • দুটি স্কুপ বা ছোট পাত্র;
  • এক লিটার জল;
  • লোহার কাঁটাচামচ;
  • একটি ছোট স্ট্রেনার;
  • সূর্যমুখী তেল;
  • পরিষ্কার কাচের জার;
  • মিহি লবণ।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

পাত্র থেকে ডিম স্থানান্তর করুন যেখানে এটি অন্য একটি পরিষ্কার পাত্রে যেমন একটি স্কুপ বা সসপ্যানের কাছে অবস্থিত। একটি ধারালো, লম্বা এবং পাতলা ছুরি নিন। এই ছুরি দিয়ে, ধারালো, কাটিয়া চলাচল সহ, সমস্ত পাঞ্জা বিছিন্ন করুন (মাছের বাইরে নেওয়া ক্যাভিয়ার থলি)। এর পরে, অভিন্ন ভর পাওয়া উচিত।

2

একটি বৃহত্তর লাডল বা সসপ্যান নিন এবং এতে বড় আকারের শিলা লবণ (একটি স্লাইড সহ দুটি টেবিল চামচ).ালুন। তারপরে এক লিটার জল একটি পাত্রে বা অন্য পাত্রে pourালুন, লড যেখানে থাকে সেই ল্যাডেলে pourালুন। নাড়াচাড়া করুন এবং এটি জলে দ্রবীভূত করুন, অর্থাৎ, ব্রিন তৈরি করুন - লবণের একটি সমাধান।

3

আগুনে ব্রিনটি রাখুন, একটি ফোড়ন আনুন এবং তারপরে ক্যাভিয়ারে সবকিছু (ালুন (আপনার কাছে এক লিটার ক্যান ক্যাভিয়ার থাকলে এত জল এবং লবণ ব্যবহার করা যেতে পারে)। ব্রাউন notালবেন না কারণ লবণের মধ্যে প্রচুর বালু রয়েছে is ফলস্বরূপ, আপনার ক্যাভিয়ার পাওয়া উচিত, গরম ব্রিনে স্নান করা উচিত।

এর পরে, একটি লোহার কাঁটাচামচ নিন এবং একটি বৃত্তাকার গতিতে প্রায় দুই মিনিটের জন্য, ডিমগুলি মেশান। এর পরে, একটি ছোট স্ট্রেনার বাছাই করুন এবং প্যান থেকে অন্য পাত্রে ডিম স্কুপিং শুরু করুন। রাপা সব একই নোংরা এবং অস্পষ্ট হবে। এই পর্যায়ে, আপনি ব্রাউন সম্পূর্ণরূপে একটি চালনী মাধ্যমে নিষ্কাশন না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পারবেন না।

4

দ্বিতীয়বারের জন্য ব্রাউন তৈরি করুন (এক লিটার জল, একটি স্লাইডের সাথে কয়েক টেবিল চামচ লবণ): আগুন লাগান, একটি ফোঁড়া আনুন, ক্যাভিয়ার pourালা, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং ফিল্মটি সরিয়ে দিন। ব্রিনের সাথে পুনরায় pourালাওয়ের পরে, ক্যাভিয়ারটি পরিষ্কার হওয়া উচিত, প্রতিটি ডিম বিভক্ত হয়।

আবার ব্রিন তৈরি করুন (শেষ, তৃতীয়বারের জন্য), ক্যাভিয়ারটি পূরণ করুন, মিক্স করুন এবং ইতিমধ্যে পরিষ্কার এবং স্বচ্ছ ক্যাভিয়ার পান। এর পরে, একটি স্ট্রেনার দিয়ে পুরো ক্যাভিয়ারটি সরিয়ে ফেলুন (এবং একটি চালুনির মাধ্যমে পুরো ব্রিনের জল বের হওয়া পর্যন্ত প্রায় দুই মিনিট অপেক্ষা করুন) এবং এটি একটি পরিষ্কার প্লেটে রাখুন।

5

সমস্ত ক্যাভিয়ার রাখার সময়, এক বোতল সূর্যমুখী তেল এবং একটি জার নিন যেখানে আপনি ক্যাভিয়ারটি রাখবেন। ক্যানের নীচে সামান্য তেল.ালুন এবং এতে একটি টেবিল চামচ দিয়ে ক্যাভিয়ার দিন। সবকিছু বের হয়ে যাওয়ার পরে, একটি ছোট চা চামচ নিন, এটি দিয়ে সূক্ষ্ম লবণ কুঁচিয়ে নিন এবং ক্যাভিয়ারে.ালুন। যদি আপনি খুব নোনতা ক্যাভিয়ার পছন্দ করেন তবে পুরো চামচ লবণ নিন (কোনও স্লাইড ছাড়াই), এবং যদি না হয় তবে চতুর্থাংশ চামচ যথেষ্ট। এরপরে, কেভিয়ারের সাথে লবণ মিশ্রণ করুন, উপরে একটি বড় চামচ দিয়ে ট্যাম্প করুন, আরও কিছুটা তেল pourেলে কাচের lাকনা দিয়ে আবরণ করুন (আপনি অন্যটি ব্যবহার করতে পারেন)।

4-5 ঘন্টা ফ্রিজের মধ্যে জারটি রাখুন এবং তারপরে আপনি চামচ দিয়ে খেতে পারেন, রুটির উপরে ছড়িয়ে দিতে পারেন, কামড় দিন …

• পার্চ ক্যাভিয়ার লবণ কিভাবে
• পার্চ ক্যাভিয়ার সল্ট করার পদ্ধতি