বেকড মুরগি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার। এটি কেবল মাংসের কোমলতার জন্যই মূল্যবান নয়, কেবল আপনার মুখে গলে যাওয়া একটি খাস্তা খাসখানের জন্যও মূল্যবান। এটি অর্জন করতে, সঠিকভাবে তাপমাত্রা সেট করুন এবং কিছু অতিরিক্ত উপাদান সহায়তা করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ক্রিস্পি ক্রাস্ট দিয়ে একটি মুরগি রান্না করতে, পাখিটি অবশ্যই সঠিকভাবে প্রস্তুত করা উচিত। প্রথমত, আপনাকে তাজা বা সম্পূর্ণরূপে গলানো শবটি ভিতরে এবং বাইরে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভাল করে মুছে ফেলতে হবে। তারপরে এটি সুপারিশ করা হয় যে মুরগী ধীরে ধীরে এক বিশাল পরিমাণে ফুটন্ত পানির উপরে কয়েকবার isেলে দেওয়া হয় - এই সাধারণ পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, ত্বকের ছিদ্রগুলি বন্ধ হয়ে যাবে এবং ভূত্বকটি আরও খাস্তা হয়ে উঠবে। উপসংহারে, মৃতদেহ অবশ্যই একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে আবার ভেজাতে হবে।
2
এই ক্ষেত্রে মেরিনেড কম গুরুত্বপূর্ণ নয়। টক ক্রিম বা মেয়নেজ দিয়ে শবকে কষানো ভাল এবং এটি কিছু সময়ের জন্য ভিজতে দিন - রান্নার সময় তেলযুক্ত ত্বকটি দ্রুত খসখসে ও বাদামী হয়ে যাবে। তবে, যদি এই জাতীয় খাবারগুলি ইতিমধ্যে ক্লান্ত বা অত্যধিক চর্বিযুক্ত হয় তবে পাখিটি সয়া সসে মেরিনেট করা যেতে পারে। এই পণ্যটি কেবল স্বাদে পিক্যুয়েন্সিকে যোগ করবে না, তবে ক্রাস্টগুলি প্রায় চকচকে করবে এবং সর্বাপেক্ষা গুরুত্বপূর্ণ - খিঁচুনি। আপনি মধুর উপর ভিত্তি করে যে কোনও মেরিনেডও ব্যবহার করতে পারেন, আপনাকে পাখিটি কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য রাখতে হবে, এবং আরও ভাল - ঘরের তাপমাত্রায় 3 ঘন্টা।
3
একটি প্রিহিটেড ওভেনে মুরগি বেক করুন। প্রথমে 25 মিনিটের জন্য 170 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের তাপমাত্রায় এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এটি ধন্যবাদ, মাংস ভাল বেকড এবং খুব নরম হয়ে যাবে, এবং ভূত্বক খিঁচুনি পরিণত হবে।
4
ক্রিস্পি মুরগি এয়ার গ্রিল বা একটি প্রচলিত চুলায় সহজেই রান্না করা যেতে পারে, যদি এটির গ্রিলের কাজ থাকে। এই ফাংশন ব্যতীত, একটি তারের তাকের উপর পাখিটি বেক করা ভাল, অন্যথায় নীচে ক্রাস্ট তেলতে অবিচ্ছিন্ন উপস্থিতির কারণে নরম হয়ে উঠবে। এবং ইতিমধ্যে গ্রিডের নীচে আপনি একটি বেকিং শীটটি বিকল্পযুক্ত করতে পারেন।
5
রান্নার সময় যখন পাখি থেকে রস বেরিয়ে আসতে শুরু করে, পর্যায়ক্রমে মুরগির জল দেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ - এটি একটি খাস্তা গঠনে ভূমিকা রাখবে। তদ্ব্যতীত, এই কৌশলটির জন্য ধন্যবাদ, আপনি ভয় পাবেন না যে ডিশটি নীচে নুনযুক্ত হয়ে উঠবে - কেবল রস চেষ্টা করুন এবং প্রয়োজনে এটি লবণ দিন। শেষ পর্যন্ত, আপনি পাখির ত্বককে অল্প পরিমাণে মাখন দিয়ে গ্রিজ করতে পারেন এবং মুরগিকে আরও পাঁচ মিনিটের জন্য চুলায় দাঁড়িয়ে থাকতে দিন, যাতে ক্রাস্টটি সত্যই সুস্বাদু হয়ে যায় to
6
প্রস্তুত মুরগির সাথে সাথে চুলা থেকে মুছে ফেলা উচিত। আপনি যদি সেখানে আগুন ছাড়াই রেখে দেন তবে কিছুক্ষণের পরে ক্রাস্ট নরম হয়ে যায়। এছাড়াও, বেকড চিকেনটি উষ্ণ রাখার জন্য ফয়েল দিয়ে notেকে রাখবেন না - এটি ক্রাস্টকে নরম করতে সহায়তা করবে। থালাটি সামান্য ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, এটি অংশযুক্ত টুকরো টুকরো করে কেটে পরিবেশন করা উচিত।