কুমড়ো অন্যতম স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবার। বাগানে জন্মানো শাকসবজি সংরক্ষণ গ্রীষ্মের যে কোনও বাসিন্দার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া। স্বাদ এবং ভিটামিন বজায় রাখার ক্ষমতা নির্ভর করে কীভাবে কুমড়োর ফসল জন্মেছিল এবং শীতের জন্য সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুত হয়েছিল।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - কুমড়া;
- - একটি ধারালো ছুরি;
- - জীবাণুমুক্ত ব্যাংক;
- - নুন;
- - চিনি;
- - জল।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শীতে কুমড়োর ফসল সংরক্ষণের বিভিন্ন উপায় রয়েছে। যদি কোনও ভাণ্ডার থাকে তবে এটিতে কুমড়োটি 1-4 ° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় রাখুন দেখুন শাকসবজি একে অপরকে স্পর্শ না করে। মেঝে থেকে প্রায় 50 সেমি উপরে অবস্থিত একটি বালুচরে এক সারি কুমড়ো রাখুন। পনিটেলগুলি শীর্ষে অবস্থিত হওয়া উচিত। এইভাবে, আপনি বেশ কয়েক মাস ধরে কুমড়োটি সংরক্ষণ করতে পারেন। ভান্ডারটি অন্ধকার এবং শীতল, বায়ু আর্দ্রতা 70% এর বেশি নয় not উদ্ভিজ্জ খোসার অবস্থাটি অবশ্যই লক্ষ্য করুন, এটি অক্ষত থাকা উচিত।
2
আপনি কেবল একটি কুমড়ো স্থির করতে পারেন। এটি করতে, এটি ধুয়ে নিন, খোসা এবং বীজ, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা একটি পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ, মাংসের খাবার এবং স্যুপ তৈরির জন্য যে কোনও সময় ফলস্বরূপ অর্ধ-সমাপ্ত পণ্যটি ব্যবহার করুন।
3
কুমড়ো নোনতা আকারে কাটা যেতে পারে। এটি করার জন্য, জল দিয়ে লবণের একটি সমাধান প্রস্তুত করুন। কুমড়ো প্রতি 5 কেজি পণ্য নিন - লবণ 1.5 কেজি। ঠান্ডা জলের নীচে কুমড়ো ধুয়ে ফেলুন, খোসা এবং বীজ এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। জীবাণুমুক্ত জারে শক্তভাবে প্রস্তুত টুকরা রাখুন, ঠান্ডা সমাধান pourালা যাতে কুমড়ো পুরোপুরি coveredেকে যায়। উপরে নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মশলা যোগ করার দরকার নেই। ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।
4
আপনি কুমড়োর খোসা থেকে জাম তৈরি করতে পারেন। 1: 1 অনুপাতের মধ্যে চিনি এবং জল ব্যবহার করে কম তাপের উপর সিরাপ রান্না করুন। খোসা ছাড়ানো এবং বিভিন্ন টুকরা কাটা। ঘন সিরাপ andেলে মিক্স করুন। সমাপ্ত মিশ্রণটি একটি চালনিতে নিক্ষেপ করুন, কিছুক্ষণ রেখে দিন, যাতে কাচের সমস্ত তরল। সমাপ্ত কুমড়োর খোসা একটি বোর্ডে রেখে কিছুটা শুকিয়ে নিন। এগুলি চিনি দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং পরিষ্কার জারে রাখুন।
দরকারী পরামর্শ
যদি স্টোরেজ চলাকালীন কুমড়োর লেজ ভেজা হয়ে যায় তবে আপনার এটি একটি শুকনো স্তরে কাটা এবং একটি মোমবাতি শিখা ব্যবহার করে কাটা শুকিয়ে নেওয়া দরকার।